Crostata con crema frangipane e marmellata di arance

E anche quest'anno si e' concluso il triduo di festeggiamenti per il compleanno di Samuele, la mia belvetta piu' piccola che il 3 gennaio ha compiuto gia' 8 anni!!!!
Ogni compleanno e' una prova di sopravvivenza per me perche' SE SONO FORTUNATA me la cavo con sole 3 feste: festa casalinga piu' intima con mamma e papa', festa con gli zii, cuginette e nonni materni, festa con zii e cuginette paterni. Quest'anno ho fatto coincidere la festa casalinga con una festicciola a sorpresa invitando i 3 compagni per i quali Samuele ha uno speciale attaccamento... purtroppo la casa e' piccolina e di piu' non potevo gestirne! Lui che ovviamente non se lo aspettava e' andato su di giri piu' del solito ed era veramente felicissimo!
Gia' la mattina aveva avuto la sua bella dose di auguri dato che eravamo in ospedale per una normale visita di controllo dall'oculista e Samuele non perdeva occasione di raccontare a tutti, ma proprio tutti quelli che incontrava che "oggi e' il mio compleanno!!!!". Io non potevo fare a meno di sorridere...che cucciolo fantastico!

Quindi oltre a tutti i bagordi delle feste, ho dovuto fare i conti anche con torte e biscotti vari preparati per le varie occasioni di festa! Fortuna che ho avuto un valido alleato! Le farine e i preparati del Molino Chiavazza!!!! Un marchio che utilizzo da tempo, ma che purtroppo conoscevo solo in parte, perche' nel super dove faccio la spesa hanno solo la manitoba. Invece grazie al signor Mario Marsero mi si e' aperto un mondo!!!! Non hanno solo farina manitoba, ma tante altre farine spettacolari che sto testando con ottimi risultati e anche preparati per torte, creme e dessert!
La torta di cui vi parlo oggi mi gironzolava in testa da parecchio tempo. Avevo sentito parlare di questa crema frangipane che gia' dal nome mi aveva incuriosita. Trovata la ricetta in rete me ne sono immediatamente innamorata: e' a base di mandorle!!!! Avevo subito pensato di abbinarla ad una marmellata di arance, aspettavo solo il momento giusto per sperimentarla e questo momento e' arrivato!
Avessi saputo che mi sarebbe piaciuta cosi' tanto l'avrei preparata all'istante appena l'avevo pensata, ma ora che l'ho fatta non l'abbandono piu'.
Mi ha soddisfatta al primo assaggio. La consistenza e' favolosa, la friabilita' della frolla lascia spazio alla morbidezza della crema e arriva quindi lo strato vellutato della marmellata a completare il tutto.... insomma, sono orgogliosissima di presentarvi la mia ultima creazione:


Crostata con crema frangipane e marmellata di arance - di piccoLINA
Ingredienti:
- 500 gr circa di pasta frolla fatta con la ricetta che preferite (io stavolta l'ho fatta con questo preparato e l'aggiunta di burro e uova)
- crema frangipane fatta con: 100 gr di burro morbido, 100 gr di zucchero, 100 gr di mandorle spellate, 4 mandorle amare, 2 uova, 30 gr di farina
- 1 vasetto di marmellata di arance
- 1 bicchierino di gran marnier
- mandorle a lamelle di copertura q.b.

Preparate la frolla e mettete in frigo a riposare avvolta in pellicola.
Intanto fate la crema frangipane: nel mixer frullate le mandorle spellate con quelle amare e lo zucchero, dando piccoli colpi alle lame per non far uscire l'olio dalle mandorle che altrimenti compatterebbe il tutto. Mescolate quindi la farina di mandorle e zucchero con il burro a pomata e amalgamate bene i due composti. Aggiungete quindi le uova e in ultimo la farina. Mescolate bene con una frusta per ottenere una crema omogenea.
Styendete la frolla su un foglio di carta forno e foderate quindi una tortiera da 26 cm di diametro. Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e aggiungete la crema frangipane.
Fate cuocere a 170 gradi per 20 minuti.
Sfornate e lasciar raffreddare 10 minuti prima di procedere.
Mescolate la marmellata di arance col gran marnier, spalmatela quindi sulla crema frangipane (siate leggeri) e cospargete tutta la superficie della torta con lamelle di mandorle; rimettete in forno a 170 gradi per altri 20 minuti.
Fate raffreddare completamente prima di togliere la crostata dalla teglia.
Consiglio di prepararla con un giorno di anticipo.
Cospargete di zucchero a velo e... gustatevi sta meraviglia!!!!



Un'ultima cosa prima dei saluti: manca la foto del festeggiato (se lo sa mi pianta un muuuuuso!!!!), ma prometto di scaricarla dalla macchina al piu' presto e aggiungerla nel prossimo post!
Ancora auguri amore mio!

Bene, siamo ai saluti!!!!
Provate questa torta e fatemi saperecosa ne pensate.
Un abbraccio e buon inizio di settimana a tutti
Paola

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia

Aggiornamento del 23 giugno 2011: con qusta ricetta partecipo anche alla raccolta di Angela: gemme di bonta': le mandorle