tag:blogger.com,1999:blog-88881957494689330892024-03-19T08:15:30.705+01:00La cucina piccoLINA...dove venire a prendere un caffe' con gli amici, scambiare 4 chiacchiere, 2 sorrisi, 1 ricetta....piccoLINAhttp://www.blogger.com/profile/08330963176682138357noreply@blogger.comBlogger1013125tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-78957838173101551292024-03-15T10:00:00.001+01:002024-03-15T10:47:56.834+01:00FRITTURA DI PESCE DEL MERCOLEDI SERA DA BIG HEART, LITTLE STOVE DI ERIN FRENCH<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Una delle cose più buone che si possano mangiare è la frittura di pesce, noi a Genova ce ne intendiamo! Le friggitorie sono frequentatissime e non solo a pranzo! Un cartoccio di pescetti croccanti o una fumante frittella di baccalà, alternati a soffici frisceu, si apprezzano anche a merenda o all'ora dell'aperitivo. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjnOnaJGaAsLIswlvDwoqZnUkAJiYl2DON25H7Puf0LzaostSKzgAZoj9plxj0_bOBffUYOkVDpi14vBg9o-eLs6ZzSSwdujjKImhhFaxiXv9jWW9UjU6VePLmtt4-QKFfF7dnbID-otOKZuzSNo9dK4EmJGcmZ-KyQ6Xn6QtY9SRqdCkdAebtSi0Trw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4292" data-original-width="3439" height="812" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjnOnaJGaAsLIswlvDwoqZnUkAJiYl2DON25H7Puf0LzaostSKzgAZoj9plxj0_bOBffUYOkVDpi14vBg9o-eLs6ZzSSwdujjKImhhFaxiXv9jWW9UjU6VePLmtt4-QKFfF7dnbID-otOKZuzSNo9dK4EmJGcmZ-KyQ6Xn6QtY9SRqdCkdAebtSi0Trw=w649-h812" width="649" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div><span style="font-family: verdana;">Adoro il pesce e friggere è
la mia passione, quindi mi sono immedesimata immediatamente nell’autrice di </span><span style="background: white; font-family: verdana;"><b>BIG HEART LITTLE STOVE</b></span><span style="font-family: verdana;"> di <b>ERIN FRENCH</b> </span><a href="https://www.instagram.com/thelostkitchen/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><b><span style="color: #cc0000;">@thelostkitchen</span></b></span></a>,<span style="font-family: verdana;"> protagonista su</span><span style="font-family: verdana;"> </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><b><span style="color: #cc0000;">@cook_my_books</span></b></span></a><span style="font-family: verdana;"> questa settimana.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgeEMKt1_FFTp-8FEQsQqCQrJAkavHzyaAxV8WCd3ZtlZGSELFCzOUJjrJbckNUh6dHobLJaESxbGv-e0ZmYbL_lvCn5tfEGm05TavgUHD8AeOyR5TvUTDzpxCYmJiXzXWNGqhKWNufz2X5_hvyvDgjq-zFOpRTA6si5VbBci1y0Y-RGt9r4h4xTtt23g" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1792" data-original-width="1450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgeEMKt1_FFTp-8FEQsQqCQrJAkavHzyaAxV8WCd3ZtlZGSELFCzOUJjrJbckNUh6dHobLJaESxbGv-e0ZmYbL_lvCn5tfEGm05TavgUHD8AeOyR5TvUTDzpxCYmJiXzXWNGqhKWNufz2X5_hvyvDgjq-zFOpRTA6si5VbBci1y0Y-RGt9r4h4xTtt23g=w323-h400" width="323" /></a></div><br /><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">libro meraviglioso che ci racconta del suo ristorante nel Maine, The Lost
Kitchen, di un’atmosfera pacata e serena, di una cucina di casa e di piatti che
sanno di buono e di amore.</span></div><div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Perché ho scelto questa ricetta? </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Perché i miei primi passi in una cucina che non
fosse di casa li ho fatti proprio friggendo esattamente come ci racconta Erin, direttamente
dalle sue parole:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Quando da ragazzina ho iniziato a lavorare nel ristorante della mia
famiglia, passavo la maggior parte del tempo a pulire. Poi, quando è arrivato
il momento di cimentarmi in cucina, il primo compito che mio padre mi ha
assegnato è stato friggere il pesce per il piatto tipico del ristorante
Wednesday Night Fish Fry. Si potrebbe dire che la mia carriera culinaria sia
nata quel giorno nella friggitrice.(cit. autrice)</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Su suggerimento dell'autrice, il pesce fritto è accompagnato dalle classiche french fries, da salsa tartara e dal coleslaw, insalata classica agrodolce di cavolo e carote. </span><span style="font-family: verdana;">Trovate qui tutte le ricette</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b style="font-family: verdana;"><br /></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">FRITTURA DI PESCE DEL MERCOLEDI SERA</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Wednesday Night Fish Fry</div><div style="text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiH3vK-JEW6SaHaglUOKRiiuS7SMJiL1qNSBPPuMgEl6IeFbETMRcRBS9AD2PsU7xRSPPm50u8KWUgQJnqmGhyReTfR3L88d6xOdm-Ck4V9R8vDDccWbFdjWD27GA_CrusR0x0jY-y5gq8F_DeLGB2hLFrwU-OlnJ7SFmtePmZRmFj_DhY6sHdzXXSzjQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4345" data-original-width="3472" height="770" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiH3vK-JEW6SaHaglUOKRiiuS7SMJiL1qNSBPPuMgEl6IeFbETMRcRBS9AD2PsU7xRSPPm50u8KWUgQJnqmGhyReTfR3L88d6xOdm-Ck4V9R8vDDccWbFdjWD27GA_CrusR0x0jY-y5gq8F_DeLGB2hLFrwU-OlnJ7SFmtePmZRmFj_DhY6sHdzXXSzjQ=w616-h770" width="616" /></a></div></div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 6 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">90 g di farina 0<br /></span><span style="font-family: verdana;">50 g di amido di mais<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di paprika<br /></span><span style="font-family: verdana;">230 ml di birra, come lager o golden ale<br /></span><span style="font-family: verdana;">Olio di semi di girasole (meglio altoleico) per friggere<br /></span><span style="font-family: verdana;">900 g di filetti di pesce bianco spessi, come merluzzo o nasello,
tagliati in bastoncini da 2,5 x 10 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale kosher e pepe nero appena macinato</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una ciotola poco profonda, sbattete insieme 30 g di farina, 20 g di
amido di mais e la paprika. In un'altra ciotola poco profonda, mescolate i
restanti 60 g di farina e i 30 g di amido di mais, poi aggiungete la birra e mescolate
fino a ottenere una pastella liscia.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una friggitrice o in una padella larga e profonda, mettete olio (profondo
almeno 4 cm) e portatelo a 180 °C. Foderate una teglia con carta assorbente e
posizionatela vicino alla postazione di frittura.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Condite i bastoncini di pesce con sale e pepe. Lavorando pochi pezzi
per volta, passate il pesce nella miscela di farina, seguita dalla pastella di
birra. Immergete delicatamente il pesce pastellato nell'olio caldo e friggetelo,
girandolo secondo necessità, fino a doratura, da 4 a 5 minuti. Scolate il pesce
fritto sulla teglia preparata e condite con altro sale e pepe a piacere.
Servite caldo!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per una cena completa, preparate un po' di patatine fritte e un po' di
insalata di cavolo e salsa tartara! (seguono ricette)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per una cena scenica, servite il pesce in coni di carta, come un
perfetto street food.<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjP2qNJmztRQRRVktmXUEvcFHOxyf8MNbbkTZi0Fx3K0tBtDLhrD4AVx37ffWlBH-GNyO3As1ZsCNJK489qCa305u_7U_eQLyrwm4LZnmrBw5_WlQN1qAusQiZe3gmTLSH54_yf-0XYNuvnYfjziJLZXHUOsWwKwyhb2-PSHsZ2wF0-COBeNv-FHF8oVA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4345" data-original-width="3472" height="790" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjP2qNJmztRQRRVktmXUEvcFHOxyf8MNbbkTZi0Fx3K0tBtDLhrD4AVx37ffWlBH-GNyO3As1ZsCNJK489qCa305u_7U_eQLyrwm4LZnmrBw5_WlQN1qAusQiZe3gmTLSH54_yf-0XYNuvnYfjziJLZXHUOsWwKwyhb2-PSHsZ2wF0-COBeNv-FHF8oVA=w632-h790" width="632" /></a></div><br /><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">FRENCH FRIES AL ROSMARINO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Rosemary French Fries</div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Le patatine fritte fatte in casa meriteranno sempre il tempo e
l'energia necessari perché non solo puoi ottenere quel rapporto aureo croccante
fuori e morbido dentro, ma puoi anche mangiarle come previsto, entro pochi
secondi dall'uscita dalla friggitrice. Inoltre, mostrami un drive-thru che
cosparge le patatine con aglio fresco e rosmarino. Aggiungi un cestino di
questi a un pasto e non c'è una persona a tavola che non riceverà il messaggio
sincero: ne vali la pena.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">900 g di patate adatte a frittura sbucciate<br /></span><span style="font-family: verdana;">Olio di semi di girasole (meglio altoleico) per friggere<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 spicchio d'aglio grande tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di olio extravergine di oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di rosmarino fresco tritato finemente<br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Riempite una grande ciotola con acqua fredda. Utilizzando una mandolina
con la lama a denti larghi, oppure un coltello molto affilato, tagliate le
patate a bastoncini spessi circa ½ cm e immergetele nell'acqua. Coprite e
conservatele in frigorifero tutta la notte in modo che rilascino l’amido,
scolandole e sostituendo l'acqua dopo le prime 4 ore. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una friggitrice o in una padella larga e profonda, portate 4 cm. di olio
a 160 °C.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scolate le patate in uno scolapasta e asciugatele molto bene. Friggetele,
poche per volta, fino a quando saranno cotte, ma non completamente dorate, da 4
a 5 minuti. Trasferite le patatine in una ciotola grande e pulita. Se servirete
le patatine più tardi, refrigeratele fino al momento di finirle; altrimenti procedete.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una piccola ciotola, mescolate l'aglio, l'olio d'oliva e un buon
pizzico di sale e mettete da parte.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Portate la temperatura dell'olio fino a 180 °C. Lavorando in lotti,
friggete nuovamente le patate fino a doratura, scuotendo il cestello per
evitare che si attacchino, da 2 a 3 minuti. Come per ogni frittura, evitate
sovraffollamenti per garantire un risultato croccante.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Trasferite le patatine in una ciotola capiente e conditele immediatamente
con il composto di aglio e rosmarino. Aggiustate di sale e servite subito.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjClFG8zrKxGfTGb_RdVR7K0IEbR1tHAyMdDetKEUQMSEyvntP62AZlzSrGtS5lepjGc52qHr6YIlVVRWQKjgz2bbbaxQC0cwU_GRMCHdQ6T58taciUSniKrcxg0k1EABHO06EHkyuRXrRqp187lwRK4HwRhemMWzn9EJP5ycPghyH3oEcn5rDgNz2jWQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="845" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjClFG8zrKxGfTGb_RdVR7K0IEbR1tHAyMdDetKEUQMSEyvntP62AZlzSrGtS5lepjGc52qHr6YIlVVRWQKjgz2bbbaxQC0cwU_GRMCHdQ6T58taciUSniKrcxg0k1EABHO06EHkyuRXrRqp187lwRK4HwRhemMWzn9EJP5ycPghyH3oEcn5rDgNz2jWQ=w634-h845" width="634" /></a></div><br /><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">COLESLAW</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Insalata di cavolo e carote</div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Perfetta per accompagnare grigliate o per arricchire un panino di
semplice prosciutto cotto.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Una ricetta che faccio da tanti anni, le dosi sono assolutamente a
occhio e a gusto.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Cavolo cappuccio (ma va bene anche la verza, solo le foglie più tenere)
tagliato finemente e carote a filettini sottili, in parti uguali, e un po’ di
cipollotto affettato finissimo. Tutto condito con maionese mescolata ad aceto e
zucchero, per un agrodolce non troppo aggressivo. Naturalmente sale. Se amate
il piccante, potete aggiungere un po’ di senape o di salsa sriracha.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per un condimento più leggero sostituite una parte della maionese con
yogurt magro.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b>Cook_My_Books</b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-73831528400570922062024-03-10T13:00:00.001+01:002024-03-10T22:49:46.646+01:00TARTE AU SUCRE DA PATISSERIE DI MELANIE DUPUIS<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">Adoro le brioche in tutte le forme e varianti e questa è una pasta brioche stesa in forma di crostata e farcita con una crema sublime di burro, zucchero e panna.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">Ecco la <b>TARTE AU SUCRE</b> profumata, croccantina per lo zucchero, morbida e scioglievole per la panna. Non si può smettere di mangiarla. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj0X5O1_BdR-3TYEkuK8yVKVH0EHwPXV8Ei1UvgpL3ZV4Dd94Dq2GXWd8Sn-p8-2kH9Cug8K5VW60Mt7SvXZbC2W_sPzWp6cdCiUXLCTkEfhbKqbI9gGNfUKB_6d7WyJXQ4dQXlwRBbKxyGI3tfj-8upDPR4NDgAijxveYgydPEek97scifufF3-ZuViA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3468" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj0X5O1_BdR-3TYEkuK8yVKVH0EHwPXV8Ei1UvgpL3ZV4Dd94Dq2GXWd8Sn-p8-2kH9Cug8K5VW60Mt7SvXZbC2W_sPzWp6cdCiUXLCTkEfhbKqbI9gGNfUKB_6d7WyJXQ4dQXlwRBbKxyGI3tfj-8upDPR4NDgAijxveYgydPEek97scifufF3-ZuViA=w640-h640" width="640" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">La ricetta fa parte del progetto Cook My Books a cui partecipo con gioia da quasi due anni.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Questa settimana <a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration: none;"><b><span style="color: #cc0000;">@cook_my_books</span></b></span></a> l’ha dedicata alla pasticceria
con un libro speciale; <b>“Patisserie”</b> di <b>Melanie Dupuis</b> <a href="https://www.instagram.com/melaniedupuis_off/"><b><span style="color: #cc0000;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration: none;">@melanie</span><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">a</span><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration: none;">dupuis_off</span></span></b></a>, non è solo un libro di cucina,
ma un manuale di pasticceria dove troviamo tutte le preparazioni base spiegate
meravigliosamente passo passo, con schemi e disegni che chiariscono ogni passaggio. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgBXz8VsrXpz55p9ZHNsbUiAVPkYgOOib9RnEhdoiEXwt9eQQ-snu1Q8KKCJmEZg_B5eXvmnsHwf7SOIQnIS9taNmDq2jO6IICaWYkAxZWYNgm7GJfFwIiMNrMuRuUUL4SrnWXXkzVSZtVmvZCfGJtlu86SN0esjANinQ93YuVh0J5HMf75GuWfl2H21Q" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1997" data-original-width="1400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgBXz8VsrXpz55p9ZHNsbUiAVPkYgOOib9RnEhdoiEXwt9eQQ-snu1Q8KKCJmEZg_B5eXvmnsHwf7SOIQnIS9taNmDq2jO6IICaWYkAxZWYNgm7GJfFwIiMNrMuRuUUL4SrnWXXkzVSZtVmvZCfGJtlu86SN0esjANinQ93YuVh0J5HMf75GuWfl2H21Q=w280-h400" width="280" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Nulla è lasciato al caso e la riuscita è assicurata anche per me che sono una
cialtrona (cit.) Non sono precisa, cambio gli ingredienti, salto i passaggi,
cose imperdonabili in pasticceria, dove bisogna essere precisi e meticolosi.
Ebbene con questo manuale sono riuscita anche io a fare un dolce che adoro.
Sembra rustico e semplice, ma è un equilibrio perfetto di sapori.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">TARTE AU SUCRE<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhO4hwOmGqwBC0VEqcQEfSgbEJoMAal3OL-3s9zNXVWZJ3SFQxaFLlBkdB3G89EwmTOvZGgGHG7WESabYOltKo6knJGey8ycs8YzX_bKlMM0xgBcw-tFPuL2EuTxBhG0w_KOKu5goNk5aKd0A7ezeFSvHodA-GEUFhpIzuJDMRhIzBWNO5afez_rOyIlQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhO4hwOmGqwBC0VEqcQEfSgbEJoMAal3OL-3s9zNXVWZJ3SFQxaFLlBkdB3G89EwmTOvZGgGHG7WESabYOltKo6knJGey8ycs8YzX_bKlMM0xgBcw-tFPuL2EuTxBhG0w_KOKu5goNk5aKd0A7ezeFSvHodA-GEUFhpIzuJDMRhIzBWNO5afez_rOyIlQ=w640-h640" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 8 persone – Tortiera apribile da 24 cm</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Per la PASTA BRIOCHE</u> (1/4 della ricetta base - vedi sotto)</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">5 g di lievito di birra fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 g di farina 00<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 g di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">10 g di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">65 g di uova (1 uovo grande)<br /></span><span style="font-family: verdana;">50 g di burro</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Per la FARCITURA</u></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">60 g di zucchero di canna morbido<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di panna da montare (30% di grassi)<br /></span><span style="font-family: verdana;">20 g tuorlo d'uovo (1 tuorlo grande)<br /></span><span style="font-family: verdana;">60 g di burro, tagliato a cubetti</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preparate l'impasto della brioche come indicato nella RICETTA BASE più
sotto.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Dopo il riposo, tiratelo fuori dal frigorifero e sgonfiatelo.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Nota mia: importante gestirlo ben freddo, dopo il riposo in
frigorifero. A temperatura ambiente risulta troppo morbido.<o:p></o:p></span></i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Foderate una tortiera a cerniera da 24 cm con carta da forno, mettete
l'impasto nella tortiera e appiattitelo con il palmo della mano, allargandolo
in modo che raggiunga il bordo della tortiera. Lasciate lievitare: o in forno a
30°C, oppure a temperatura ambiente da 1 ora e 30 minuti a 2 ore; la brioche
dovrà raddoppiare di volume.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 180°C. Con l'aiuto di una forchetta
bucherellate la pasta a intervalli regolari di 3 cm. Cospargete con lo zucchero
di canna. Sbattete insieme la panna e il tuorlo d'uovo, quindi versate
sull'impasto. Aggiungete il burro, quindi cuocete per 20-30 minuti. Lasciate
raffreddare prima di togliere dallo stampo.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwSfB2UokWR_ZZONPhqp88nD4hJ-dgF84xJspxkY3uOtrEZV7VNkoTVJ2AY6SSr7HdPBRqT_qp6tp-vrcFK4rDIGKlirzHptTN8BUvSegvqwcZUfgYJomR_0_l2x2HpgUg8zJgQ6gOiHftHwIwrj2WG4dbME5oSKeF6aWyOL1pRWr_kep0KPKZo9IiaA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwSfB2UokWR_ZZONPhqp88nD4hJ-dgF84xJspxkY3uOtrEZV7VNkoTVJ2AY6SSr7HdPBRqT_qp6tp-vrcFK4rDIGKlirzHptTN8BUvSegvqwcZUfgYJomR_0_l2x2HpgUg8zJgQ6gOiHftHwIwrj2WG4dbME5oSKeF6aWyOL1pRWr_kep0KPKZo9IiaA=w640-h640" width="640" /></a></div><br /><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>PASTA BRIOCHE </b></span></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">ricetta base - consigli - varianti</div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">USI CLASSICI Brioches aromatizzate di vario genere</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">ALTRI UTILIZZI Brioche ‘cinese’, brioche St Genix, panettone, crostata
Tropézienne, kugelhopf</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">VARIANTI Brioche alla vaniglia: aggiungere all'impasto 15 g di estratto
di vaniglia<br /></span><span style="font-family: verdana;">Brioche al profumo di arancia: aggiungete all'impasto la scorza di 1
arancia</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">CONSIGLI Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso potete spolverarlo
leggermente con farina oppure metterlo in frigorifero.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Se una parte del burro si scioglie nel momento in cui viene incorporato
e l'impasto si scalda durante l'impasto, potete lasciarlo in frigorifero per 2
ore, poi toglierlo e aggiungere il burro rimanente.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Per 900 g di impasto</u></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">400 g di farina 00<br /></span><span style="font-family: verdana;">10 g di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">40 g di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">250 g di uova (5 uova)<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di burro, tagliato a cubetti</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete tutti gli ingredienti in frigorifero almeno 1 ora prima. Nella
ciotola della planetaria con il gancio per impastare inserite, in ordine, il
lievito, la farina, il sale, lo zucchero e l'uovo. Accendete il mixer a un
quarto della sua velocità massima. Continuate a mescolare fino a quando
l'impasto non si attaccherà ai lati. Diventerà elastico ma non dovrà scaldarsi.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete gradualmente il burro, impastando con il gancio per
impastare, fino a quando non sarà completamente incorporato. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Nota mia: ci vorranno almeno 10 minuti – vi accorgerete che è pronto
perché da una massa appiccicosa, che si attacca alle pareti della ciotola, si trasformerà in un impasto morbido e setoso,
che si stacca facilmente, anche se molto morbido e delicato.<o:p></o:p></span></i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Spegnete il mixer, quindi trasferite l'impasto in una grande ciotola di
acciaio inossidabile spolverata di farina. Cospargete un po’ di farina sopra
l’impasto, in modo che non si secchi e formi una crosticina. Coprite con un
canovaccio o pellicola trasparente, senza farle toccare l'impasto. Mettete in
frigorifero per 1 ora e 30 minuti o 2 ore.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Proseguite come da ricetta specifica</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhlEvHKsDZ-lCV0j1ftLGx7lUXVzG0KVzEqZvyQ-TvPchorf4tzo_eFhkgLtNsJRUka3U-UtSTV1uvnN8CoKGVV9UL4HCPzhpd_yQb6JtGwU30Ha1Qr6TobA9jNomvlI8w8vHAJA9djUPRiwKS0_P3itu3KqpsQG09bpp4f8A2yALW9vVj9daMGGAZItw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhlEvHKsDZ-lCV0j1ftLGx7lUXVzG0KVzEqZvyQ-TvPchorf4tzo_eFhkgLtNsJRUka3U-UtSTV1uvnN8CoKGVV9UL4HCPzhpd_yQb6JtGwU30Ha1Qr6TobA9jNomvlI8w8vHAJA9djUPRiwKS0_P3itu3KqpsQG09bpp4f8A2yALW9vVj9daMGGAZItw=w480-h640" width="480" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">COSA PUÒ RENDERE UNA BRIOCHE GOMMOSA? L'impasto è stato lavorato troppo a lungo e la rete glutinica è troppo sviluppata. Questo crea un'elasticità indesiderabile in una brioche.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">PERCHÉ L'IMPASTO DEVE ESSERE RIBALTATO? Dopo la prima lievitazione, il lievito ha consumato tutto lo zucchero e l'acqua vicina. Ribattendo l'impasto si modifica l'ambiente attorno alle cellule di lievito e si fa sì che si comportino diversamente. Ricominciano il loro sviluppo e la loro riproduzione grazie ai nutrienti che ora sono di nuovo accessibili.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">PERCHÉ LA PRIMA LIEVITAZIONE VIENE EFFETTUATA IN FRIGORIFERO? Il freddo rallenta la lievitazione e quindi impedisce all'impasto una lievitazione troppo forte che non consentirebbe contemporaneamente il corretto sviluppo della struttura della rete glutinica.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><span style="font-family: verdana;">COSA SUCCEDE SE L'IMPASTO LIEVITA TROPPO? Quando la brioche va in forno, il calore dilata le bolle di anidride carbonica, gonfia le bolle d'aria intrappolate durante l'impasto e fa evaporare l'acqua formando vapore. Questi tre fenomeni faranno crescere ancora di più le eventuali sacche d’aria. Se l'impasto è già lievitato troppo in precedenza, la rete glutinica potrebbe non sopportare lo stiramento e i gas fuoriuscirebbero dall'impasto. Questo farebbe affondare la brioche.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDSTm8wpCej6g1ZZkuJJhnMRFpXGterqSLgiDJVkp8H7yvrmwK6YjRdyQpKXLcxYCYo3vaPdCUukFbsDvZXTf37Veo3fCxrdjWmAfOSdin_ydxbj440ykS1v-M3DW8NYOPPtU8bqUByIOoNkRJWZAocIjpOZkXGAfE2-vV8c33LhfDrfDyV2j0FrqCsg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2163" data-original-width="2160" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiDSTm8wpCej6g1ZZkuJJhnMRFpXGterqSLgiDJVkp8H7yvrmwK6YjRdyQpKXLcxYCYo3vaPdCUukFbsDvZXTf37Veo3fCxrdjWmAfOSdin_ydxbj440ykS1v-M3DW8NYOPPtU8bqUByIOoNkRJWZAocIjpOZkXGAfE2-vV8c33LhfDrfDyV2j0FrqCsg=w640-h640" width="640" /></a></b></div><b><br /><br /></b><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b>Cook_My_Books</b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-53413159761403840652024-02-27T10:45:00.003+01:002024-02-27T12:34:22.521+01:00AÏOLI DI PESCE AL VAPORE CON PATATE NOVELLE, CAROTINE E BASILICO FRESCO DA "5 INGREDIENTS MEDITERRANEAN RECIPES" DI JAMIE OLIVER PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">In un lampo siamo arrivati alla fine di febbraio ed eccoci al consueto appuntamento con il <b><a href="https://www.mtchallenge.it" target="_blank">CLUB DEL 27 DI MTCHALLENGE</a></b>. <br /><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_2RAbkqYScgFaleyqWVlyQdwHMmrn3OfcXn1VL3IglvRSGDG3K-YD01kumOADDFt6Vq4cgLOd69dxTEfIa1u-TbYxpmiez7z_ZMuGt4OECNMvhC1-n9irZlcVhHz27E4eCfV6ZUw3syHT-S9LaBG6D5Kt8fFN2weH3hmjekixqWBmmMhJgiJ5GC29A/s3465/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.10.16.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3465" data-original-width="2775" height="803" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_2RAbkqYScgFaleyqWVlyQdwHMmrn3OfcXn1VL3IglvRSGDG3K-YD01kumOADDFt6Vq4cgLOd69dxTEfIa1u-TbYxpmiez7z_ZMuGt4OECNMvhC1-n9irZlcVhHz27E4eCfV6ZUw3syHT-S9LaBG6D5Kt8fFN2weH3hmjekixqWBmmMhJgiJ5GC29A/w642-h803/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.10.16.jpg" width="642" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Speravamo di essere fuori dall'inverno, illusi da giornate splendidamente primaverili, invece il freddo e il brutto tempo ci stanno nuovamente assediando. Mentre vi scrivo vedo un cielo plumbeo e un mare grigio acciaio, spazzato da raffiche di tramontana gelida. So che è nevicato qui alle spalle della città, appena dietro i primi monti, e qui la pioggia fredda non invoglia ad uscire. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Io però non perdo la voglia di primavera, la vedo anche dietro le gocce di pioggia! La vedo nei germogli e e foglie nuove che sfidano il vento, nel prato coperto di margheritine e nelle macchie gialle dei fiori di acetosella, che rallegrano questo grigiore. </span><span style="font-family: verdana;">State certi che fra poco tornerà il sole in tutto il suo splendore, verrà l'aria tiepida e correremo fuori a godere di colori, profumi e tepore della bella stagione che arriva. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Usciamo quindi dall'inverno anche in cucina!!!! </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Facciamo cose veloci e leggere, in modo da avere più tempo per stare fuori e godere delle belle giornate che presto arriveranno. <br />Abbiamo la fortuna di vivere in uno dei paesi del Mediterraneo, dove frutta e verdura fresche non mancano mai, neanche in pieno inverno, ma ora comincia il tripudio di verdurine tenere, insalatine novelle, delizie coltivate all'aperto, maturare con il sole, ricche di profumi e nutrienti, che le verdure di serra, mai potranno darci.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizsY4TRKFluPrC0kr8u6tU53pSm6Yuc_qjmSWtmT7v8e6Vby1p6h7pwe0o9c3tas9nveXceiOCRcKNhbV-O1aX-8qDS73d6yDE-bZhjp4upgXsj20HUORc-oy6SwDHXZmgAQUSOfn54kz-a02CvXfJzwq-95zYT-7EmglPEk7VY3c9kVyqgDQ5cfrwOQ/s425/Five%20ingredients%20JO%20Copertina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="324" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizsY4TRKFluPrC0kr8u6tU53pSm6Yuc_qjmSWtmT7v8e6Vby1p6h7pwe0o9c3tas9nveXceiOCRcKNhbV-O1aX-8qDS73d6yDE-bZhjp4upgXsj20HUORc-oy6SwDHXZmgAQUSOfn54kz-a02CvXfJzwq-95zYT-7EmglPEk7VY3c9kVyqgDQ5cfrwOQ/w305-h400/Five%20ingredients%20JO%20Copertina.jpg" width="305" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br />Le ricette di questo mese sono tratte dall'ultimo libro di Jamie Oliver "5 ingredients - mediterranean" davvero ricco di idee sfiziose e sue interpretazioni di ricette tipiche dei paesi m</span><span style="font-family: verdana;">editerranei. ricette adatte alla cucina quotidiana, senza creare troppa confusione con lunghe preparazioni e pentole da lavare. Una lista ella spesa contenuta di ingredienti abituali, con preferenza per frutta e verdura.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Da oggi trovate <a href="https://www.mtchallenge.it/2024/02/27/5-ingredienti-mediterranei/" target="_blank"><span style="color: #2b00fe;"><b>QUI</b> su <b>MTChallenge</b></span></a> </span><span style="font-family: verdana;">tutte quelle che </span><span style="font-family: verdana;">abbiamo provato</span><span style="font-family: verdana;"> noi del </span><b style="font-family: verdana;"><span style="color: #cc0000;">Club del 27</span></b><span style="font-family: verdana;">. Sono</span><span style="font-family: verdana;"> tutte brevi, con pochi ingredienti e veloci da fare! C</span><span style="font-family: verdana;">orrete al mercato</span><span style="font-family: verdana;"> e poi fateci sapere cosa avete provato.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ho scelto una ricetta molto semplice e leggera con il pesce. </span><span style="font-family: verdana;">Jamie stesso ci racconta la provenienza di questo piatto:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">"</span><i style="font-family: verdana;">Nel sud della Francia servono un piatto popolare di verdure di stagione al vapore, uova, maionese all'aglio e baccalà chiamato "aïoli" (che significa l'intero piatto, non solo la maionese), e questa è la mia versione con solo 5 ingredienti (cit)</i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Lui ha sostituito il baccalà con un filetto di pesce bianco (io ho usato del merluzzo fresco) ma vale la pena di provarla anche con il baccalà previsto nella versione originale. Qualsisi altro pesce a carne soda e bianca andrà comunque bene.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">AÏOLI DI PESCE AL VAPORE CON PATATE NOVELLE, CAROTINE E BASILICO
FRESCO<br /></span></b><span style="font-family: verdana;">steamed fish aïoli new
potatoes, baby carrots & fresh basil <br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLE5zNJm2K5jApMWZYgCQeSsRsQuqxMbOAtLghCaDpXBAhKwtLIWOw81uFo-nLuSUu13aOuhMDoCpol7sZDuITnEB6V2-Y95UonHjCLp1CiGZjGFbv1HezCgORrXns1GrCxYpx-CMhjLdqaw2mvibJHjVCQLi6QE-sBre603MKjW9di-Zb5fS1Mqx6g/s2681/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.08.46.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2681" data-original-width="2145" height="836" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLE5zNJm2K5jApMWZYgCQeSsRsQuqxMbOAtLghCaDpXBAhKwtLIWOw81uFo-nLuSUu13aOuhMDoCpol7sZDuITnEB6V2-Y95UonHjCLp1CiGZjGFbv1HezCgORrXns1GrCxYpx-CMhjLdqaw2mvibJHjVCQLi6QE-sBre603MKjW9di-Zb5fS1Mqx6g/w669-h836/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.08.46.jpg" width="669" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">4 filetti di pesce bianco da 150 g, con la pelle, squamati e spinati<br /></span><span style="font-family: verdana;">750 g di patate novelle, le più grandi tagliate a metà<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 g di carotine, se grandi tagliate a bastoncini<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di foglie di basilico (1 mazzetto grande) lavate e ben asciutte<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai colmi di maionese all'aglio</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Condite ogni filetto di pesce con 1 cucchiaino di sale (non
preoccupatevi, lo sciacquerete più tardi) e mettetelo da parte. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete le patate in una pentola capiente, copritele con acqua bollente
salata e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungete le carote. Sciacquate e asciugate
il pesce con carta da cucina, quindi mettetelo in uno scolapasta oliato, posizionato
sopra la pentola delle verdure, con la pelle rivolta verso l'alto (assicuratevi
che l'acqua non salga all'interno dello scolapasta) e coprite con un coperchio.
Cuocete per altri 10 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide e il
pesce cotto.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo, mettete le foglie di basilico in un mortaio,
conservandone alcune belle per guarnire, quindi schiacciale fino a ottenere una
pasta e aggiungi la maionese all'aglio. Per servire, togliere la pelle ed
eliminare la pelle del pesce, quindi dividerla nei piatti. Scolate e dividete
le verdure, e completate con una bella cucchiaiata di maionese alle erbe, le
foglie di basilico messe da parte, un generoso pizzico di pepe nero e un filo
di olio extravergine di oliva, se preferite.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguF5eT4AciW2YcPLeHpbV_ZxlUGGVsARcQbJ1BJZ6A5eNJzG7VxgRqDMWXR8JyLxT1TbQHwKQZmso08i0FvA5bEt9Onv90IM8mVnjY0P50FOVjzx2ixhmY1qeMtciIzzJ88nNt_t7Z9rtx6Vx-xbaNLQ2oPcW0LRNcvq-gRh0JxiUKt9TRc754cPcjoQ/s3079/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.09.45.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3079" data-original-width="2463" height="833" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguF5eT4AciW2YcPLeHpbV_ZxlUGGVsARcQbJ1BJZ6A5eNJzG7VxgRqDMWXR8JyLxT1TbQHwKQZmso08i0FvA5bEt9Onv90IM8mVnjY0P50FOVjzx2ixhmY1qeMtciIzzJ88nNt_t7Z9rtx6Vx-xbaNLQ2oPcW0LRNcvq-gRh0JxiUKt9TRc754cPcjoQ/w667-h833/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.09.45.jpg" width="667" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #04ff00;"><b><span style="color: #2b00fe;">Note:</span><br /></b></span></span><span style="background-color: #04ff00; font-family: verdana;"><b><span style="color: #2b00fe;">Patate:</span></b> se usate patatine sottovuoto, già cotte a vapore, iniziate a
cuocere parzialmente le carote, poi aggiungete le patine, che devono solo
scaldarsi<br /></span><span style="background-color: #04ff00; font-family: verdana;"><span style="color: #2b00fe;"><b>Salsa:</b></span> se non avete la maionese all’aglio, usate maionese normale,
aggiungendo un poco di aglio spremuto o ridotto in purea. Inoltre potete
preparare la salsa nel frullatore a immersione. Mettete la maionese nel
bicchiere apposito, aggiungete le foglie di basilico e frullate fino ad avere
una salsa omogenea. Se troppo densa, aggiungete un goccio di acqua fredda,
mentre frullate.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; border: 1px solid rgb(195, 217, 255); color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="color: #ff6fcf; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="border: none; padding: 0px;" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="font-size: 10.4px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">TESSERA N:19</span></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Questa ricetta contribuisce al </span><b style="background-color: white; font-family: verdana;">Club del 27 </b><span style="background-color: white; font-family: verdana;">di</span><span style="background-color: white; color: #003366; font-family: verdana;"> </span><a href="https://www.mtchallenge.it/" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">MTChallenge</span></b></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_A0V5NbvKJj6aOsImM-pIbf2xyhcXPiE9BpTu1MWE9QN8GaMZkShhswoHWXhnC9xvFcBmaG5JqynuZIfULsaUQ9xUFz1cLen2qPnWAnyE6Z3r5UtqnGKyDQPcSOlTx2mTNGQXcu2bpSGW3QF9jJuVenBpht224SevJi4mqQ7S2j94RoWoTWPvzcqsA/s3472/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.08.35.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="2775" height="837" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_A0V5NbvKJj6aOsImM-pIbf2xyhcXPiE9BpTu1MWE9QN8GaMZkShhswoHWXhnC9xvFcBmaG5JqynuZIfULsaUQ9xUFz1cLen2qPnWAnyE6Z3r5UtqnGKyDQPcSOlTx2mTNGQXcu2bpSGW3QF9jJuVenBpht224SevJi4mqQ7S2j94RoWoTWPvzcqsA/w670-h837/STEAMED%20FISH%202024-02-22%2013.08.35.jpg" width="670" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-36089617705256649562024-02-23T10:00:00.127+01:002024-02-23T10:40:24.535+01:00CURRY DI POLPETTE AI GAMBERI E BRANZINO DA SIMPLE SPICES DI NADIYA HUSSAIN<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Oggi vi parlo di una preparazione che adoro per la sua versatilità, il curry. Piatto che può essere a base di carne, pesce o verdure, ma anche solo le uova al curry diventano speciali. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Faccio spesso i curry, anche solo vegetariani, perchè risolvono una cena con una preparazione unica, saporita e soddisfacente e, a</span><span style="font-family: verdana;"> dispetto delle apparenze, non è neanche laboriosa.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Per questo sono sempre alla ricerca di nuovi spunti e ricette.......</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsQNDbLPsdZGkElytZMbl6tKv5RjFToqCD5sm9SUIyWlN8k0Wjv_kqWR0xmBStohO0hEv6Y7rFzudXinNsiHDa93d1N1pVY8_Gq7S14pNQN9kw7CgF5rIkpbsN4TrXHUMiIF5cv6Vq3j-VXvawqcvPpGYymKsjkXWoiZMO0Q4Q9saDGy5anA3GGscGA/s4624/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.52.26.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="844" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDsQNDbLPsdZGkElytZMbl6tKv5RjFToqCD5sm9SUIyWlN8k0Wjv_kqWR0xmBStohO0hEv6Y7rFzudXinNsiHDa93d1N1pVY8_Gq7S14pNQN9kw7CgF5rIkpbsN4TrXHUMiIF5cv6Vq3j-VXvawqcvPpGYymKsjkXWoiZMO0Q4Q9saDGy5anA3GGscGA/w633-h844/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.52.26.jpg" width="633" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /><span style="font-family: verdana;">....... e Quale migliore occasione di questa settimana dedicata da <a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration: none;">@cook_my_books</span></a><span style="background: white; color: black;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"> </span></span> a Simple Spices di Nadiya Hussain <a href="https://www.instagram.com/nadiyajhussain/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration: none;">@nadiyajhussain</span></a>!!!!</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">L’autrice, inglese originaria
del Bangladesh, ci fa scoprire la sua cucina indiana sapientemente adattata ai
gusti occidentali, senza perdere la sua identità. In questo libro raccoglie una
serie di ricette realizzabili con solo 8 spezie facilmente reperibili anche qui
da noi, sfatando il mito per cui servano mille ingredienti strani per cucinare
indiano.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxHUcHkPBImzqwV7SxyM-GWS1LFcqeTqkBGNcyImurK1h9VJj5_JfN1N2RYuQVPl3X3VXoJoXzKHI4-wIlhPArCM1lAJl6LIotEJ7fUeknoiXpsd933i7BDZPNCw7ce7VWCBHlrytZPL4WfCj9tJ3yz2ur6p2aJ-O_MBw0oEhjuT3k3DmesCFtvWdVRg/s526/426392903_398984309440285_8270278410375334804_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="526" data-original-width="526" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxHUcHkPBImzqwV7SxyM-GWS1LFcqeTqkBGNcyImurK1h9VJj5_JfN1N2RYuQVPl3X3VXoJoXzKHI4-wIlhPArCM1lAJl6LIotEJ7fUeknoiXpsd933i7BDZPNCw7ce7VWCBHlrytZPL4WfCj9tJ3yz2ur6p2aJ-O_MBw0oEhjuT3k3DmesCFtvWdVRg/w400-h400/426392903_398984309440285_8270278410375334804_n.jpg" width="400" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Fra tutte le golosità, ho scelto una ricetta facilissima e veloce, ma
di sicuro successo: un curry rosso, molto aromatico e un po’ piccante (ma
questo lo potete regolare a vostro gusto) con semplicissime polpettine di
pesce, che non hanno neppure bisogno di essere formate per la cottura, basterà
calare nel sugo delle noci di impasto, che gonfieranno leggermente in cottura,
prendendo la forma rotonda.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">CURRY DI POLPETTE AI GAMBERI E BRANZINO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Seafood Kofta Curry</div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm8QNQFpW4VP0usbrlQvfZlSygeCbpY6_-ibFCgeCWQQIrhmYO57rYO8omAw_vyzs73JPKaJ9IPXDa5PyL80ZMxDdvUFxsmHSvSTiT69wls4VRMQMNGm0v8VH710yYJB3jb_gxcPBtv3R9nwfJQJZhgp-pr3de-Fp9YN1vti-Iy0s3tCZdLp6SoJ732g/s4624/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.54.34.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="850" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm8QNQFpW4VP0usbrlQvfZlSygeCbpY6_-ibFCgeCWQQIrhmYO57rYO8omAw_vyzs73JPKaJ9IPXDa5PyL80ZMxDdvUFxsmHSvSTiT69wls4VRMQMNGm0v8VH710yYJB3jb_gxcPBtv3R9nwfJQJZhgp-pr3de-Fp9YN1vti-Iy0s3tCZdLp6SoJ732g/w638-h850/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.54.34.jpg" width="638" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ottima alternativa per provare qualcosa di diverso. La morbida pasta di
pesce viene immersa in una ricca salsa che cuoce delicatamente a vapore questi
dolci kofta di frutti di mare (cit autrice)<b><o:p></o:p></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per le polpette:<br /></span><span style="font-family: verdana;">180 g di gamberoni crudi sgusciati<br /></span><span style="font-family: verdana;">180 g di filetti di branzino, privati della pelle<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di curcuma macinata<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Per la salsa:<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio per cuocere, più altro per ungere le mani<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 foglia di alloro<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 spicchi d'aglio ridotti in pasta<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla ridotta in pasta<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 pomodori frullati o 300 g di passata rustica<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di concentrato di pomodoro<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di peperoncino in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di curry in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">150 ml di acqua<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Per servire<br /></span><span style="font-family: verdana;">una grande manciata di erba cipollina fresca tagliuzzata finemente<br />Riso a chicco lungo cotto a vapore.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Asciugate bene i gamberoni e la spigola con carta da cucina per
eliminare ogni umidità in eccesso. Metteteli in un robot da cucina con la curcuma,
l'olio e il sale e frullate fino a ottenere una pasta liscia. Trasferite l’impasto in una ciotola foderata
con carta da cucina per eliminare l'eventuale umidità in eccesso mentre
preparate la salsa.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In un wok o altra padella profonda, scaldate l’olio con la foglia di
alloro e lasciate sfrigolare per qualche secondo. Aggiungete l'aglio
schiacciato e cuocete per qualche minuto fino a doratura. Aggiungete la cipolla
grattugiata, il sale, i pomodori e il concentrato di pomodoro e fate cuocere
finché il composto sarà asciugato e inizierà a staccarsi dalla padella.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ora aggiungete il peperoncino in polvere, il curry e l'acqua e portate
a bollore, quindi abbassate al minimo la fiamma.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ungetevi le mani e prendete grossi pizzichi di pasta di pesce, grandi
circa quanto una noce. Non è necessario farne delle belle palline,
basta semplicemente immergere delicatamente questi pezzi irregolari nella
salsa. Se state esaurendo lo spazio, scuotete leggermente la padella e ogni
volta apparirà magicamente un po' di spazio. Continuate così finché non avrete
esaurito tutta la pasta. Lasciate cuocere nella salsa per 10 minuti in modo che
i frutti di mare cuociano a vapore nel calore, rassodando. Girate delicatamente
ciascuna pallina, oppure agitate la padella e dovrebbero girare tutte contemporaneamente,
quindi cuocete per qualche altro minuto e il piatto è pronto. <br />Cospargete con
l'erba cipollina e servite accompagnato</span><span style="background-color: white; font-family: verdana;"> da riso bianco<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUumncfJY88D08h3izPcgpfUN6IPY2TYN1YtL39a-iE0ukgNtS5O2aY4-kK2-4D6WvYaSguoDoAx_fz9XuSh2ct_76-MfqUERO3GN9ebrj7ZpEoOK3iAdBtxmUaprG9CMlNZQ4UZ8TCLg5N86OYqbsqEoLPJ8OiEUPQxdHzlxwfTZP042SH_f4eBogkA/s4624/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.49.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="852" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUumncfJY88D08h3izPcgpfUN6IPY2TYN1YtL39a-iE0ukgNtS5O2aY4-kK2-4D6WvYaSguoDoAx_fz9XuSh2ct_76-MfqUERO3GN9ebrj7ZpEoOK3iAdBtxmUaprG9CMlNZQ4UZ8TCLg5N86OYqbsqEoLPJ8OiEUPQxdHzlxwfTZP042SH_f4eBogkA/w639-h852/SEAFOOD%20KOFTA%20CURRY%202024-01-27%2012.49.41.jpg" width="639" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Suggerimenti: <br /></span><span style="font-family: verdana;">per rimuovere la pelle da un filetto di pesce piccolo,
posizionate semplicemente il filetto in un piatto, con la pelle rivolta verso
l'alto e versate acqua calda sulla pelle. Lasciate agire per 2 minuti e la
pelle dovrebbe staccarsi completamente, lasciando il pesce intatto.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>RISO BIANCO </b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="color: black;"><img border="0" data-original-height="3371" data-original-width="3364" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA2avZym_pP1aV3-7kGoQhxq9KjufjmYDy3_8CTWRPNUk-cawgA7H0dEg03nI-tDyUZ1euO413cUELRVT7FgiBrse1Lx6IkLhmoduoWF364WRDRE9A31VIklovrPhtvzl5ngl88Mg5iIZe7NjXDcRXuxotrXASTDLsR6aBKhZMM_qndPB9R0qclKOaGw/w638-h640/riso%202024-01-27%2013.49.04.jpg" width="638" /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Per 2 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">200 g di riso sciacquato<br /></span><span style="font-family: verdana;">pari volume di acqua fredda<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Misurate il riso in una tazza o misurino, poi versatelo in una pentola a fondo spesso che abbia un coperchio pesante. Misurate il doppio volume di acqua fredda (una tazza riso, due di acqua) e aggiungetela al riso. Salate, coprite, portate a bollore, quindi abbassate il più possibile la fiamma e lasciate cuocere per 8 minuti. Togliete dal fuoco e sgranate con una forchetta. Se fosse rimasto del liquido rimettete un momento sul fuoco per farla evaporare. Regolate il sale, condite con un cucchiaio di ghee (burro chiarificato) o burro e servite.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="text-decoration-line: none;" target="_blank"><b>Cook_My_Books</b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-26479653348941674182024-01-27T10:00:00.014+01:002024-01-27T10:00:00.130+01:00BOURGUIGNON DI FUNGHI CREMINI CON PURE’ DI FAGIOLI BIANCHI PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Riparte il <a href="https://www.mtchallenge.it/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><b>CLUB DEL 27</b> di <b>MTCALLENGE</b></span></a>, in questo
mese di Gennaio, che tutto il mondo dedica sempre più alla cucina vegetariana e
vegana e anche noi lo dedichiamo alla scoperta di una cucina<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>senza proteine animali.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeBwa8EEU90PxyUsH7QLzD_yKE8HBVL_GtgfKKumkYApnRK5Stdhlc98InMWC5b_W0yMiYlyedRn2czz80nUTz1LUlnurd0U4_NT68XPcHTg325XyYJAJ_L58YtsIwO5plSfF_f80HYBP3vuH8KHzoTVmN5YlTV1mDhBYTrg-9SfIo83AySrjinQaWw/s4624/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.05.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="844" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijeBwa8EEU90PxyUsH7QLzD_yKE8HBVL_GtgfKKumkYApnRK5Stdhlc98InMWC5b_W0yMiYlyedRn2czz80nUTz1LUlnurd0U4_NT68XPcHTg325XyYJAJ_L58YtsIwO5plSfF_f80HYBP3vuH8KHzoTVmN5YlTV1mDhBYTrg-9SfIo83AySrjinQaWw/w633-h844/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.05.59.jpg" width="633" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Le ricette sono tratte da </span><b style="font-family: verdana;">“</b><b style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: #050505;">15 Minutes
Vegan Comfort Food”</span></b><span style="background: white; color: #050505; font-family: verdana;"> di <b>Katy Beskow</b></span><span style="font-family: verdana;">. Lei ci propone
una cucina vegana veloce, con ingredienti facili da reperire nei supermercati e
una serie di ricette conviviali e casalinghe, alcune che rispolverano i
classici della cucina, in versione veg., perfette per una sera in famiglia o
per una cena informale con cari amici. Ovviamente sono ricette molto comuni e “di
casa” soprattutto per il pubblico americano, ma anche noi abbiamo trovato
piatti perfetti per le nostre abitudini.<br /><br /></span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0p8QWinFBDW-uYmMCpMoSf-95V0urykAozweTqL-xIUqIaKt8p-XrPxnrFqCwVy_ymhrDKMiscji45i7ayeEnKdxCg5cETZLY0aG52olLoPcHIrEfZyBd-BIsspjTPknqKUgKDQ2TajN9wVwNo0AOTx8XgHEs9-0lw6XP43e6DGtCwKpc-dwJG0c4kg/s1181/Copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1181" data-original-width="931" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0p8QWinFBDW-uYmMCpMoSf-95V0urykAozweTqL-xIUqIaKt8p-XrPxnrFqCwVy_ymhrDKMiscji45i7ayeEnKdxCg5cETZLY0aG52olLoPcHIrEfZyBd-BIsspjTPknqKUgKDQ2TajN9wVwNo0AOTx8XgHEs9-0lw6XP43e6DGtCwKpc-dwJG0c4kg/s320/Copertina.jpg" width="252" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; font-family: verdana;"><span style="color: #050505;">Oggi sul blog di </span><b><a href="https://www.mtchallenge.it/?p=32879&fbclid=IwAR27uApqNgyW6Liop_h-mJztpgPhX8si1YdSj8ec9eCHdctl0Fs37f7s8Vg " target="_blank"><span style="color: #cc0000;">MTChallenge</span></a></b> </span><span style="background: white; color: #050505; font-family: verdana;">trovate quelle che abbiamo provato per voi. Meritano ttte di essere provate! Fatele e raccontateci com'è andata.<br /></span><span style="background: white; font-family: verdana;"><span style="color: #050505;">L’anno scorso a gennaio avevamo provato un
altro libro, sempre di </span><b style="color: #050505;">Katy Beskow</b><span style="color: #050505;">, </span><b style="color: #050505;">“Ricette veloci vegane”</b><span style="color: #050505;">,
trovate i link alle ricette </span><b><a href="https://www.mtchallenge.it/2023/01/27/ricette-vegane-veloci/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">QUI</span></a></b></span><span style="font-family: verdana;"> <br /><br /><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; border: 1px solid rgb(195, 217, 255); color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="color: #ff6fcf; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="border: none; padding: 0px;" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="font-size: 10.4px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">TESSERA N:19<br /><br /></span></td></tr></tbody></table><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Premetto che non sono vegana, ma non mi dispiace mangiare meno proteine
animali. Mi piace molto la cucina vegetariana, meno la vegana, che trovo più “difficile”
da tanti punti di vista, da quello nutrizionale a quello tecnico per esempio.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Leggendo le ricette, sono partita davvero prevenuta sulla riuscita, ma
mi sono dovuta ricredere assolutamente. Questo per esempio risulta un piatto
delizioso, che non fa sentire l’assenza della carne. Funghi cremini, scalogno
ed erbe aromatiche cotti nel vino rosso fino ad avere un intingolo saporito e
corposo. Una sorprendente e deliziosa versione vegana del bouef bourguignonne!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Il purè di fagioli con cui viene servito è assolutamente fantastico e
verrà inserito nelle mie ricette da rifare in varie occasioni.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>BOURGUIGNON DI FUNGHI CREMINI</b></span></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Chestnut mushroom bourguignon</div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6C6IKUhj9WO8UKhwqP5cwKXGaDfqb2D1yRjkAvV5Lj3F3waSnCiXmzXI08_fM287JMITDSlDDSqRiHVRXAn6qoc3qxhZV0b7wvhnwkwhbfvDYc8rg7gLYNZOGhc7hltovHwXHVatHo5dHwpGMCcZXMwXTTQ7fl-ZCEDoPo9YkTryKeT1wx9t0_cZXA/s4624/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.09.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="861" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6C6IKUhj9WO8UKhwqP5cwKXGaDfqb2D1yRjkAvV5Lj3F3waSnCiXmzXI08_fM287JMITDSlDDSqRiHVRXAn6qoc3qxhZV0b7wvhnwkwhbfvDYc8rg7gLYNZOGhc7hltovHwXHVatHo5dHwpGMCcZXMwXTTQ7fl-ZCEDoPo9YkTryKeT1wx9t0_cZXA/w646-h861/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.09.04.jpg" width="646" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">600 g di funghi cremini, spazzolati, puliti e tagliati a metà o
affettati<br /></span><span style="font-family: verdana;">6 scalogni tagliati a metà<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 carota affettata<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 spicchio d'aglio schiacciato<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di timo secco<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di rosmarino essiccato<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiaini di farina 0 o 00<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 ml di vino rosso veg<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio abbondante di ketchup<br /></span><span style="font-family: verdana;">150 ml di acqua calda<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 pizzico di sale marino e pepe nero</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio e cuocete i funghi a fuoco
medio-alto per 10 minuti finché non saranno morbidi e fragranti e si sarà
consumato il liquido di vegetazione.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una grande casseruola separata, scaldate l'olio rimanente e rosolate
gli scalogni e la carota a fuoco medio-alto per 4 minuti finché la carota inizia
ad ammorbidirsi. Aggiungete l'aglio, il timo e il rosmarino e fate rosolare per
un altro minuto, quindi cospargete la farina con un setaccino, assicurandovi di
distribuirla uniformemente. <br />Date una mescolata, poi aggiungete il vino e il
ketchup nella padella, mescolate ancora e lasciate ridurre per 10 minuti,
aggiungendo l'acqua calda quando la salsa inizia ad addensarsi. <br />Infine aggiungete
i funghi e gli eventuali succhi nella casseruola, salate e pepate, lasciate
insaporire un poco e servite caldo con il purè di fagioli.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLVPKL-m_B5MK5Ax4vUOJR92gdZVj04HBJ9mx9LSD0hu3wfjbg7dg7H5yYvX-F2h3FlYlk7MfG6bEtokINHxqO6VK2UKzZHxMTXpFjFdOMVQoV03CvVEzecrZMgjPHdXQKbq1XrBsEMV0zfmRrKzU5UVrVtwKHOf2YSOOooVd90HONlMiZgog1RBRaQ/s4624/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.08.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="838" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLVPKL-m_B5MK5Ax4vUOJR92gdZVj04HBJ9mx9LSD0hu3wfjbg7dg7H5yYvX-F2h3FlYlk7MfG6bEtokINHxqO6VK2UKzZHxMTXpFjFdOMVQoV03CvVEzecrZMgjPHdXQKbq1XrBsEMV0zfmRrKzU5UVrVtwKHOf2YSOOooVd90HONlMiZgog1RBRaQ/w629-h838/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.08.11.jpg" width="629" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>PURE’ DI FAGIOLI BIANCHI AL LIMONE E PREZZEMOLO</b></span></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Parsley and butter bean mash</div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">2 lattine di fagioli corona scolati e sciacquati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 manciata abbondante di prezzemolo tritato finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di olio extravergine di oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">Il succo di 1 limone<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete i fagioli in casseruola, copriteli di acqua calda e fateli
sobbollire per 5 minuti, quindi scolateli. </span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">Riduceteli in purè con uno schiacciapatate o
con un frullino a immersione, quindi conditeli con tutti gli altri ingredienti
a vostro gusto. Se fosse troppo sodo, allungate con un cucchiaio di acqua
calda. Servite con la bourguignon di funghi.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Ottimo anche come aperitivo, con grissini o crostini.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><o:p> </o:p>Questa ricetta contribuisce al <b>Club del 27 </b>di <a href="https://www.mtchallenge.it/" style="text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">MTChallenge</span></b></a><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_PTfuZR8pEp2csWQWvpsc8ML3ObCTGm3d7mUMfq_YzE2KOcO8LTAOeNv3l4q5c4QjIfMxuEu-z4ast6wMv7S_PZgBK78BXxQbLHsnWfNfrKjKEpky4u3QUs6ld0k6M00O3ZwMz2JGZkwOVuoI0LIl1tvYX2-0xqFhfF0CcFDHuvKHPI7xeJBvOJoj6A/s4500/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.09.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4500" data-original-width="3375" height="889" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_PTfuZR8pEp2csWQWvpsc8ML3ObCTGm3d7mUMfq_YzE2KOcO8LTAOeNv3l4q5c4QjIfMxuEu-z4ast6wMv7S_PZgBK78BXxQbLHsnWfNfrKjKEpky4u3QUs6ld0k6M00O3ZwMz2JGZkwOVuoI0LIl1tvYX2-0xqFhfF0CcFDHuvKHPI7xeJBvOJoj6A/w667-h889/CHESTNUT%20MUSHROOM%20BOURGUIGNON%202024-01-21%2014.09.56.jpg" width="667" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;" /></p><br />Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-47709797202166457522023-12-12T10:00:00.001+01:002023-12-12T10:00:00.148+01:00OMINO DI PAN DI ZENZERO DA “NEW YORK CHRISTMAS BAKING” di Lisa Nieschlag e Lars Wentrup <p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: black;">Il Natale è magico ovunque, ma a New York è
davvero speciale! Le mille anime del paese si esprimono nelle tradizioni
diverse, si incrociano e si fondono in un tripudio di luci, suoni, colori e
profumi incantando chiunque.<br /><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOtHvMOOX_x4tEO_r7uILWysxb8Dt0bsjuEVBhSfnsSoEUFjhSlWEKfcYjtP5eNX4tKOXFvgjkt7uq8GCkppIxfJshTrPR0uYQe6X8EDU2cH-GEn3vr9vxZ5hK74HQmMbQTyjcaNrQdk90uUUWVeYU8qNbe6nye_VWYtT4vBLulXVe2dTkGwxYcyUpyw/s2112/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-22%2021.04.10-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2063" data-original-width="2112" height="626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOtHvMOOX_x4tEO_r7uILWysxb8Dt0bsjuEVBhSfnsSoEUFjhSlWEKfcYjtP5eNX4tKOXFvgjkt7uq8GCkppIxfJshTrPR0uYQe6X8EDU2cH-GEn3vr9vxZ5hK74HQmMbQTyjcaNrQdk90uUUWVeYU8qNbe6nye_VWYtT4vBLulXVe2dTkGwxYcyUpyw/w640-h626/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-22%2021.04.10-1.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: black;">
Fra i mille libri su questa città incredibile, questo in particolare è tutto
dedicato ai dolci newyorkesi delle feste. <b>“NEW YORK CHRISTMAS BAKING”</b> di <b>Lisa
nieschlag</b> </span><a href="https://www.instagram.com/lisanieschlag/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">@lisanieschlag</span></a><span style="background: white; color: black;"> e <b>Lars Wentrup</b> </span><a href="https://www.instagram.com/larswentrup/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">@larswentrup</span></a><span style="background: white; color: black;"> è uno di quei libri meravigliosi, pieno di idee per vivere
il Natale nel confortevole calore familiare, avvolti dai profumi tipici di
questo periodo.<br />
</span><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik86KJs3IX2dLEegTaSwFqwm1yK_RNNaemL_X5ssD8flUsqkpVl4YilpmqVOlpqWzASuxiT9eqAhyphenhyphenhglZiYWv-Gg5NnHJiTtdyG98GWDFiRmpu_uRxAf3zClQMc5ZmqE0OHC02DAwMctLgpEmY_6V15ixzaaAu3PLGx7hTxgiyBK13Ti9ByPgDzuRwWw/s900/new%20york%2002.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="687" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik86KJs3IX2dLEegTaSwFqwm1yK_RNNaemL_X5ssD8flUsqkpVl4YilpmqVOlpqWzASuxiT9eqAhyphenhyphenhglZiYWv-Gg5NnHJiTtdyG98GWDFiRmpu_uRxAf3zClQMc5ZmqE0OHC02DAwMctLgpEmY_6V15ixzaaAu3PLGx7hTxgiyBK13Ti9ByPgDzuRwWw/w305-h400/new%20york%2002.png" width="305" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Con <b><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">@cook_my_books</span></a>
</b><span style="background: white; color: black;">chiudiamo quindi l’anno in bellezza con questa dolcissima
settimana e vi diamo appuntamento a gennaio con un nuovo carico di libri, uno
più interessante dell’altro.<br /><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white; color: black;">Ho l'onore di aprire questa dolce settimana con il più tipico dei biscotti natalizi: GINGERBREAD PEOPLE
ovvero gli omini di pan di zenzero!!!!i Una ricetta caratterizzata dal sapore
intenso della melassa per dei buffi biscotti golosi. Regalateli ai bambini (e non solo) e li farete felici.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span lang="EN-US" style="background: white; color: black;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="background-color: white; font-family: verdana;">OMINO DI PAN DI ZENZERO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Gingerbread People<br /><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="background: white; color: black;"></span></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguukOSlNcg0zv7nXugqrrD4aC4rqLAvNZife5n9-Wc2wMmLn45Ieii2KylWNk5HbasKMi3H6zLZa5CeSOhmUJbZlRA7Xc7aBwUmcHfTUDoWRWyMOmh2xK0gaycRsKHJKqgjch6qPxCUmdFgHQQe3YIm8Zi6BeAPVkzLiDp33D37PsIclU3DVt1jG4mSA/s4624/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-24%2015.54.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="832" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguukOSlNcg0zv7nXugqrrD4aC4rqLAvNZife5n9-Wc2wMmLn45Ieii2KylWNk5HbasKMi3H6zLZa5CeSOhmUJbZlRA7Xc7aBwUmcHfTUDoWRWyMOmh2xK0gaycRsKHJKqgjch6qPxCUmdFgHQQe3YIm8Zi6BeAPVkzLiDp33D37PsIclU3DVt1jG4mSA/w624-h832/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-24%2015.54.17.jpg" width="624" /></a></i></div><i><span style="background: white;"><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Queste piccole figure di pasta dolce e speziata
hanno una lunga storia. Una fiaba popolare racconta la storia di una vecchia
coppia che cucinò un omino di pan di zenzero, solo per farlo scappare dal
forno.<br /></span></span></i><i><span style="background: white;"><span style="font-family: verdana;">Decorare i pupazzetti di pan di zenzero con la
glassa è molto divertente ed è facile da realizzare utilizzando i pennarelli
già pronti. In alternativa, unisci un po’ di zucchero a velo (a pasticceria)
con il latte quanto basta per ottenere una glassa densa. Trasferisci il
composto in una sac à poche con bocchetta molto piccola e libera la tua
creatività! (cit. Autori)</span></span></i><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></o:p></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Per circa 25-30</span><span style="background-color: white; font-family: verdana;"> (40 con tagliabiscotti h=6 cm)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><span style="font-family: verdana;">210 g di farina<br /></span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">1¼ cucchiaino di zenzero macinato<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">½ cucchiaino di cannella in polvere<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">¼ cucchiaino di </span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">noce moscata </span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">appena grattugiata</span><span style="background-color: white; font-family: verdana;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">½ cucchiaino di bicarbonato di sodio<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">85 g di burro a temperatura ambiente<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">90 g di zucchero grezzo<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">1 tuorlo d'uovo<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">50 g di melassa<br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Farina per spolverare</span><span style="background-color: white; font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><span style="font-family: verdana;">Per decorare:<br /></span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">1 penna per glassa bianca (vedi note)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><span style="font-family: verdana;">Setacciate la farina con le spezie, il
bicarbonato e il pizzico di sale in una ciotola e mettete da parte. Sbattete il
burro in una ciotola separata fino a ottenere una crema, circa 3 minuti.
Aggiungete gradualmente lo zucchero e sbattete per altri 2 minuti. Incorporate
il tuorlo d'uovo e la melassa. Aggiungete il composto di farina in più riprese
e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite e fate riposare in
frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 180°C e foderate due
teglie con carta da forno. Spolverate leggermente il piano di lavoro con la
farina e stendete l'impasto a uno spessore di circa 3 mm. Utilizzando una
formina, tagliate l'impasto a forma di persone e trasferitelo nelle teglie.
Cuocete per 8-12 minuti, a seconda della dimensione. Sfornate e lasciate
raffreddare su una gratella. Decorate con la glassa<br /><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb8MnP1d4QzmUXLj9nDqwvMRExEBZKtF1vmHgJ3zMxyXo2-NG-J68ZcFaN_xatdAIarN2U1p5byUSLhPgIqo2nrg2PbnCyMuuijzifmeobPnpbaZR11H0qIP0lO1WXe3ccW4uhgMyzbYt6uxco_6jABcnbO_HIHWcZ-h0pYkY-XqhCvCb2kaW7lJxX3w/s4624/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-24%2015.55.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="851" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb8MnP1d4QzmUXLj9nDqwvMRExEBZKtF1vmHgJ3zMxyXo2-NG-J68ZcFaN_xatdAIarN2U1p5byUSLhPgIqo2nrg2PbnCyMuuijzifmeobPnpbaZR11H0qIP0lO1WXe3ccW4uhgMyzbYt6uxco_6jABcnbO_HIHWcZ-h0pYkY-XqhCvCb2kaW7lJxX3w/w638-h851/GINGERBREAD%20PEOPLE%202023-11-24%2015.55.01.jpg" width="638" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: black;"><span style="font-family: verdana;"><b><u>Note</u><br /></b></span></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Da noi non è facile trovare queste penne per
decorare. In alternativa preparate una glasse come indicato nell’introduzione
(zucchero a velo e latte), ma anche con zucchero a velo e acqua.<br /><br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;"><i><u>Io preferisco la glassa reale a base di albume e
zucchero a velo.</u></i><br /></span><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Mettete mezzo albume in una tazza, aggiungete uno
o due cucchiaini di succo di limone e poi aggiungete zucchero a velo fino ad
avere una consistenza densa, ma non dura. Mescolate accuratamente per eliminare
ogni grumetto, poi trasferite la glassa in una sac a poche con bocchetta liscia
molto sottile e divertitevi a decorare gli omini. Lasciate asciugare all’aria
per circa un’ora.</span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-18192741104460055542023-12-06T10:00:00.002+01:002023-12-06T10:14:33.278+01:00CREPINETTE ALLO ZENZERO E CITRONELLA DA TERRINES DELLA ECOLE FERRANDI PARIS<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-family: verdana; font-size: medium;"><b>Lo sentite????? </b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="color: #38761d; font-family: verdana; font-size: medium;"><b>Si avvicina il Natale con tutta la serie d’inviti e festeggiamenti….. </b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="color: #cc0000; font-family: verdana; font-size: medium;"><b>Non vogliamo preparare qualcosa che lasci tutti a bocca aperta? </b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: #cc0000; font-family: verdana;"><b>E senza necessariamente dover mettere in tavola <br /></b></span><b style="color: #cc0000; font-family: verdana;">ingredienti esotici e
costosissimi?<br /><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPHcwq4WC342xaMrMJY5IFils-qrxH051u2SEFtr0qBsJsohZKCwYOfOohfbGlbGVTeddt6m9jZDynOZBqvUhtGJFJz3BNB4MZL0fQlmHo_o2sWyiZNSdGcr_693qjFtG7jRxK-ciKBajk_UtFo69aO2PElGo8CObsEy0eBrYqIcD005zd-JEtY-gxA/s3296/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.35.44.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3296" data-original-width="3296" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaPHcwq4WC342xaMrMJY5IFils-qrxH051u2SEFtr0qBsJsohZKCwYOfOohfbGlbGVTeddt6m9jZDynOZBqvUhtGJFJz3BNB4MZL0fQlmHo_o2sWyiZNSdGcr_693qjFtG7jRxK-ciKBajk_UtFo69aO2PElGo8CObsEy0eBrYqIcD005zd-JEtY-gxA/w640-h640/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.35.44.jpg" width="640" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La soluzione sono le <span style="background: white;">Terrine e i Paté, la cui origine è proprio la
cucina povera, di recupero, il risultato piú eloquente delle astuzie
dell’intelligenza in cucina, tanto da essere una costante della storia della
gastronomia, oggi un po’ dimenticate!<br /><br /><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6K6CB2hdncT2dmdkaHOEUFVzspZwqSaX413PL0gcWE8qHxEUCeYpwQEdO4h_sqUfWSMzEWY_urzhRsLsFsv4ZB5m9Z6AXTFOjKG76t57ueNSnOSZeTI5ObNuKakgdz9o-B2NtKubjBo3acK_tPQ23b5hyBPLEpW2nCzcXWE7IP1W-HbVK_f5-GDQSGg/s490/ferranditerrines.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="361" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6K6CB2hdncT2dmdkaHOEUFVzspZwqSaX413PL0gcWE8qHxEUCeYpwQEdO4h_sqUfWSMzEWY_urzhRsLsFsv4ZB5m9Z6AXTFOjKG76t57ueNSnOSZeTI5ObNuKakgdz9o-B2NtKubjBo3acK_tPQ23b5hyBPLEpW2nCzcXWE7IP1W-HbVK_f5-GDQSGg/w295-h400/ferranditerrines.jpg" width="295" /></a></span></div><span style="background: white; font-family: verdana;"><br />Ci pensa </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@cook_my_books</span></a><span style="font-family: verdana;"> con </span><span style="background: white; font-family: verdana;">Il primo
libro del mese dedicato alle feste, una monografia sulle terrine e i patè,
<b>"Terrines"</b> della <b>Ecole Ferrandi</b>,</span><span style="font-family: verdana;"> </span><a href="https://www.instagram.com/ferrandiparis/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@ferrandiparis</span></a><span style="font-family: verdana;">,</span><span style="background: white; font-family: verdana;"> una delle più rinomate scuole alberghiere di
Parigi che raccoglie in queste pagine tutto quello che dovremmo sapere sul
tema, dalle tecniche alle ricette.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white;">Oggi vi mostro un perfetto esempio di come una
semplice polpetta possa diventare magia in un piatto di sicuro effetto, le “</span>CREPINETTE
ALLO ZENZERO E CITRONELLA” Prendete ispirazione da queste e dalle altre che
arriveranno in settimana per un tavola davvero da applausi.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">CREPINETTE ALLO ZENZERO E CITRONELLA</span></b></div><span face=""Calibri","sans-serif"" lang="FR" style="line-height: 115%; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: HE; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: PMingLiU; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><div style="text-align: center;"><span><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">CRÉPINETTE AU GINGEMBRE ET À LA CITRONNELLE</span></span></div></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL0ijM0ZsARWw1l0O1NxexspWz0_cMzk7VVw_0f6YpP5k8_vgsQ2lz7SoFjwkcKlCHryj54T4c-p1MFlnAthSIX0jTMfjzce9xLaJ-41FTWE209L94I_Z4-dJtzUM5ZloHxT9S-TQvLUaECU4JfkaEYo7GiVYcTmjaRYPQThFCkp-fvaAWOIJpUNBh1A/s4624/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.35.03.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL0ijM0ZsARWw1l0O1NxexspWz0_cMzk7VVw_0f6YpP5k8_vgsQ2lz7SoFjwkcKlCHryj54T4c-p1MFlnAthSIX0jTMfjzce9xLaJ-41FTWE209L94I_Z4-dJtzUM5ZloHxT9S-TQvLUaECU4JfkaEYo7GiVYcTmjaRYPQThFCkp-fvaAWOIJpUNBh1A/w600-h800/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.35.03.jpg" width="600" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per le Crepinette<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">600 g di lombo di maiale<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di pancetta<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">300 ml di vino bianco secco<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di zenzero tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di citronella tritata<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di coriandolo fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">14 g di sale per kg di impasto<br /></span><span style="font-family: verdana;">8 g di pepe nero per kg di impasto<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di rete di maiale già preparata (vedi note)</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per gli Spinaci<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">800 g di spinaci freschi<br /></span><span style="font-family: verdana;">70 g di burro<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale pepe</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la Salsa<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">50 g di olio d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">20 cl di salsa di soia dolce<br /></span><span style="font-family: verdana;">50 g di burro</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la Finitura<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">30 g di spinaci novelli<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di chicchi di grano saraceno</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Crepinette<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Passate la lonza di maiale e la pancetta al tritacarne utilizzando la
griglia media. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi fatela
appassire nell'olio d'oliva, senza farla colorire. Sfumate con il vino bianco e
fate ridurre il tutto fino ad asciugare, facendo attenzione che le cipolle
siano ben morbide. Lasciate raffreddare. Mescolate il tutto con la carne
macinata, aggiungete lo zenzero, la citronella, il coriandolo tritato e condite
con sale e pepe. Formate 4 palline da 150 g ciascuna. Appiattitele, quindi
avvolgetele in un pezzo di rete e mettete da parte in frigorifero.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSHiwSkCIlwQrQ5mtgmGFazlKC59I0qHVH-GkxIcmeFH1r1-auZhsvw7LuxgtwzOkCx5_CS9KI6YnyJF3KhvlPmovCFt5xk3SXiXQ3NwDCwfnqNOWTFC4zTvsdnQqQT0CHndlFRtYwoUtP6tp-FFru8xBYlT72matPBrDRdB0CsAZUQJSDTb3NjdJ4QA/s4624/2023-11-14%2011.08.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="805" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSHiwSkCIlwQrQ5mtgmGFazlKC59I0qHVH-GkxIcmeFH1r1-auZhsvw7LuxgtwzOkCx5_CS9KI6YnyJF3KhvlPmovCFt5xk3SXiXQ3NwDCwfnqNOWTFC4zTvsdnQqQT0CHndlFRtYwoUtP6tp-FFru8xBYlT72matPBrDRdB0CsAZUQJSDTb3NjdJ4QA/w604-h805/2023-11-14%2011.08.07.jpg" width="604" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Spinaci<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Mondate, lavate e strizzate gli spinaci. Cuoceteli nel burro. Salate,
pepate e tenete in caldo.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Cottura e finitura<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">In una padella che possa andare in forno, fate rosolare le crepinette
di maiale con olio d'oliva su ogni lato. Mettete in forno a 180°C per 8 minuti*
(vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">A fine cottura togliete le crepinette dalla padella e tenetele in
caldo. Con una spatola staccate e recuperate tutti i succhi di cottura
staccandoli dai bordi e dal fondo della padella, aggiungete la salsa di soia,
portate ad ebollizione quindi aggiungete il burro.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Fate un nido di spinaci nei 4 piatti, adagiate su ognuno una
crepinette, rivestitele con la salsa, cospargetele con i semi di grano
saraceno, guarnite con qualche foglia di spinacino fresco e servite.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwYZ4BtA68CaQ6_yX8fijIFpsacIhzjo12a4tj_npdXvF4NtRBEczShlmX4nNcjPCS72488yX2tfCX_j2V6KhqsLk2Yrr9wunBp4_imYqT8fddjLnh1laNQ4z0R2jFkQrjmsU3HQ4doMyrucShTvfiN_emEUTgPxoH-BQCox4MOoOPfKHMeTwr54aFvA/s3127/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.32.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1546" data-original-width="3127" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwYZ4BtA68CaQ6_yX8fijIFpsacIhzjo12a4tj_npdXvF4NtRBEczShlmX4nNcjPCS72488yX2tfCX_j2V6KhqsLk2Yrr9wunBp4_imYqT8fddjLnh1laNQ4z0R2jFkQrjmsU3HQ4doMyrucShTvfiN_emEUTgPxoH-BQCox4MOoOPfKHMeTwr54aFvA/w640-h316/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.32.03.jpg" width="640" /></a></div><br /><b style="font-family: verdana;"><br /></b><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b style="font-family: verdana;">Note:</b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Come preparare la rete di maiale<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Sciacquate abbondantemente la rete in acqua. Premetela tra le mani,
strizzandola bene per eliminare tutta l'acqua. Su una superficie di lavoro
pulita, posizionate la rete in piano, cospargetela di sale, piegatela
delicatamente in una piccolo pacchetto, coprite e conservate in frigorifero
fino all'uso.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Tempo di cottura in forno<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Il tempo è indicativo, dipende molto dal forno. Io ho dovuto cuocerle
per quasi il doppio del tempo, circa 15 minuti.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqCJLUc9jvoMQf1BUeVbt79BDLDQ3jvOIO9_lghPKvW7OcVfwLcJMfTrxUcTCheRf9vnSEU45ZZkRtQQVGuhorNldjMyTaa9bSwZRwlAvN6uZ-h3NJtfSfY9jTK3e3T8bydZIoFwDXlcVg2lcW5AiQ9Y-FbcXgdV_qesn4f3rSQRDS-ihb_qYyEHOmw/s4624/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.22.28.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqCJLUc9jvoMQf1BUeVbt79BDLDQ3jvOIO9_lghPKvW7OcVfwLcJMfTrxUcTCheRf9vnSEU45ZZkRtQQVGuhorNldjMyTaa9bSwZRwlAvN6uZ-h3NJtfSfY9jTK3e3T8bydZIoFwDXlcVg2lcW5AiQ9Y-FbcXgdV_qesn4f3rSQRDS-ihb_qYyEHOmw/w480-h640/CR%C3%89PINETTE%20AU%20GINGEMBRE%20ET%20%C3%80%20LA%20CITRONNELLE%202023-11-14%2012.22.28.jpg" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-79825455969930772152023-11-30T10:00:00.023+01:002023-11-30T15:44:24.948+01:00STINCO DI MANZO BRASATO AL VINO ROSSO DA "THE MEAT COOKBOOK" di Nicola Fletcher<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Sono nata nei mitici anni 60 del secolo scorso e allora l'imperativo era mettere in tavola carne anche due volte al giorno, pena essere considerati dei poveracci.<br />Ma erano passati solo 15 anni dalla fine della II Guerra Mondiale e il nuovo benessere si esprimeva così.....</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Quanto ho odiato quelle fettine al burro, dure come sassi, che noi sorelle (siamo cinque) ci rigiravamo in bocca fino ad avere una palletta asciutta che non andava giù. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Quante volte sono stata salvata dal gatto di turno che riceveva sti bocconi sotto il tavolo!!!!!<br /><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbhJGCuZuiaEMn-OIEZOUnrzoK5G_LKyeLyxavSIktGprBhSWaeq0jh8DylLqUETvYAHsWHI6JqoAKOEW3Scn0m14rHRpoka4owQQWiQtJMcXx5kDIJ3aVvnIf8SYeaIJ5icUwhDTIAHnTDunNwVcUDw50s8fdUrfJ2KSqpgBEnf28vzTqhKvfTpYJA/s3472/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.31.25-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbhJGCuZuiaEMn-OIEZOUnrzoK5G_LKyeLyxavSIktGprBhSWaeq0jh8DylLqUETvYAHsWHI6JqoAKOEW3Scn0m14rHRpoka4owQQWiQtJMcXx5kDIJ3aVvnIf8SYeaIJ5icUwhDTIAHnTDunNwVcUDw50s8fdUrfJ2KSqpgBEnf28vzTqhKvfTpYJA/w640-h640/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.31.25-1.jpg" width="640" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Passati quegli anni le cose si sono ridimensionate e ora amo la carne in tutte le sue forme (quelle masticabili!!!! - vedi sopra!!!!) <br />Non la mangio spesso, non ne ho bisogno, ma quando la mangio deve essere speciale. Carne rossa e saporita, cotture al sangue (sarà il ricordo della fettina... mai più cucinata), oppure bolliti, stufati e brasati, le lunghe cotture che richiedono tempo per sprigionare dolcezza, morbidezza e un profumo meraviglioso.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Soprattutto sono le ricette che chiedono tanti amici intorno al tavolo e una buona bottiglia di vino di accompagnamento.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per tutti questi motivi adoro questo libro</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir_JNA-vzZ51uab8LpTP-WA5yCykna-B0PiAHKwAcIkC8OE3n8fMQYCGFIx2RvZ4YpSCIyJ8_6J-HYZCJfwd1oNvM58QtsK7U3xpcO6E8HQw8cVl8m228OPvPeONt67EC8M1UuRssyl-CGNiT5sYd-y8CwsgQLpkYk5SttyYoLpV0RkF1HyVDRQhjf_g/s1000/Copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="837" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir_JNA-vzZ51uab8LpTP-WA5yCykna-B0PiAHKwAcIkC8OE3n8fMQYCGFIx2RvZ4YpSCIyJ8_6J-HYZCJfwd1oNvM58QtsK7U3xpcO6E8HQw8cVl8m228OPvPeONt67EC8M1UuRssyl-CGNiT5sYd-y8CwsgQLpkYk5SttyYoLpV0RkF1HyVDRQhjf_g/w335-h400/Copertina.jpg" width="335" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Nuova settimana di <a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><b><span style="color: #cc0000;">@cook_my_books</span></b></span></a><span style="background: white;"> </span>con <span style="background: white;"><b>"THE
MEAT COOKBOOK"</b> di <b>Nicola Fletcher</b></span>, libro tutto dedicato alla
carne. Una monografia completa, che riesce a fornire ai lettori un solido ABC
per orientarsi nel gran mondo della carne, dai singoli tagli alle diverse
tecniche di cottura. I capitoli sono suddivisi per tipologie (pollo, maiale,
manzo e vitello, agnello e capretto, selvaggina e interiora.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Oggi vi parlo di <b>carne di bovino</b>, di un taglio meno pregiato come lo STINCO,
chiamato così quando parliamo del pezzo intero, con l’osso centrale, che
diventa OSSOBUCO quando è affettato insieme all’osso, oppure MUSCOLO (almeno in
Liguria) quando parliamo della sola polpa disossata, che viene venduta
principalmente per il bollito. E’ una carne molto saporita, che necessita di
lunghe cotture, bollito, stufato o brasato. Se avrete la pazienza di aspettare,
vi darà grandi soddisfazioni. <br /><br />Questa ricetta prevede la cottura in forno (dopo
la rosolatura), quindi non dovrete nemmeno seguirla e dedicarvi ad altro.
Avrete tutto pronto senza accorgervene.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">STINCO DI MANZO BRASATO AL VINO ROSSO</span></b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Braised beef shank in
red wine</div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wAbgo3kw7BAZfcgddmCuWEXcUHRO794VxQH_PMdLugITQZm19WImepxxvQuifXeYBstGF-afMPJT0N05S14ANU4GzXQiFcWEJArAklZgMk8LTyJytNHZ6sXg7T4o_7gvnjllpLS3-XfzFAAXbMNRipujSdAOulBNMHhifGj2v9sEZ9kw8SfRG6sRrg/s3472/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.33.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="719" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wAbgo3kw7BAZfcgddmCuWEXcUHRO794VxQH_PMdLugITQZm19WImepxxvQuifXeYBstGF-afMPJT0N05S14ANU4GzXQiFcWEJArAklZgMk8LTyJytNHZ6sXg7T4o_7gvnjllpLS3-XfzFAAXbMNRipujSdAOulBNMHhifGj2v9sEZ9kw8SfRG6sRrg/w719-h719/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.33.10.jpg" width="719" /></a></i></div><i><span style="font-family: verdana;"><br /><br />In questo stufato ricco e goloso, lo stinco di manzo viene cotto
lentamente fino a raggiungere una tenerezza saporita e scioglievole in bocca.
Semplice e delizioso, è un vero comfort food. (cit.Autore)</span></i><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b><u>Taglio di carne: lo stinco di manzo</u></b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 6-8 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro, se necessario<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di fette di pancetta tritate<br /></span><span style="font-family: verdana;">18 scalogni piccoli<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di funghi cremini o champignon tagliati in quarti<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla tritata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 spicchi d'aglio tritati<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di funghi champignon tritati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1,5 kg di polpa di stinco di manzo rifilata e tagliata in pezzi da 5 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di farina condita con sale e pepe<br /></span><span style="font-family: verdana;">600 ml di vino rosso<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 lattina da 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti<br /></span><span style="font-family: verdana;">350 ml di brodo di manzo<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 rametto di timo<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 foglia di alloro grande<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di prezzemolo tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale e pepe nero appena macinato</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Nota mia:</u><br /></span><span style="font-family: verdana;">Alla carne disossata ho aggiunto qualche pezzo di ossobuco, in modo da
avere un po’ di midollo che aggiunge sapore e morbidezza al sugo.<br /></span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 150°C. Scaldate 2 cucchiai di olio in una
padella dal fondo spesso. Aggiungete la pancetta e cuocete dolcemente fino a
doratura, quindi trasferitela in una casseruola o pentola adatta al forno.
Aggiungete gli scalogni nella padella, cuoceteli fino a doratura, poi aggiungeteli
alla pancetta nella casseruola, quindi cuocete i funghi a quarti fino a
doratura e aggiungeteli alla casseruola. Cuocete le cipolle e l'aglio nella
padella fino a doratura, quindi aggiungete i funghi tritati e cuocete fino a
quando saranno teneri. Aggiungete altro olio se necessario. Trasferite tutto
nella casseruola da forno.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l'olio rimanente nella padella. Passate la carne nella farina
aromatizzata, fatela dorare, poi trasferitela nella casseruola. Eliminate il
grasso in eccesso dalla padella, aggiungete un quarto del vino e portate a bollore,
raschiando eventuali residui dal fondo. Aggiungete i pomodori, riportate a
ebollizione, quindi trasferite nella casseruola insieme al timo, alloro, 1
cucchiaio di prezzemolo e il vino rimanente Mescolate bene e salate.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Coprite e cuocete in forno per circa 2 ore – 2 ore e mezzo, mescolando
di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario. Sfornate,
assaggiate, aggiustate di condimento ed eliminate il timo e l'alloro. Servite
guarnendo con il prezzemolo rimasto.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Accompagnate con purè di patate, con una polenta morbida o
semplicemente con fette di pane casereccio tostate.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHybC1Eoe2fgT9eGV5chqgDjLLErcDgJInKg0re35lqOdT5xrO6H669CUt8PNPs-McG_08O4Gm4sqP3WMMPokdmkui223G_OjZMaWibL4IE-CWiYS2W1cuLT6woezblB1Dp8LbFYwqPCaPztU6UhBoi5XeT9BsmapzLccjYuGLaf36XN4K2kC53nOXyA/s3472/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.30.26-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHybC1Eoe2fgT9eGV5chqgDjLLErcDgJInKg0re35lqOdT5xrO6H669CUt8PNPs-McG_08O4Gm4sqP3WMMPokdmkui223G_OjZMaWibL4IE-CWiYS2W1cuLT6woezblB1Dp8LbFYwqPCaPztU6UhBoi5XeT9BsmapzLccjYuGLaf36XN4K2kC53nOXyA/w640-h640/BRAISED%20BEEF%20SHANK%20IN%20RED%20WINE%202023-11-03%2012.30.26-1.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><p>
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-28308501022780043272023-11-27T09:00:00.271+01:002023-11-28T16:43:58.401+01:00BRANZINO CILENO SPADELLATO, RISO AL LATTE DI COCCO E BABY BOK CHOY IN BRODO AROMATICO PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Fra pochi giorni entreremo nel pieno del periodo Natalizio e sarà una gioia invitare gli amici per farsi gli auguri e scambiarsi regali. <br />La passione per radunare gli amici intorno a un tavolo, di organizzare incontri più o meno numerosi per condividere piacevolmente una serata ora viene definito <b>GATHERING</b> e ci sono tanti trucchi da imparare per fare tutto bene e per tempo.<br /><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhCqiLdMmP3vXyajvzhK96X6kRvhCoqi0qZn5SAgVVM9FbGfHzlc1XPmt8HQG1qoRUSvVUdnZi-cETtiGFtWeuCAd4xXgoTbAE5f7qAN8qHwJlk6H5Fql4OoT0juzvd2d7X7kB9ymUcw734B0toFoK5d4FKJkB1ZEm6zMSObVJAW-uYgNLziy0Xf1Nw/s4624/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.47.13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="795" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhCqiLdMmP3vXyajvzhK96X6kRvhCoqi0qZn5SAgVVM9FbGfHzlc1XPmt8HQG1qoRUSvVUdnZi-cETtiGFtWeuCAd4xXgoTbAE5f7qAN8qHwJlk6H5Fql4OoT0juzvd2d7X7kB9ymUcw734B0toFoK5d4FKJkB1ZEm6zMSObVJAW-uYgNLziy0Xf1Nw/w596-h795/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.47.13.jpg" width="596" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><b><a href="https://www.mtchallenge.it/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Il Club del 27 di MTChallenge</span></a></b> ha pensato di proporvi questo mese un po' di idee proprio per organizzare al meglio questi incontri. Dei <u>menù completi</u>, con una sola portata principale, abbastanza semplici e strutturati per organizzarsi al meglio e godere della compagnia degli amici invece di sparire in cucina ad ammazzarsi di fatica.<br /><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYjdVTglLMAD10PpZ9VcIHxcrQx_18aYb0ULrMc_7P5ssbMiD6wb3O0kjyi3PjnWS5EsG6rpIfZ_uhLoFX_l9MxITwoL9tT4WqzelD_yU5pYPNeC44xcQZS5eMnSa6TuahdCa2bMhXTCU7fMBiegqFLpCshZziRlVRzabCfA1SnCk0S5TdX9u0a-T3XQ/s402/Gatherings,%20Casual-fancy%20meals%20to%20share%20-%20ATK.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="402" data-original-width="342" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYjdVTglLMAD10PpZ9VcIHxcrQx_18aYb0ULrMc_7P5ssbMiD6wb3O0kjyi3PjnWS5EsG6rpIfZ_uhLoFX_l9MxITwoL9tT4WqzelD_yU5pYPNeC44xcQZS5eMnSa6TuahdCa2bMhXTCU7fMBiegqFLpCshZziRlVRzabCfA1SnCk0S5TdX9u0a-T3XQ/w340-h400/Gatherings,%20Casual-fancy%20meals%20to%20share%20-%20ATK.jpg" width="340" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Tutto il materiale è tratto da </span><span lang="EN-US"><span style="font-family: verdana;"><b>GATHERINGS,
CASUAL-FANCY MEALS TO SHARE </b>di America's Test Kitchen, gruppo di esperti che tengono un programma televisivo famosissimo in America e </span><span style="font-family: verdana;">pubblicano solo ricette super testate. </span><span style="font-family: verdana;"><br />Il titolo ovvero <span style="color: #cc0000;"><b>"Ricevimenti, Pasti informali da condividere"</b></span> dice già tutto e poi all'interno troviamo menù semplici, ma molto dettagliati, con tanto di programma organizzativo e ricette. insomma una bibbia del ricevere senza stress.</span></span></p><p><span lang="EN-US"><span style="font-family: verdana;">Oggi su<span style="color: #cc0000;"> <b><a href="https://www.mtchallenge.it/2023/11/27/ricevere-in-allegria-con-il-club-del-27" target="_blank">MTChallenge</a></b></span> trovate parecchie ricette, con alcuni menù completi. Cominciate a organizzare il primo invito!<br /><br /></span></span></p><p><span lang="EN-US"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="EN-US"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4l3jwTx5AswsvnOuz4NHFbn2Zj5oBOZLsJtxV8YS6XzfyivMCI6ORmpzFQ98tHLqpU8EAN2kMrRIK4k1Hzfgkl87d2kiROxwwDg3utA_WsHqxH6z6kaOXUS744LnoUK_glYq9f4BZU5zkFWxTshhv7GopbMkv78JxoingbLB3DSLuFO-H7ZkW5g7f-g/s4624/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.46.19.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="852" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4l3jwTx5AswsvnOuz4NHFbn2Zj5oBOZLsJtxV8YS6XzfyivMCI6ORmpzFQ98tHLqpU8EAN2kMrRIK4k1Hzfgkl87d2kiROxwwDg3utA_WsHqxH6z6kaOXUS744LnoUK_glYq9f4BZU5zkFWxTshhv7GopbMkv78JxoingbLB3DSLuFO-H7ZkW5g7f-g/w639-h852/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.46.19.jpg" width="639" /></a></span></div><span lang="EN-US"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ho scelto <span style="color: #cc0000;"><b>il cocktail</b></span> e la <span style="color: #cc0000;"><b>portata principale</b></span> di un menù di pesce molto stuzzicante e particolare. Da provare assolutamente.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="color: #0b5394;"><span style="font-family: verdana;"><b><span style="font-size: large;">DOUBLE-DATE NIGHT</span></b><i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></span><i style="font-size: small;"><span style="font-family: verdana;">SERATA CON DOPPIA COPPIA<br />per 4 persone</span><span style="font-family: verdana;"> </span></i></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span lang="EN-US" style="color: #0b5394;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b>BIJOU CAOCKTAILS</b></span></span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;"><b style="font-size: large;"> </b><span style="font-size: medium;"><b><br /></b></span></span><span style="font-family: verdana;"><i style="color: #0b5394;"><span style="font-size: x-small;">COCKTAIL BIJOU</span></i><br /><span style="color: #0b5394;">Vittoria Lacucinapiccolina (</span><span style="color: #cc0000;"><b>segue ricetta</b></span><span style="color: #0b5394;">)</span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span lang="EN-US" style="color: #0b5394;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b>SMOKED SALMON CRISPS</b><br /></span><i style="font-family: verdana; font-size: small; text-align: left;">PATATINE DI SALMONE AFFUMICATO</i><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></span><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #0b5394;">Sonia Giocasorridimangia (Ricetta </span><b><a href="https://giocasorridimangia.wordpress.com/?p=4900&fbclid=IwAR1Utfom_GiVSOE_cNHT39HdDXWX-UOmV-KzvzeyTDjZPlkVSwg3rEZKYEs" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">QUI</span></a></b><span style="color: #0b5394;">) </span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span lang="EN-US" style="color: #0b5394;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b>SAUTÉED CHILEAN SEA
BASS <br /></b></span></span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;"><b><span style="font-size: medium;">WITH CREAMY COCONUT RICE AND BABY BOK CHOY</span><br /></b></span><i style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: small; text-align: left;">BRANZINO CILENO SALTATO CON RISO CREMOSO AL COCCO E BABY BOK CHOY</i><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;">Vittoria </span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;">Lacucinapiccolina</span><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #0b5394;"> (</span><b><span style="color: #cc0000;">segue ricetta</span></b><span style="color: #0b5394;">)</span><br /></span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;"><br /><b style="font-size: large;">RASPBERRY NAPOLEONS
<br />WITH BITTERSWEET CHOCOLATE SAUCE<br /></b></span><i style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: small; text-align: left;">NAPOLEONS AI LAMPONI CON SALSA AL CIOCCOLATO</i><span style="color: #0b5394; text-align: left;"> <br /><span style="font-family: verdana;">Francesca Acquolina </span></span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;">(Ricetta </span><b style="font-family: verdana;"><a href="https://acquolina-francesca.blogspot.com/2023/11/napoleons-al-lampone-con-salsa-al.html" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">QUI</span></a></b><span style="color: #0b5394; font-family: verdana;">)</span><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; text-align: left;"> <br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNkjHPvJe647GQ_QroXnbqB6Q_23lJOxUl5nAPOW8jzlEzVRL0ChT6g_Ty8YezJspEzEbafPwv48QoDgSP1apALhASZV3SJvv36-1mmdxl3eC-wgAW6-eQvVvnZbDLDhP4VJPGHzq51oVFi3ubtMw1Tcmn42j5AsLOSTlQzq89Zlyqf6AeuM4G4BjWhQ/s1024/Double-Date-night-1-1024x256%20MENU'%20COMPLETO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="256" data-original-width="1024" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNkjHPvJe647GQ_QroXnbqB6Q_23lJOxUl5nAPOW8jzlEzVRL0ChT6g_Ty8YezJspEzEbafPwv48QoDgSP1apALhASZV3SJvv36-1mmdxl3eC-wgAW6-eQvVvnZbDLDhP4VJPGHzq51oVFi3ubtMw1Tcmn42j5AsLOSTlQzq89Zlyqf6AeuM4G4BjWhQ/w640-h160/Double-Date-night-1-1024x256%20MENU'%20COMPLETO.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><br />Naturalmente iniziamo con un bel cocktail alcolico, ma non eccessivamente. Facile da fare, non c'è bisogno di prepararlo al momento.<br /><br /></span><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">COCKTAIL BIJOU<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjkVz-mAY8wnyueh9Qv2aOL4Vdm0JQhmohJA-3q_ZeFLpet2aeKIAskeLHehWd7Vf8vyDGsqLKPkrnjT7HJP6bjCo7NRT1QpR5nblVZTgIhyaxtePvnc_DzEs_k5MW56F5LLJUi-ZE7f-s9u9rK3IlUrUSFGbvU8RFHWQABEPihR7wSquHTHl2U_j4Q/s4624/BIJOU%20COCKTAIL%202023-11-26%2021.34.13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="830" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjkVz-mAY8wnyueh9Qv2aOL4Vdm0JQhmohJA-3q_ZeFLpet2aeKIAskeLHehWd7Vf8vyDGsqLKPkrnjT7HJP6bjCo7NRT1QpR5nblVZTgIhyaxtePvnc_DzEs_k5MW56F5LLJUi-ZE7f-s9u9rK3IlUrUSFGbvU8RFHWQABEPihR7wSquHTHl2U_j4Q/w623-h830/BIJOU%20COCKTAIL%202023-11-26%2021.34.13.jpg" width="623" /></a></b></div><b><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">“Questo drink ha tutto ciò che desidero in un cocktail e sembra
un'occasione speciale in un bicchiere. È semplice da preparare ma ha un profilo
aromatico complesso, è alcolico senza risultare pesante ed è bellissimo se
servito in una coppa ghiacciata o in un bicchiere Nick e Nora. Per un
appuntamento romantico tra coppie, voglio qualcosa che sembri premuroso e
speciale, e l'inclusione di Chartreuse è un divertente inizio di conversazione.
Questo liquore ha una storia ricca e interessante, essendo stato prodotto fin
dal XVIII secolo dai monaci certosini nella valle francese della Chartreuse
secondo una ricetta gelosamente custodita.”(cit.autore)</span></i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 cocktail</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Tempo totale: 5 minuti più 2 ore di raffreddamento</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">120 ml di London Dry Gin<br /></span><span style="font-family: verdana;">120 ml di Chartreuse verde <br /></span><span style="font-family: verdana;">120 ml di vermouth dolce<br /></span><span style="font-family: verdana;">120 ml di acqua<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼cucchiaino di bitter all'arancia</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mescolate gin, Chartreuse, vermut, acqua e bitter in una brocca o in un
grande contenitore. Coprite e conservate in frigorifero finché non sarà ben
freddo, almeno 2 ore. (Bijou può essere refrigerato in un contenitore ermetico
per un massimo di 1 settimana)<br /></span><span style="font-family: verdana;">Mescolate il cocktail per ridistribuire gli ingredienti, quindi servite
in bicchieri da cocktail refrigerati.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Note:<br /></span><span style="font-family: verdana;">-Non sostituire la Chartreuse gialla, che è più dolce e ha un sapore
diverso.<br /></span><span style="font-family: verdana;">-Questo è anche un ottimo cocktail da preparare in grandi quantità, sia
perché è così semplice sia perché è composto da liquori; non c'è succo di
agrumi che possa sviluppare sapori o amarezza rimanendo in frigorifero per un
lungo periodo di tempo. Inoltre, l'acqua aggiunta misurata fa sì che non sia
nemmeno necessario aggiungere cubetti di ghiaccio prima di servire. L'acqua
garantisce la perfetta diluizione in modo da poter servire questo cocktail ai
tuoi ospiti direttamente dal frigorifero.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">BRANZINO CILENO SPADELLATO, </span></b></div><b><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">RISO AL LATTE DI COCCO</span></b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">E BABY BOK
CHOY IN BRODO AROMATICO</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOOcLd8XMRA6lk5sqrh3s2Lh040qa9rzOv5OqprAF4mejXwhQcfENHsc9XFmYclLh2ejJuBtM3h_5rnIcDXT2jeyHHCRpepD0tODQuvhukcVCvRE0G2p01emljMnGER4m7w_5goKcTDvj2eevC7dqVfekup13y1cXU_e5MXUCaInokZsytO9poupIJQ/s4624/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.45.36.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="771" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCOOcLd8XMRA6lk5sqrh3s2Lh040qa9rzOv5OqprAF4mejXwhQcfENHsc9XFmYclLh2ejJuBtM3h_5rnIcDXT2jeyHHCRpepD0tODQuvhukcVCvRE0G2p01emljMnGER4m7w_5goKcTDvj2eevC7dqVfekup13y1cXU_e5MXUCaInokZsytO9poupIJQ/w578-h771/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.45.36.jpg" width="578" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b></div></span></b><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">“Ho fatto una versione di questo piatto la prima volta che ho
cucinato per mia moglie, ed è quello che continuo a cucinare per le occasioni
speciali. È elegante e un po' da ristorante, ma accessibile e facile da
realizzare con un po' di pianificazione. Il piatto colpisce tutte le note
giuste con pesce burroso, riso cremoso e un brodo leggero, ma profondamente aromatico,
punteggiato di verdure tenere. Mi piace invitare un ospite in cucina,
chiedendogli di mettere il riso in ogni piatto, poi aggiungo il pesce, verso il
brodo, infine guarnisco e servo” (cit. Autore)<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: verdana;">* = vedi note</span></b><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">700 ml di brodo di pollo o di verdure<br /></span><span style="font-family: verdana;">2,5 cm di zenzero sbucciato e tagliato a fettine spesse 5 mm<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 gambo di citronella di 10 cm (la parte bassa) tagliato a metà nel senso
della lunghezza<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ baccello di anice stellato<br /></span><span style="font-family: verdana;">600+60 ml d'acqua<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">Pepe appena macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">180 g di riso jasmine o basmati<br /></span><span style="font-family: verdana;">240 ml di latte di cocco cremoso<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di coriandolo tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 filetti di </span><b style="font-family: verdana;"><u>branzino cileno*</u></b><span style="font-family: verdana;"> senza pelle, circa 180/220
g l’uno (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio extravergine di oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 </span><b style="font-family: verdana;"><u>bok-choi*</u></b><span style="font-family: verdana;"> da circa 100 g l’uno, i gambi affettati a 5
mm e le foglie tagliate grossolanamente</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Portate a bollore in un pentolino il brodo con lo zenzero, la citronella
e l'anice stellato e cuocete per 20 minuti. Filtrate il brodo, scartate i
solidi, rimettetelo nella casseruola, salate, pepate a piacere e tenetelo in
caldo da parte.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo, portare a ebollizione 600 ml di acqua, in una casseruola
media a fuoco alto. Salate, pepate, aggiungete il riso e fate cuocere a fuoco
lento fino al dente, <b><u>da 6 a 8 minuti</u></b>*, poi scolatelo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ora versate nella casseruola il latte di cocco e i restanti 60 ml
d'acqua e portate a bollore a fuoco medio. Aggiungete il riso, 2 cucchiai di
coriandolo e la scorza di limone. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate
riposare il riso finché sarà tenero, <b><u>circa 15 minuti*</u></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo, asciugate il pesce con carta assorbente e conditelo con sale
e pepe. Scaldate bene l'olio in una padella antiaderente da 30 cm a fuoco
medio-alto. Mettete i filetti nella padella e cuocete fino a quando saranno ben
dorati sul primo lato, circa 4 minuti. Usando 2 spatole, capovolgete i filetti
e continuate a cuocere fino a quando il pesce non sarà completamente cotto, da
2 a 4 minuti.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mentre il pesce cuoce, portate il brodo a ebollizione a fuoco medio-alto.
Aggiungete il cavolo cinese e cuocete a fuoco lento finché sarà tenero, circa 5
minuti; togliete dal fuoco mantenetelo al caldo. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Dividete il riso in 4 ciotole calde e poco profonde e coprite con il
pesce. Versate il brodo e il cavolo cinese attorno al branzino e cospargete con
1 cucchiaio di coriandolo rimanente. Servite immediatamente.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Note:<br /></span><span style="font-family: verdana;">Il </span><b style="font-family: verdana;"><u>BRANZINO CILENO</u></b><span style="font-family: verdana;"> è un grosso pesce oceanico di fondo,
che non ha nulla a che fare con i nostri branzini mediterranei. Molto ricercato
e costoso, ha carni bianchissime, sode, saporite e abbastanza grasse. Potete
sostituirlo con il pesce morrone o con un buon merluzzo freschissimo. </span><a href="https://www.lapastadij-momo.it/ricette/austromerluzzo-o-branzino-cileno/" style="font-family: verdana;">https://www.lapastadij-momo.it/ricette/austromerluzzo-o-branzino-cileno/</a><br /><span style="font-family: verdana;"><br />Il </span><b style="font-family: verdana;"><u>BOK-CHOY o PAK-CHOY</u></b><span style="font-family: verdana;"> è un ortaggio di origine cinese,
che appartiene alla famiglia dei cavoli, ma ha un sapore molto delicato e una
croccantezza eccezionale. Potete sostituirlo con dei cavoletti di bruxelles sfogliati
o con foglie di altri cavoli a listearelle.<br /></span><a href="https://www.tuttogreen.it/pak-choi-bok-choy-ricette/"><span style="font-family: verdana;">https://www.tuttogreen.it/pak-choi-bok-choy-ricette/</span></a><br /><span style="font-family: verdana;"><u><br /><b>COTTURA DEL RISO</b></u></span><span style="font-family: verdana;"> fate molta attenzione ai tempi di
cottura del riso che sono assolutamente indicativi e dipendono molto dalla
qualità di riso utilizzata. Io ho usato un basmati che era pronto in metà
tempo.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9vb_4RJAeMtDNHE4wS2rsQU5YefojMncRQ13FowjNHsVXOeMJQL_fNY0NOPbv4mDE8xtoKamhcv6Ns1vAiJfLS9AwZfnUCAu8LTaRjj4YqcuKSNtJK2kvmjfYd3O5hS39q_9zVUU6Y6IM0GPCQw2p0MlPQWyM9J8UxAVYrCdDNpm986Pkqz-Q0t3xA/s4624/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.47.13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="811" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9vb_4RJAeMtDNHE4wS2rsQU5YefojMncRQ13FowjNHsVXOeMJQL_fNY0NOPbv4mDE8xtoKamhcv6Ns1vAiJfLS9AwZfnUCAu8LTaRjj4YqcuKSNtJK2kvmjfYd3O5hS39q_9zVUU6Y6IM0GPCQw2p0MlPQWyM9J8UxAVYrCdDNpm986Pkqz-Q0t3xA/w608-h811/BRANZINO%20CILENO%20SALTATO%202023-11-26%2015.47.13.jpg" width="608" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">Questa ricetta contribuisce al <b>Club del 27 </b>di <a href="https://www.mtchallenge.it/" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b>MTChallenge</b></a><br /><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; border: 1px solid rgb(195, 217, 255); color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="color: #ff6fcf; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration-line: none;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM=w398-h148" style="border: none; padding: 0px;" width="398" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="font-size: 10.4px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /><span style="font-size: xx-small;">TESSERA N:19</span><br /></span></td></tr></tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-13661994253613062102023-11-23T09:55:00.001+01:002023-11-23T09:55:00.146+01:00PASTA AL SUGO CREMOSO DI PEPERONI ARROSTITI E PEPERONCINO URFA da The Modern Spice Rack di Clark and Walker<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Questa settimana con <a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@cook_my_books</span></a> viaggiamo nella magia delle spezie, ingrediente indispensabile nella mia cucina. <br />Dalle semplici erbe di casa e spezie classiche della nostra cucina italiana, alle miscele più esotiche, basta un pizzico, una goccia, un granello, per rendere speciale anche un triste petto di pollo, una patata lessa o un semplice uovo.<br /><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcv8BU_ZjAvzEfedx0b1ZhzyHb-yV2rtpf007DIGToGQQuVhgdbRM-NVD1yI02VShEyDBXVIu2hZmiIY28Cjc43oPH273M0xIoaP3LC0lG89-BgFLQ805BuGChO5vucdH1rcr7QnUB14JxVeE_cohTp8h9mTKExSrBDwk7ZQM-yaSfbMQUxdHVhRlo1A/s4624/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.56.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="833" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcv8BU_ZjAvzEfedx0b1ZhzyHb-yV2rtpf007DIGToGQQuVhgdbRM-NVD1yI02VShEyDBXVIu2hZmiIY28Cjc43oPH273M0xIoaP3LC0lG89-BgFLQ805BuGChO5vucdH1rcr7QnUB14JxVeE_cohTp8h9mTKExSrBDwk7ZQM-yaSfbMQUxdHVhRlo1A/w624-h833/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.56.52.jpg" width="624" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br />Per </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@cook_my_books</span></a><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="background: white; color: #172b4d; font-family: verdana;">sfogliamo The MODERN SPICE RACK di Esther Clark </span><a href="https://www.instagram.com/esthermclark/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@esthermclark</span></a><span style="font-family: verdana;"> <span style="background: white; color: #172b4d;">and Rachel Walker</span><span style="background: white;"> </span></span><a href="https://www.instagram.com/rachel.walker.food/" role="link" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; border-color: initial; border-style: initial; box-sizing: border-box; cursor: pointer; font-family: verdana; outline: none; touch-action: manipulation;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@rachel.walker.food</span></a><span style="font-family: verdana;">, libro dedicato proprio a un utilizzo mirato e oculato delle spezie. Ogni ricetta ha come protagonista una spezia utilizzata al meglio per trasformare la normalità in un piatto speciale. E non potrete più fare a meno di quel pizzico di magia.<br /><br /></span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDIz25Zb_3QIEotUs1tD99aYBuMDK73U4z8VfiTjQ6ygNIiHpaJ2biTPmqDOCNfiS-xz8djCkfIKP5CEvGaFRLUtmD8iF79JLZr8mnbJM-ZCEjLbzaiMXy2U0rtrYjmUp1WAdfxIsszAJ1dEBb2Kq4YpeFQmRdBPuuo68PgIlXsZuDr4bhPMh-lJ_4FQ/s1000/71PPhYrYRCL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="782" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDIz25Zb_3QIEotUs1tD99aYBuMDK73U4z8VfiTjQ6ygNIiHpaJ2biTPmqDOCNfiS-xz8djCkfIKP5CEvGaFRLUtmD8iF79JLZr8mnbJM-ZCEjLbzaiMXy2U0rtrYjmUp1WAdfxIsszAJ1dEBb2Kq4YpeFQmRdBPuuo68PgIlXsZuDr4bhPMh-lJ_4FQ/w313-h400/71PPhYrYRCL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg" width="313" /></a></div><p><span style="background-color: white; color: #172b4d; font-family: verdana;"><br />Ho la fortuna di avere una sorella innamorata della Turchia, dove passa un mese ogni estate e mi rifornisce regolarmente di alcuni prodotti che qui troverei con difficoltà, fra cui il delizioso PEPERONCINO DI URFA, per questo ho scelto una ricetta dove le sue caratteristiche vengono esaltate al massimo.</span></p><p><span style="background-color: white; color: #172b4d; font-family: verdana;">La PASTA AL SUGO CREMOSO DI PEPERONI ARROSTITI E
PEPERONCINO URFA ovvero come trasformare un semplice piatto di pasta, in un
trionfo con un condimento ricco e pieno, che scalda corpo e anima nelle serate
invernali.</span><span style="background-color: white; color: #172b4d; font-family: verdana;"> </span><span style="background-color: white; color: #172b4d; font-family: verdana;">Un concerto di profumi,
colori e sapori che ci riporta direttamente al sole estivo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: #172b4d;"><span style="font-family: verdana;">Il peperoncino di Urfa (città turca), qui
suggerito, è di colore rosso molto scuro, quasi nero, ha una bassa piccantezza, ma un meraviglioso aroma di melassa e leggera
affumicatura, esaltata dal peperone arrostito. <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white; color: #172b4d;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;"><span style="background: white;">PASTA AL SUGO CREMOSO DI PEPERONI ARROSTITI </span></span></b></div><div style="text-align: center;"><b style="font-weight: bold;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="background-color: white;">E
PEPERONCINO URFA</span><span style="background-color: white; color: #172b4d;"><br /></span></span></span></b><span style="font-family: verdana;">Easy creamy roasted
red pepper and urfa pasta<br /><br /></span></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Yi_YrGXjAHXoZZGvIbQsvag405idKAbEjiMlINjBVx3jE71W5TJfbfQrkrxp0GQ-qPOYLhu-8UAU1fEW3tVnmOedtpial_NGCLari0OHoSaryxctlMVLVNLQwJdStKaB-0-RreDpa5XNBemdEjTmTnVRJ2-XjG1r_z83GiGjzndOJnpcrufUfXAd2Q/s4624/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.57.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="836" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Yi_YrGXjAHXoZZGvIbQsvag405idKAbEjiMlINjBVx3jE71W5TJfbfQrkrxp0GQ-qPOYLhu-8UAU1fEW3tVnmOedtpial_NGCLari0OHoSaryxctlMVLVNLQwJdStKaB-0-RreDpa5XNBemdEjTmTnVRJ2-XjG1r_z83GiGjzndOJnpcrufUfXAd2Q/w627-h836/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.57.29.jpg" width="627" /></a></div><br /><i><br /></i><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><i>Questa ricetta di pasta cremosa è un asso nella manica per le giornate
lunghe, buie e fredde. È un comfort assoluto racchiuso in una ciotola ed è
veloce da preparare, utilizzando peperoni arrostiti, mascarpone e un pizzico di
peperoncino, che dona alla ricca salsa un bel tocco equilibrato alla fine. Il
peperoncino di Urfa è adorabile per la sua affumicatura, ma funzionerà bene con
qualsiasi peperoncino abbiate. I rigatoni sono la mia pasta preferita per
questo piatto; è ottimo per catturare la salsa ed estremamente soddisfacente da
mangiare.(cit.autrici)</i></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Spezia utilizzata: Pul Biber o Urfa Biber<br /></span><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla tritata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 grosso spicchio d'aglio tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di scaglie di peperoncino Urfa o ½ cucchiaino di peperoncino normale<br /></span><span style="font-family: verdana;">400 g di pasta secca come rigatoni o penne<br /></span><span style="font-family: verdana;">450 g (circa 3) di peperoni rossi arrostiti e spellati (anche surgelati o al naturale)<br /></span><span style="font-family: verdana;">130 g di mascarpone<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di aceto di vino bianco<br /></span><span style="font-family: verdana;">40 g di parmigiano grattugiato,
più altro per servire<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola larga e poco profonda, o in
una padella, a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e
friggete per 10 minuti, o fino a quando saranno morbide e traslucide. Aggiungete
l'aglio e il peperoncino in scaglie e friggete per 1 minuto. Togliete dal fuoco
e lasciate raffreddare. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata, buttate la
pasta e fatela cuocere al dente. Scolate conservando 100–150 ml di acqua di
cottura.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete i peperoni, il composto di cipolle raffreddato, il mascarpone e
l'aceto in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto liscio e
omogeneo.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Versate la salsa di peperoni in una padella capiente con la pasta, il
parmigiano e 100 ml di acqua di cottura tenuta da parte, aggiungendone altra,
se la salsa necessita di essere diluita ulteriormente. Portate a bollore a fuoco
medio per 1-2 minuti e amalgamate tutto insieme. Salate a piacere, quindi
togliete dal fuoco e dividete nei piatti. Completate con altro parmigiano per
servire. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La salsa si conserva in frigorifero fino a una settimana o congelata
per 3 mesi.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioORQ1BH1ThrylnU_gTsPP0_Ugc5CCrD9VEYCf4dNAST7yWxqA2j64t19DHZhuH73e_x_nFKcBuR4BW88bC5QEpcEA0GiIcFNb1ByvDSaBcE77K116rsHprChhCy7l_dllOp9jTJqS8zkmUsTza44IUFnYdygRZY6PPh3G5fg83VRaxR_75wIIlJNfQ/s4624/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.57.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="860" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioORQ1BH1ThrylnU_gTsPP0_Ugc5CCrD9VEYCf4dNAST7yWxqA2j64t19DHZhuH73e_x_nFKcBuR4BW88bC5QEpcEA0GiIcFNb1ByvDSaBcE77K116rsHprChhCy7l_dllOp9jTJqS8zkmUsTza44IUFnYdygRZY6PPh3G5fg83VRaxR_75wIIlJNfQ/w645-h860/EASY%20CREAMY%20ROASTED%20RED%20PEPPER%20AND%20URFA%20PASTA%202023-10-31%2016.57.02.jpg" width="645" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p> </o:p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-63898073331991448932023-11-11T09:55:00.002+01:002023-11-11T10:12:46.418+01:00PIE DI SALMONE SELVAGGIO DELL'ALASKA E HALIBUT CON CROSTA DI PURÈ DI PATATE - DA 50 PIES, 50 STATES DI STACEY MEI YAN FONG<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Amo profondamente le torte salate di ogni tipo, e gli americani ne fanno grandissimo uso (anche di quelle dolci eh...). <br />Amo allo stesso tempo il pesce e questa volta ho potuto unire queste due passioni in un piatto davvero speciale, una Pie dedicata all'Alaska e ai suoi deliziosi pesci selvaggi<br /><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5kT0kk0-XtXfcOIchP8MdLR2jOJ5-aKv_hUm4WDqw0Dp3dQeLkE-ozcV-wPrm6sA9fBYxDCL9c7QGryxyQ8AGlIebwrIQwcMzJhvJluY0wueMchZFg5ymDcJefuRwZ6m_cua_Lp2txFYUI5EGA1_zxgTEcPxV-HwdjEx0jrA_IXXay3xmUDkI79VkEw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5kT0kk0-XtXfcOIchP8MdLR2jOJ5-aKv_hUm4WDqw0Dp3dQeLkE-ozcV-wPrm6sA9fBYxDCL9c7QGryxyQ8AGlIebwrIQwcMzJhvJluY0wueMchZFg5ymDcJefuRwZ6m_cua_Lp2txFYUI5EGA1_zxgTEcPxV-HwdjEx0jrA_IXXay3xmUDkI79VkEw=w640-h640" width="640" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ho potuto sbizzarrirmi fra più di 50 possibili torte dedicate a ognuno degli Stati Uniti d'America, in </span><span style="font-family: verdana;"><b>50 PIES, 50 STATES</b> di <b>STACEY MEI YAN FONG</b>, libro scelto da </span><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a> <span style="font-family: verdana;">per questa settimana.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">L'autrice è immigrata da bambina con la famiglia e ha passato la sua infanzia e giovinezza a viaggiare da uno stato all'altro con la famiglia che si spostava per lavoro, senza mai mettere radici fino a quando ha potuto chiedere la cittadinanza americana scoprendo di avere messo radici più profonde di quello che pensava e di sentirsi finalmente "a casa".<br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeuJbYxItYLwAWF9GSHPwQRP3IU9GeH9wNs7fWxFN4jXNsJmYyx_ktgWBObpa2TzHFBBgwnZKz1D0e5wLH8EDYYNOAthJAvOPIPND6k1Ka1jssUulO_2eWDVBlie2n4Di9KYS9Ds-tVSXx4ykAfQYtvavQvqpjTr48j2YBTge6V2MWbXDjp5wJkoyhug" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="563" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjeuJbYxItYLwAWF9GSHPwQRP3IU9GeH9wNs7fWxFN4jXNsJmYyx_ktgWBObpa2TzHFBBgwnZKz1D0e5wLH8EDYYNOAthJAvOPIPND6k1Ka1jssUulO_2eWDVBlie2n4Di9KYS9Ds-tVSXx4ykAfQYtvavQvqpjTr48j2YBTge6V2MWbXDjp5wJkoyhug=w256-h320" width="256" /></a></span></div><span style="background-color: white; font-family: verdana;"><br />Questo libro é dunque una ricapitolazione dei suoi viaggi attraverso le Pie, il simbolo degli Stati Uniti che trovano nelle feste di Novembre la loro celebrazione piú piena: i 50 Stati includono Singapore, Hong Kong e l’Indonesia e, subito dopo, tutti gli altri Stati degli USA in cui Stacey ha trovato nuovi amici: non a caso, ogni capitolo si conclude con una dedica a ciascuno di loro, piccoli tasselli del grande mosaico che oggi rappresenta la sua vera famiglia, la sua vera casa. </span><p></p><p><br /></p><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">PIE DI SALMONE SELVAGGIO DELL'ALASKA E HALIBUT <br /></span></b><span style="font-family: verdana;"><b>CON CROSTA DI PURÈ DI
PATATE<br /></b></span><span style="font-family: verdana;">wild alaskan salmon and halibut pie with mashed potato top</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;"><br /></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1KEcHlg501dM8vRK4zRnr8PlZTG6ACXXITxFZr2SyEqI0p2JH1RRcgXFpx665od-M1o-7UgCbTeUY3TfaetmcBqtGuaQ7NHAxgYfSaHPXL3Pq9O0VP7GCb7laaOd4Mb_-6e-8ydJSxCBb_Ob_QSc60_8YyJDqS3fpJ3DFrQss5O4WJLPyl8ZnXbcp9g" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1KEcHlg501dM8vRK4zRnr8PlZTG6ACXXITxFZr2SyEqI0p2JH1RRcgXFpx665od-M1o-7UgCbTeUY3TfaetmcBqtGuaQ7NHAxgYfSaHPXL3Pq9O0VP7GCb7laaOd4Mb_-6e-8ydJSxCBb_Ob_QSc60_8YyJDqS3fpJ3DFrQss5O4WJLPyl8ZnXbcp9g=w640-h640" width="640" /></a></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 6-8 persone - teglia da 25 cm </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la base<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">1 dose singola di Crosta tutta burro (segue ricetta)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la Copertura e farcitura<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">700 g di patate da purè, sbucciate e tagliate a pezzi da 2,5 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">350 g di haddock selvatico dell'Alaska, senza pelle - o merluzzo<br /></span><span style="font-family: verdana;">350 g di salmone selvatico dell'Alaska, senza pelle<br /></span><span style="font-family: verdana;">250 ml brodo vegetale<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 foglia di alloro<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di burro non salato<br /></span><span style="font-family: verdana;">60 ml di vino bianco secco<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di amido di mais<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 ml di latte intero<br /></span><span style="font-family: verdana;">80 g di piselli surgelati, scongelati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di aneto fresco tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale marino in scaglie e pepe nero appena macinato a piacere</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Preparate la base:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Preparate la pasta come indicato nella ricetta più sotto e dopo il
riposo in frigorifero, stendetela nella teglia unta, eliminate l’eccesso, create
il bordo ondulato decorativo pizzicandolo con le dita e cuocetela parzialmente
in bianco (vedi note tecniche dell’autrice, riportate in fondo)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Preparate la copertura e il ripieno:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Cuocete le patate in acqua bollente leggermente salata per circa 20
minuti, finché saranno morbide con la forchetta, scolatele e mettetele da parte.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete i due pesci in una casseruola poco profonda, aggiungete il
brodo, la foglia di alloro e 1 cucchiaio di burro, portate a ebollizione dolce,
coprite parzialmente e cuocete a fuoco lento per 5-6 minuti, finché il pesce
non sarà cotto, opaco e si sfalderà facilmente. Usando un cucchiaio forato,
estraete i filetti dal brodo e metteteli in una ciotola media. Togliete la
foglia di alloro dal brodo di cottura e aggiungete il vino. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una piccola ciotola, sciogliete l'amido di mais con 3 cucchiai della
dose di latte e versatelo nel brodo di pesce mescolando bene. Rimettete il
brodo sul fuoco, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando continuamente, fino
a quando non si sarà addensato e liscio, circa 5 minuti. Aggiungete alla salsa
i piselli e l'aneto, condite a piacere con sale e pepe, quindi versate tutto
sul pesce mescolando bene, senza romper troppo il pesce.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una grande ciotola, schiacciate le patate con il restante burro e il
restante latte. Condite con sale e pepe a piacere. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Assemblate la torta:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 180°C. Riempite la crosta parzialmente cotta
con il ripieno di pesce. Versatevi sopra il purè di patate, stendendolo fino a
coprire tutta la superficie (se fosse troppo denso, aggiungete ancora un po’ di
latte). Con il dorso di un cucchiaio grande, formate delle onde sulle patate
per creare l’impressione dell'aurora boreale. Cospargete con sale in scaglie e
pepe.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Cuocete la torta:</u><br /></span><span style="font-family: verdana;">Cuocete sulla griglia centrale per 30 minuti o fino a quando la parte
superiore sarà dorata, ruotando la torta dopo 15 minuti, per ottenere una
cottura uniforme. Prima di servire, mettete sotto il grill per qualche minuto
per far arrostire la parte superiore e ottenere bordi croccanti delle patate. È
meglio servirlo caldo mentre ci si crogiola sotto il sole estivo dell'Alaska.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiSSIihsmO4X9cfffj8hMvj_UsTdsLMKxajjOgEnb-6tHArn2IrCnMczzyhWM83EtOi9lgRqxUOnVr41JpQxUZ_f4XP5bLqW8ThMNdrH8E1dhCrrG4u79clISlQC8BgIzMLBIeZ5Dd9ombl9NYwg5mgmFcmJRSZFdSyqaEOi85yeB4HVLQIzfnIOTHsfA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="824" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiSSIihsmO4X9cfffj8hMvj_UsTdsLMKxajjOgEnb-6tHArn2IrCnMczzyhWM83EtOi9lgRqxUOnVr41JpQxUZ_f4XP5bLqW8ThMNdrH8E1dhCrrG4u79clISlQC8BgIzMLBIeZ5Dd9ombl9NYwg5mgmFcmJRSZFdSyqaEOi85yeB4HVLQIzfnIOTHsfA=w618-h824" width="618" /></a></div><br /><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">CROSTA TUTTO BURRO PER PIE</span></b></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La pasta per la crosta è il fondamento di tutte le tue torte. I fornai
hanno le loro preferenze su quale grasso usare, ma io preferisco il burro, perché
il sapore migliore significa una torta che vorrai mangiare prima! (cit.
Autrice)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Dosi per una Crosta tutto burro singola<o:p></o:p></span></u></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">200 g di farina multiuso non sbiancata<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino e mezzo di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">115 g di burro freddo non salato, tagliato a pezzi da 1 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">120 ml di acqua fredda<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di aceto di mele<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ tazza di ghiaccio</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mescolate insieme la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola
capiente con il fondo piatto. Aggiungete i pezzetti di burro sopra gli
ingredienti secchi. Usando le dita, mescolate il burro nella miscela secca in
modo che ogni cubetto sia ricoperto. Usate un frullatore o le dita per tagliare
o strofinare il burro nel composto fino a ridurlo in pezzi un po' più grandi
dei piselli (alcuni pezzi più grandi vanno bene) fate attenzione a non frullare
eccessivamente.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In un misurino grande o in una piccola ciotola separata, mescolate
l'acqua, l'aceto di mele e il ghiaccio. Cospargete 2 cucchiai di questa miscela
ghiacciata sopra la miscela di farina; <u>non aggiungere il ghiaccio, che serve
solo a mantenere l'acqua fredda</u>. Usando le mani con un movimento circolare,
amalgamate il composto fino a incorporare tutto il liquido. Continuate ad
aggiungere l’acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta. Mescolate con cura
finché l'impasto non si riunisce in una palla, con alcuni pezzetti asciutti
rimasti. (per me sono bastati 3 cucchiai in tutto) Versate l'impasto su una
superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente fino a ottenere una
massa unica, senza esagerare.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Date forma di un disco piatto (se fate una doppia dose, separate prima
l'impasto in due porzioni uguali), avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in
frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte prima dell'uso.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Avvolto strettamente, l'impasto può essere refrigerato per 3 giorni o
congelato fino a 3 mesi. Scongelate l'impasto congelato durante la notte in
frigorifero.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJsDHzkmCxPprhKiJEA3EMyE2bbK35fYNSz7V_snht7I2C6JnCmvodsRwVaE7YA80ZYrOmkHBFseYcSsU5BmZ64swq561GM0990D3aNlNiAm23x8JMEcraOnQ5ntH9IaiE9SV6FdulBwK-rnxd4p-dbO-Fgyd-MlaOLTgIsYeqGC-vzuzAMEFGlEMraQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJsDHzkmCxPprhKiJEA3EMyE2bbK35fYNSz7V_snht7I2C6JnCmvodsRwVaE7YA80ZYrOmkHBFseYcSsU5BmZ64swq561GM0990D3aNlNiAm23x8JMEcraOnQ5ntH9IaiE9SV6FdulBwK-rnxd4p-dbO-Fgyd-MlaOLTgIsYeqGC-vzuzAMEFGlEMraQ=w640-h640" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p><br /></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-26112445786471791362023-10-27T09:00:00.001+02:002023-10-27T09:00:00.146+02:00IL MIO SUMMER GARDEN MINESTRONE CON POLPETTINE PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Anche se siamo in pieno autunno, il caldo ci ha lascito da pochi giorni, sostituito all'improvviso da quelle giornate freddine e umide, alla fine delle quali fa piacere rinfrancare corpo e spirito con qualcosa di caldo che ci avvolga in un abbraccio</span><span style="font-family: verdana;"> confortevole.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #cc0000;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxhFK1HyfjwaZY4D32Hdw4muA9_wn0ZVWKiRuNeM2LdO2WLA4L0apbz7POw0cOBt6Y5YCcQ54MqJ02oWEQicH0xmiV9Wl0mxuKUuTrNtUCRoRUK9W3ImpTyxy96qiBzhPHOxjU5rw-ndV6B6hmLR9QMs8hcmUePU9COu7CZCQ9VzcafZQEQjbr8gIsIw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="802" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxhFK1HyfjwaZY4D32Hdw4muA9_wn0ZVWKiRuNeM2LdO2WLA4L0apbz7POw0cOBt6Y5YCcQ54MqJ02oWEQicH0xmiV9Wl0mxuKUuTrNtUCRoRUK9W3ImpTyxy96qiBzhPHOxjU5rw-ndV6B6hmLR9QMs8hcmUePU9COu7CZCQ9VzcafZQEQjbr8gIsIw=w601-h802" width="601" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></span></div>E cosa c'è di meglio di una calda zuppa nutriente? </b></span><br /></span><span style="font-family: verdana;">Ovviamente non parliamo della solita minestra! </span></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">niente di triste o scipito</div></span><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">niente minestre da ospedale</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>A scovare meraviglie ci ha pensato il <a href="https://www.mtchallenge.it" target="_blank">Club del 27 di MTChallenge</a></b></div><br /></span><p></p><p></p><span style="font-family: verdana;">Ebbene si, questo mese vi parliamo di <b>Zuppe calde e corroboranti</b>, <b>ma anche saporite e allegre</b>, per una cena confortante o per un invito fra amici in allegria <br /><br /></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjz4rqvtcgRxkdZ5pALNIrOy3sGaU9XDMDIIyIZqkxD7TNbvBNL4rQhcwy0x0ktuqfjAJkeFSzF6PtXd_46yggcxgcAApW_kJbZo0jBUILr6NdQsL04WvPbOnKV9ZkdHIJgVneafb5iCGHj30Vfv_HDwDBvxrfN9OD8j0rkXLaFZdZxwEo6lttExlw-ag" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="425" data-original-width="313" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjz4rqvtcgRxkdZ5pALNIrOy3sGaU9XDMDIIyIZqkxD7TNbvBNL4rQhcwy0x0ktuqfjAJkeFSzF6PtXd_46yggcxgcAApW_kJbZo0jBUILr6NdQsL04WvPbOnKV9ZkdHIJgVneafb5iCGHj30Vfv_HDwDBvxrfN9OD8j0rkXLaFZdZxwEo6lttExlw-ag=w295-h400" width="295" /></a></div><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Le ricette di questo mese le abbiamo scelte dal libro</span><span style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #050505;"> </span><span style="color: #cc0000;"><b>"Every season is soup season" di Shelly Westerhausen Worcel</b></span><span style="color: #050505;"> dove si trovano oltre 85 ricette di zuppe per tutti i gusti e le stagioni.</span></span></span></div><div><span style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #050505;"><br /></span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #050505;">Noi del </span><b style="color: #050505;">Club del 27</b><span style="color: #050505;"> ne abbiamo provate parecchie, una migliore dell'altra; da oggi le trovate tutte </span></span></span><span style="font-family: verdana; white-space: pre-wrap;"><span style="color: #050505;">su <b>MTChallenge</b></span></span><span style="color: #050505; font-family: verdana; white-space: pre-wrap;"> </span><b style="font-family: verdana; white-space: pre-wrap;"><a href="https://www.mtchallenge.it/2023/10/27/inzupp-iamoci-con-il-club-del-27" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">QUI ❤</span></a><span style="color: #050505;">
</span></b></div><div><p><span style="font-family: verdana;">Personalmente vi propongo un <b>minestrone di fine estate</b>, dove convivono le ultime verdure estive e le prime autunnali, molto saporito e allegro, nutriente per la presenza dei legumi e della pasta, orecchiette in questo caso, che mantengono la loro consistenza anche in una zuppa.<br />Il sapore è poi arricchito dalla nota fresca e leggermente affumicata del peperone verde arrostito, protagonista della <b>salsa romesco</b> in versione green. Provatela perchè è davvero una bomba di sapore.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Se preferite potete completare il piatto con delle <b>mini polpettine di carne di manzo</b> e ricotta, davvero gustose. Consiglio di prepararne in abbondanza e conservarle in freezer per averle sempre a disposizione.<br /><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">SUMMER GARDEN MINESTRONE <br /><br /><br /></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAt72hWlH9xrVqf5dX3Xj1fBu6uVjOpq7zno_V0zOUJK-6GdMe6MEoUsZY_tIk3eTtM6rG0rxkoNEvf0AEFyhJGlZWMjjIp3ljFi_yqFj91-4JEhYKDnc3aHiZlOobvPYUPom2Z_gBZoeLb2IGYuxkMPMfkhpLB-n_05yRQnYat8ePXtHY7GIaBL-F0w" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="825" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAt72hWlH9xrVqf5dX3Xj1fBu6uVjOpq7zno_V0zOUJK-6GdMe6MEoUsZY_tIk3eTtM6rG0rxkoNEvf0AEFyhJGlZWMjjIp3ljFi_yqFj91-4JEhYKDnc3aHiZlOobvPYUPom2Z_gBZoeLb2IGYuxkMPMfkhpLB-n_05yRQnYat8ePXtHY7GIaBL-F0w=w619-h825" width="619" /></a></span></b></div><b><span style="font-family: verdana;"><br /><o:p></o:p></span></b><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">L’elenco degli ingredienti per questa zuppa può spaventare, ma
scommetto che avete già la maggior parte di questi articoli a portata di mano.
Dovreste riuscire a prendere il resto in qualsiasi mercato agricolo.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Sebbene sia tradizione servire il minestrone con il pesto (entrambi
sono italiani), adoro il calore e l’affumicato che derivano dai peperoni arrostiti
nella salsa Romesco Verde</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 8 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla bianca tagliata a dadini<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 carote sbucciate e tagliate a cubetti<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 gambi di sedano tagliati a dadini<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 spicchi d'aglio tritati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di foglie di timo fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di origano secco<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di peperoncino in scaglie<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 g di pomodori da salsa tipo San Marzano, privati dei semi e tritati<br /></span><span style="font-family: verdana;">50 g di concentrato di pomodoro<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 litri di brodo vegetale<br /></span><span style="font-family: verdana;">350 g di zucchine o zucca gialla tagliate a dadini<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 foglia di alloro<br /></span><span style="font-family: verdana;">Una lattina da 450 g di fagioli cannellini scolati e sciacquati<br /></span><span style="font-family: verdana;">Una lattina da 450 g di fagioli rossi scolati e sciacquati<br /></span><span style="font-family: verdana;">170 g di fagiolini verdi tagliati in pezzi da circa 5 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di succo di limone fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">Pepe nero macinato fresco a piacere<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Per servire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">100-150 g di orecchiette<br /></span><span style="font-family: verdana;">Salsa Romesco verde (segue ricetta)<br /></span><span style="font-family: verdana;">Formaggio Parmigiano grattugiato</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Per completare il piatto con la carne:<br /></span></i><i><span style="font-family: verdana;">Le mini polpette (segue ricetta) sono un modo meraviglioso per completare
questa zuppa calda.</span></i><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una capiente pentola a fuoco
medio, scaldate l'olio, poi aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e
rosolate fino a quando saranno ammorbiditi, da 5 a 7 minuti. Aggiungete
l'aglio, il timo, l'origano, il sale e il peperoncino e fate rosolare finché
non diventano fragranti, 30 secondi. Aggiungete i pomodori e il concentrato di
pomodoro e fate rosolare finché la maggior parte del liquido dei pomodori non
sarà evaporato, circa 6-8 minuti. Aggiungete il brodo vegetale, le zucchine e
l'alloro e portate a ebollizione a fuoco vivace. Coprite, abbassate la fiamma
al minimo e cuocete a fuoco lento per almeno 45 minuti per concentrare e
amalgamare i sapori.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfURGEXycBe00YofO25TE_t33FPd3qGXuZqiPQia-viZmG57r9am-mpSoFricySNg7uMBIaeoQX16StZQIPg4G-UlM-Kk7KYU9-e72NLA967qOwOh4kjjxltsuKhQtuWA58LFaGZOMFgSeLQ1_fdyFHnzN8MFWIK3OojEBIG3QRqEIlXLKjLQx0rwgYw" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1632" data-original-width="1631" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfURGEXycBe00YofO25TE_t33FPd3qGXuZqiPQia-viZmG57r9am-mpSoFricySNg7uMBIaeoQX16StZQIPg4G-UlM-Kk7KYU9-e72NLA967qOwOh4kjjxltsuKhQtuWA58LFaGZOMFgSeLQ1_fdyFHnzN8MFWIK3OojEBIG3QRqEIlXLKjLQx0rwgYw=w640-h640" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela
con poco olio perché non si incolli e tenetela e da parte.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scoprite il minestrone e aggiungete i cannellini, i fagioli rossi e i
fagiolini. Coprite e cuocete ancora a fuoco lento fino a quando i fagiolini
saranno teneri, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti,
ancora coperto. Aggiungete il succo di limone, quindi salate e pepate secondo
necessità.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Dividete la zuppa in ciotole individuali, versate in ogni porzione una cucchiaiata
di pasta, aggiungete un cucchiaio di Green Romesco e spolverizzate con il
parmigiano.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Se avete previsto anche le polpette, servitele a parte ben calde, da
aggiungere a piacere.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Io preferisco servire a parte anche la pasta, la salsa e il parmigiano,
in modo che ognuno possa aggiungere quello che preferisce.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">SALSA ROMESCO VERDE</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Green Romesco</div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQF_hFRj7nRGiMU0JEUon1cL1Ay98EXpJFHaO-aAfSEE8AIV2oY_-E8nPyyycEQlKYTehPYFglo_fUaJEe6iAK0mI78E7sDopRGczqjevbE27Y8JERy0pTyCDJxSNVIJvVw5H95kgr-A0uWtDKFtTq-A3o0MWWWZOdyvwtYzAXyuhhMf18buoC-xfPag" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1079" data-original-width="1078" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiQF_hFRj7nRGiMU0JEUon1cL1Ay98EXpJFHaO-aAfSEE8AIV2oY_-E8nPyyycEQlKYTehPYFglo_fUaJEe6iAK0mI78E7sDopRGczqjevbE27Y8JERy0pTyCDJxSNVIJvVw5H95kgr-A0uWtDKFtTq-A3o0MWWWZOdyvwtYzAXyuhhMf18buoC-xfPag=w639-h640" width="639" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ho messo a punto questa ricetta per il mio minestrone estivo del giardino,
ma è deliziosa mescolata in tante zuppe o come accompagnamento a carni
arrostite. Provatela anche su un hamburger o pollo alla piastra.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 1 tazza, circa 250 g</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">1 peperone verde (circa 250 g) tagliato in pezzi da 5 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 peperone poblano fresco tagliato in 2 pezzi da 5 cm (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 peperoncino jalapeño fresco tagliato in 2 pezzi da 5 cm<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio schiacciati<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">60 g di mandorle a scaglie<br /></span><span style="font-family: verdana;">20 g di coriandolo fresco tritato (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di aceto di mele<br /></span><span style="font-family: verdana;">⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con un foglio di
alluminio. Mettete il peperone, il poblano, il jalapeño e l'aglio sulla teglia
preparata e condite con 1 cucchiaio di olio e sale. Arrostite per 25 minuti,
girando a metà cottura o finché non inizia a dorare in alcuni punti. Quando
mancano 8 minuti, aggiungete le mandorle e fatele tostare per il tempo
rimanente.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Trasferite tutto in un frullatore ad alta velocità insieme al
coriandolo, all'aceto, al pepe e 120 ml di acqua. Frullate ad alta velocità
fino a ottenere un composto omogeneo, circa 2 minuti. Assaggiate e condite con
sale e pepe secondo necessità.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Conservazione: Lasciate raffreddare prima di conservare in frigorifero
in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Note:ù<br /></span></u><b style="font-family: verdana;">Il peperone Poblano</b><span style="font-family: verdana;"> è un peperone piccolo, a cornetto e poco
piccante: può essere sostituito con i nostri friggitelli oppure omesso,
aumentando un pochino il peperone verde dolce.<br /></span><b style="font-family: verdana;">Il coriandolo</b><span style="font-family: verdana;"> ha un sapore fresco inconfondibile, ma non piace a
tutti; potete sostituirlo con il prezzemolo, anche se il sapore sarà diverso.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> <br /><br /></span></o:p></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>MINI POLPETTINE DI CARNE</b></span></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Mini meatballs</div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgiY9MY7Cj93J2KyKCuxFwW3Q2NGAAWeFzIKRL6MxSKIXB6-RpBSSe06t8sbgENSXZ9b9bFqsuN01EKha5IAFdEi7M-TQiPG4l0eF1wYVGBcYgb4z-9AAyIqVkAL5rXu_ZQpG4AqU8P8pfLfwmZOuLh7tEhrHheNIBxCAj5-fSPwE-CZXM0BG2Bg2jwyQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1553" data-original-width="1552" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgiY9MY7Cj93J2KyKCuxFwW3Q2NGAAWeFzIKRL6MxSKIXB6-RpBSSe06t8sbgENSXZ9b9bFqsuN01EKha5IAFdEi7M-TQiPG4l0eF1wYVGBcYgb4z-9AAyIqVkAL5rXu_ZQpG4AqU8P8pfLfwmZOuLh7tEhrHheNIBxCAj5-fSPwE-CZXM0BG2Bg2jwyQ=w640-h640" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Queste mini polpette non richiedono molto tempo; puoi anche cuocerli
mentre la zuppa sta bollendo. Servitele a parte in modo che i commensali
possano decidere se e quante polpette mettere nella zuppa. Se vi avanzano,
queste polpette sono ottime anche come contorno o sopra gli spaghetti!</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone - 28 polpette normali – 60 polpettine mini</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">70 g di cipolla bianca tagliata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">15 g di pangrattato panko (o pangrattato normale)<br /></span><span style="font-family: verdana;">10 g di parmigiano grattugiato finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">10 g di prezzemolo fresco tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di ricotta vaccina<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 uovo leggermente sbattuto<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio tritati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 g di carne macinata magra</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Olio extravergine d'oliva per spennellare</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 200°C e ungete una teglia.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti tranne l’olio e
mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aiutandovi con un cucchiaino, raccogliete un po’ del composto e, aiutandovi
con le mani unte, fate una polpettina delle dimensioni di una grossa oliva.
Mettetela sulla teglia preparata e ripetete fino alla fine degli ingredienti. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Spennellate le polpettine con l’olio e
infornatele per 12-15 minuti, o fino a quando iniziano a dorare e la
temperatura interna raggiunge i 75°C. <br />Accendete il grill per 1 o 2 minuti o
finché la parte superiore delle polpette non sarà dorata, assicurandovi che non
brucino.</span></p><p>
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Servite immediatamente, oppure raffreddate a temperatura ambiente e
conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3
giorni, oppure congelare per un massimo di 2 mesi.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiFa1wNjO7rU0Wt2cXRLAg4da-2-zWTVkRM3jRYUGo5VoKbwXlyGVEGvCJKyYA1XwYMLQfnOGrxu1QDBHE8NDhOYk4oeTg-yKdlwlsnSfmL379IAGS-052ENTu2fD6TF5WtktGzf3Qhg0f3FM5yYNycObyH2yoE5hpWG7U2blYlRsS968UF2IaKsSDwOQ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="843" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiFa1wNjO7rU0Wt2cXRLAg4da-2-zWTVkRM3jRYUGo5VoKbwXlyGVEGvCJKyYA1XwYMLQfnOGrxu1QDBHE8NDhOYk4oeTg-yKdlwlsnSfmL379IAGS-052ENTu2fD6TF5WtktGzf3Qhg0f3FM5yYNycObyH2yoE5hpWG7U2blYlRsS968UF2IaKsSDwOQ=w632-h843" width="632" /></a></div><br /><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">Questa ricetta contribuisce al <b>Club del 27 </b>di <a href="https://www.mtchallenge.it/" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b>MTChallenge</b></a><br /><br /></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; border: 1px solid rgb(195, 217, 255); color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="color: #ff6fcf; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM=w398-h148" style="border: none; padding: 0px;" width="398" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /><span style="font-size: xx-small;">TESSERA N:19</span><br /></span></td></tr></tbody></table></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-42477567397998616292023-10-13T10:00:00.023+02:002023-10-13T10:00:00.147+02:00CREME BRÛLÉE ALLA ROSA E PISTACCHIO DA CREME BRÛLÉE DI CHRISTINA TOSCH<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">La Crème Brûlée è davvero un dolce perfetto per chiudere una cena importante, ma anche per una semplice merenda golosa. <br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Chi di voi non ama rompere quella dorata crosticina e va in estasi nell'affondare il cucchiaio in quella crema setosa? <br /><br />Non solo è deliziosa, ma questa crema incredibilmente vellutata, si presta incredibilmente bene a moltissimi abbinamenti di sapori che la rendono ogni volta diversa.<br /><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnUEXk4bQObjzXoX_Lm8OWqpBFxa5BHL4ENNWifbq5LeIyGiUK-EjLB_9rpwZtzPQmzWGTA-Hwl7JYgTH0IIlJMBcqZOuSCAwNF74pA04XuwQ95cPMrJs8rWfnDDAUb8SZdg5w5Mu__gr1orhy23jOLSpaCFNIt0u6KW_T-h8KUBSUTWy0wOEp-9ZAsg/s4624/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.29.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnUEXk4bQObjzXoX_Lm8OWqpBFxa5BHL4ENNWifbq5LeIyGiUK-EjLB_9rpwZtzPQmzWGTA-Hwl7JYgTH0IIlJMBcqZOuSCAwNF74pA04XuwQ95cPMrJs8rWfnDDAUb8SZdg5w5Mu__gr1orhy23jOLSpaCFNIt0u6KW_T-h8KUBSUTWy0wOEp-9ZAsg/w600-h800/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.29.28.jpg" width="600" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br />Questa settimana il libro protagonista di </span><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a><span style="font-family: verdana;"> è <b>CREME BRÛLÉE</b> di <b>CHRISTINA TOSCH, </b></span><span style="font-family: verdana;">una</span><span style="font-family: verdana;"> raffinata monografia, interamente dedicata a questo dolce e potrete togliervi ogni possibile sfizio provando la sinfonia di sapori che scandisce questa settimana.</span><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q2V5r4Gw3qOOwv-TNbWXq6DUyvAspvVwwcqFgaIERa9t2T3sbgErkw30_ozQweKC5pEj1sAMt2Q5zCJgqJSG8hUH491okVf48fxxXgU6kSdOONn4MMWpSMxrcMPpjPPJPEeDl6r5wSZ78f9OxJ4AEbwq-NHLgH49VkRSE-V8SlziXFO4274Ubzlo6g/s275/download.jpeg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="275" data-original-width="183" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q2V5r4Gw3qOOwv-TNbWXq6DUyvAspvVwwcqFgaIERa9t2T3sbgErkw30_ozQweKC5pEj1sAMt2Q5zCJgqJSG8hUH491okVf48fxxXgU6kSdOONn4MMWpSMxrcMPpjPPJPEeDl6r5wSZ78f9OxJ4AEbwq-NHLgH49VkRSE-V8SlziXFO4274Ubzlo6g/w266-h400/download.jpeg.jpg" width="266" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">L'accostamento pistacchio/acqua di rose può sembrare banale, troppo sfruttato e abusato, già visto........ ma funziona alla perfezione! Non per niente nei paesi mediorientali e nordafricani è un super classico dei dolci tradizionali.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Provatelo e l successo sarà assicurato, a patto di usare materie prime di qualità. Non è necessario che i pistacchi siano di Bronte, ma un pistacchio vecchio darà cattivo sapore a tutto il dolce, mentre l'acqua di rose di sintesi vi lascerà la sensazione di gustare una saponetta. Mai come in questo caso vale la pena di investire qualche euro in più per un prodotto naturale.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">CRÈME BRÛLÉE ALLA ROSA E PISTACCHIO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Rose and pistachio crème
brûlée<br /><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnS3XsqGblE-ZhJuVz51AyXyUXYdu4QRFLGgvioPNR5XKBiB3tJzOB11T5OIAl8Cg8aIH_kaBVzidA79CgtiD2BQdara0TVbY07RGBTy00RF-AnIcoYSE1ZRT7XGfzh0LSBuLtI6XrJfTgWk6T48g41OpjGNuHPct0TYYiR7lp2rgYjDIT7PhHA9DiFA/s4624/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.25.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="830" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnS3XsqGblE-ZhJuVz51AyXyUXYdu4QRFLGgvioPNR5XKBiB3tJzOB11T5OIAl8Cg8aIH_kaBVzidA79CgtiD2BQdara0TVbY07RGBTy00RF-AnIcoYSE1ZRT7XGfzh0LSBuLtI6XrJfTgWk6T48g41OpjGNuHPct0TYYiR7lp2rgYjDIT7PhHA9DiFA/w623-h830/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.25.10.jpg" width="623" /></a></span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><i><br />La fragrante acqua di rose e il sapore pieno e morbido dei pistacchi si
uniscono per creare un dessert degno di ogni festa marocchina.(cit. Autrice)</i></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">40 g di pistacchi non salati sbollentati e privati della pellicina<br /></span><span style="font-family: verdana;">1-2 cucchiai di acqua di rose (dipende dalla concentrazione)<br /></span><span style="font-family: verdana;">5 tuorli d'uovo<br /></span><span style="font-family: verdana;">70 g di zucchero<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 ml di doppia panna o ½ panna e ½ mascarpone<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di zucchero grezzo o zucchero di canna</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per servire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">Petali di rosa freschi o essicati<br /></span><span style="font-family: verdana;">Qualche pistacchio non salato sbollentato e privato della pellicina</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Accendete il forno a 180°C.<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Mescolate i pistacchi sbollentati e sbucciati all'acqua di rose e,
utilizzando un pestello e un mortaio, macinateli fino a ottenere una
consistenza pastosa (potete usare anche un mixer)<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Mescolate i tuorli con lo zucchero.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Versate la panna in una casseruola, aggiungete la pasta di pistacchi e
fate cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, senza far bollire. Assaggiate e
aggiungete altra acqua di rose se necessario. <br />Filtrate la miscela e aggiungetela
alle uova e allo zucchero, mescolando delicatamente e lentamente per
amalgamare.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Dividete uniformemente il composto tra i 4 stampini.<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Mettete gli stampini in una teglia e versate acqua bollente fino a metà
altezza degli stampi.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Mettete in forno caldo per 40 minuti, fino a quando la crema pasticcera
si sarà solidificata ma tremolerà al centro.<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Lasciate raffreddare e, una volta freddo, riponete in frigorifero per
3-5 ore o tutta la notte.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Poco prima di servire, cospargete lo zucchero grezzo su tutta la superficie di ogni dessert e,
con un cannello da cucina, fate caramellare lo zucchero fino ad avere una
crosticina sottile e vetrosa</span></p><p>
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Decorate con qualche pistacchio e qualche petalo di rosa fresco o
essicato e servite.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijMeIRXJZ4cC4i7KVMzlRnbJ3V-gkhH3ijlHcL83qzhBKt6KH4DSQ-cXwHlmmUM5g-9PyECsFKKfxYwFi9kFwBAffzj6DZO_57LF_CnukHfLlvFbh0EMlqtMyBJml_fLpOczi879HfzL-fmArbeQ2rU5LYrlv7lxWyyTXl_MG38aBgE1vWcc_5HqwqGQ/s4624/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.29.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="813" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijMeIRXJZ4cC4i7KVMzlRnbJ3V-gkhH3ijlHcL83qzhBKt6KH4DSQ-cXwHlmmUM5g-9PyECsFKKfxYwFi9kFwBAffzj6DZO_57LF_CnukHfLlvFbh0EMlqtMyBJml_fLpOczi879HfzL-fmArbeQ2rU5LYrlv7lxWyyTXl_MG38aBgE1vWcc_5HqwqGQ/w610-h813/ROSE%20AND%20PISTACHIO%20CR%C3%88ME%20BR%C3%9BL%C3%89E%202023-10-02%2010.29.07.jpg" width="610" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><br /></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p><br /></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-39289979772754053292023-10-08T21:28:00.000+02:002023-10-08T21:28:04.590+02:00CURRY SCURO DI AGNELLO IN STILE KASHMIR DA CURRY NATION DI MADHUR JAFFREY<p><span style="font-family: verdana;"> Di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">E' possibile stancarsi di assaggiare piatti di curry? Sono così tante le varianti di sapori e di metodi di cottura per realizzare un piatto di curry, che è impossibile annoiarsi. Alcuni neanche li riconosciamo come curry, così come siamo abituati ad assaggiarlo noi in Italia ed ecco a voi la mia seconda ricetta di Curry. <b>La prima era di gamberi</b> <b><a href="http://lacucinapiccolina.blogspot.com/2023/10/curry-di-gamberi-del-punjab-da-curry.html" target="_blank">QUI</a>, </b>oggi invece parliamo di agnello.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw877Mvn-sdpX4DG84Om-myJ_JUPqC8XbWasMMovIJxTwBSySxYgIhTHrgVAmDtJnlt8CL3BIeheET-4i-XyFJ81z4V9glSYDc-MO6mvbKJGBQOvYz5QKEn9p5aMEDXoNIlYKBuLWxyrN1SR45t6O7yIUGvdW0-Rp7ly_RKh2hEUgWN4MQigLQNp79Q/s4624/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2015.57.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="835" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw877Mvn-sdpX4DG84Om-myJ_JUPqC8XbWasMMovIJxTwBSySxYgIhTHrgVAmDtJnlt8CL3BIeheET-4i-XyFJ81z4V9glSYDc-MO6mvbKJGBQOvYz5QKEn9p5aMEDXoNIlYKBuLWxyrN1SR45t6O7yIUGvdW0-Rp7ly_RKh2hEUgWN4MQigLQNp79Q/w626-h835/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2015.57.46.jpg" width="626" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Sta finendo la settimana che <a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a> ha dedicato a <span style="color: #cc0000;"><b>CURRY</b></span> di <b><span style="color: #cc0000;">MADHUR JAFFREY</span></b>., l'iconica giornalista britannica <span style="background-color: white;">da decenni impegnata nella pubblicazione di libri di cucina indiana “di casa”, con ricette che si ricollegano alla Tradizione, pur con le loro comprensibili varianti occidentali.</span></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi-fAvTXTerj4oOFMPCPPpmmvmQ9eu0Qy7DgDYQEMuM15S3VAR8l1pMz5NqqcCGfd4uXaowxhRzrNzPrjIISdxUaG3MPt12ivDBgOyZ6wF4Kqwrjl4M5TJQxA4SSRVkmsGZX3MCm-sldtTPRL9NRex9sy4Ll4Rf6IxIDm2rHW7DjmcxWPUBIsd7EMd2EA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="500" data-original-width="390" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi-fAvTXTerj4oOFMPCPPpmmvmQ9eu0Qy7DgDYQEMuM15S3VAR8l1pMz5NqqcCGfd4uXaowxhRzrNzPrjIISdxUaG3MPt12ivDBgOyZ6wF4Kqwrjl4M5TJQxA4SSRVkmsGZX3MCm-sldtTPRL9NRex9sy4Ll4Rf6IxIDm2rHW7DjmcxWPUBIsd7EMd2EA=w249-h320" width="249" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white;">Questa volta parliamo di una ricetta ispirata ai piatti del Kashmir, un curry rosso, a base di peperoncino, un mix di spezie speciale, soffritte fino ad ottenere una salsa scura, e piccante, molto speziata e morbida, che avvolge i bocconi di agnello. </span></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">L'autrice presenta così la ricetta:<br /></span><i><span style="font-family: verdana;">"Ecco un curry di agnello scuro, cucinato in stile Kashmir. Yesmien ha un bollitore di acqua calda pronto mentre la cucina e continua ad aggiungere piccoli schizzi alle spezie e ai condimenti mentre diventano dorati. Questo impedisce loro di bruciarsi e la aiuta a creare una salsa meravigliosamente brunita.<br /></span></i><i><span style="font-family: verdana;">Servire con riso o un flatbread e un dal (legumi in umido), o qualsiasi piatto di verdure, come patate e spinaci al curry".(cit. Autrice)</span></i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>CURRY SCURO DI AGNELLO IN STILE KASHMIR</b></span></div><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">kashmiri-style rich lamb curry<br /><div style="text-align: center;"><i style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;">ricetta di Yesmien
Bagh Ali, Skipton, Yorkshire<br /><br /></span></i></div></span></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4e3-xaRvSYyUumAB4-vmXv2_lZXe1GgS6CCDawYT1KLEX5iccDVFvPXF60r4iIUqRkaHEvYptJekYUzxerIA3NZ19jOARF-PhT5sszwUyl5yNxwtZyHZDJxeFLQ1xAOV6m_kTf06P3SpxzweCA3hsZGhbaDmU6Jm9uxShFhBHi7DlSfg6BrVyc7lGlg/s4291/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2016.03.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4291" data-original-width="3218" height="825" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4e3-xaRvSYyUumAB4-vmXv2_lZXe1GgS6CCDawYT1KLEX5iccDVFvPXF60r4iIUqRkaHEvYptJekYUzxerIA3NZ19jOARF-PhT5sszwUyl5yNxwtZyHZDJxeFLQ1xAOV6m_kTf06P3SpxzweCA3hsZGhbaDmU6Jm9uxShFhBHi7DlSfg6BrVyc7lGlg/w619-h825/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2016.03.1.jpg" width="619" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">6 cucchiai di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cipolle medie tagliate a metà e affettate finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">8 spicchi d'aglio grattugiati finemente o schiacciati (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 foglie di alloro<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 baccelli di cardamomo nero leggermente schiacciati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 pezzo di stecca di cannella da 5 centimetri<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di semi di cumino<br /></span><span style="font-family: verdana;">2,5 centimetri di radice di zenzero sbucciata e grattugiata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 pomodori medi tagliati grossolanamente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 peperoncino verde piccante tagliato grossolanamente (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di <b>miscela Basaar di Yesmien</b> (segue ricetta)<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino e mezzo di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">75 g di foglie e gambi di coriandolo tritati finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">750 g di agnello con osso (spalla, coscia) tagliato in pezzi di 2,5
centimetri (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di garam masala<br /><br />Per servire: riso basmati giallo a vapore (segue ricetta)</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Versate l'olio in una casseruola larga, di circa 25 centimetri di
diametro, e scaldatela a fuoco medio-alto. Aggiungete le cipolle. Mescolate e
friggete per 15 minuti, fino a doratura. Aggiungete l'aglio e soffriggete
ancora per un minuto. Versate un cucchiaio di acqua calda e mescolate. Lasciate
evaporare. Aggiungete le foglie di alloro, il cardamomo, la cannella e i semi
di cumino. Aggiungete anche lo zenzero, mescolate e soffriggete per 30 secondi,
quindi aggiungete i pomodori. Unite 3 cucchiai di acqua calda, coprite e cuocete
per quattro minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il peperoncino e
amalgamate, quindi aggiungete il mix Basaar e il sale, insieme a un cucchiaio
di acqua calda. Mescolate e friggete per cinque minuti finchè l'olio inizierà a
separarsi dalla pasta di spezie.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ora aggiungete metà del coriandolo e mescolate bene per un minuto, poi
aggiungete la carne e rosolatela bene per 10 minuti. Versate 750 ml di acqua
calda, coprite e cuocete a fuoco lento per un'ora, mescolando di tanto in
tanto.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il garam masala, mescolate bene, rimettete il coperchio e
continuate la cottura dolce per 10 minuti. Incorporate il coriandolo rimanente
prima di servire.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>Note:<br /></b></span><span style="font-family: verdana;">- La quantità di </span><b style="font-family: verdana;">aglio e peperoncino</b><span style="font-family: verdana;"> dipendono dal vostro gusto e anche
dalla qualità dell’ingrediente, che può essere più o meno forte e saporito.
Regolatevi di conseguenza. Personalmente ho usato un solo peperoncino verde,
molto piccolo e privato dei semi, molto piccante e la metà dell’aglio indicato.<br /></span><o:p><span style="font-family: verdana;">- La ricetta prevede <b>carne con osso</b> tagliata a cubetti. In alternativa potete farvi disossare dal macellaio il pezzo intero (cosa più semplice) e cucinare l'osso insieme alla polpa a cubetti (eliminandolo alla fine) </span></o:p><span style="font-family: verdana;">in modo da conservare tutto il sapore.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hTmnrpDKZdK9-Y3jfCF1yaFTAfk30QMbVtGPrg4bt7TSnUY8jf_Sm9plz3Ci5YQkYcv1xiVE-FMj6iCfGSW-h1Tp12vhebjoE-0oa_7-S0tSDGFEh63zKKzF4Lx1umOkLeIqEeXB156YCfl1Uc3sW94UWafxxAUdxx-rAPDvtMFY84wyA9l3YNqoJA/s4624/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2016.00.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="842" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_hTmnrpDKZdK9-Y3jfCF1yaFTAfk30QMbVtGPrg4bt7TSnUY8jf_Sm9plz3Ci5YQkYcv1xiVE-FMj6iCfGSW-h1Tp12vhebjoE-0oa_7-S0tSDGFEh63zKKzF4Lx1umOkLeIqEeXB156YCfl1Uc3sW94UWafxxAUdxx-rAPDvtMFY84wyA9l3YNqoJA/w631-h842/KASHMIRI-STYLE%20RICH%20LAMB%20CURRY%202023-09-18%2016.00.21.jpg" width="631" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;"><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">IL MIX BASAAR DI YESMIEN</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Yesmien Bagh Ali, Skipton, Yorkshire</span></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Si tratta di una miscela di spezie del Kashmir molto rossa, il cui
colore è dovuto alla polvere di peperoncino che è il suo ingrediente
principale. Consideratelo come una polvere di peperoncino aromatizzata. È
meglio indossare guanti di plastica durante la preparazione.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 110 g</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">50 g di peperoncino piccante in polvere (o peperoncino in polvere
delicato, se preferite)<br /></span><span style="font-family: verdana;">25 g di paprika<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di curcuma<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino e mezzo di coriandolo macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino e ¼ di garam masala<br /></span><span style="font-family: verdana;">¾ cucchiaino di fieno greco macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di foglie essiccate di fieno greco (kasuri methi)<br /></span><span style="font-family: verdana;">⅛ cucchiaino di assafetida macinata<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiaini di olio di senape</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mescolate tutti gli ingredienti tranne l'olio in una ciotola capiente.
Irrorate con l'olio </span><span style="font-family: verdana;">e strofinate con le dita (con guanti protettivi) l'olio nelle polveri
di spezie per farlo assorbire completamente ed estrarre gli aromi. Conservate
in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e luce solare.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3aFaRmEoLvmI1E_J_wtTAlB79P9mO2UDlEE1NxGSoypS9UB6fqL25CKflwqW72BamDycEx9IFWdSCdywjSWOViPQ79s5mgs-LED3awjwJp0WYrsBNopHera7DH7-N4jS5BVXzF08yVctT8aSaNRP5GJYlCipy4m07_m_HyLoMLUojQIcizc0RpOpqA/s3454/Kashmiri%20style%20spezie%20riso%202023-09-18%2016.01.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="3454" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3aFaRmEoLvmI1E_J_wtTAlB79P9mO2UDlEE1NxGSoypS9UB6fqL25CKflwqW72BamDycEx9IFWdSCdywjSWOViPQ79s5mgs-LED3awjwJp0WYrsBNopHera7DH7-N4jS5BVXzF08yVctT8aSaNRP5GJYlCipy4m07_m_HyLoMLUojQIcizc0RpOpqA/w640-h231/Kashmiri%20style%20spezie%20riso%202023-09-18%2016.01.55.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>RISO BASMATI GIALLO</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Un semplice riso al vapore aromatizzato alla curcuma per accompagnare
saporiti curry.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone (come accompagnamento)</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">250 g di riso basmati misurato in una caraffa o tazza<br /></span><span style="font-family: verdana;">Il doppio volume di acqua misurato nella stessa caraffa o tazza<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio raso di curcuma<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Lavate bene il riso finchè l’acqua non risulta limpida. Scolatelo e
mettetelo in una pentola, che abbia un coperchio pesante, con l’acqua misurata,
la curcuma e il sale. Mescolate bene e mettete sul fuoco. Quando arriverà a ebollizione,
abbassate la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per
8 minuti. Passato il tempo, scoprite, sgranate con due forchette e servite.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Se dovesse esserci ancora acqua lasciate qualche minuto in più sul
fuoco scoperto per farla evaporare.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Se il riso fosse ancora troppo al dente, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, rimettete sul fuoco con il coperchio e fate cuocere ancora qualche minuto.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-84185067121611466732023-10-03T10:00:00.022+02:002023-10-08T21:28:49.918+02:00CURRY DI GAMBERI DEL PUNJAB DA CURRY NATION DI MADHUR JAFFREY<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Benvenuto Ottobre a </span><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a><span style="font-family: verdana;"> con i <b>CURRY</b> e un profumatissimo viaggio nelle
mille varianti di odori e colori di spezie che ci regalano piatti sempre
nuovi e sorprendenti. <br /><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PJ4l86QzxhoEOtV8yKQzs3XfQF1AbYVziiYLio8PDuvlsvyeJsOcpcYW8bAEo3BHhQaFGTFCgR-cJ3Gox1jWHMFdYACovz3gncQ37WIqTGRpdNSSv90YQvySE4KuKt4We26odUzYTAzzo6Vs1qOMISzpqX_8zCTzfGbVCc4xm1B3COvB2k_IChBUqw/s4624/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.06.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="881" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1PJ4l86QzxhoEOtV8yKQzs3XfQF1AbYVziiYLio8PDuvlsvyeJsOcpcYW8bAEo3BHhQaFGTFCgR-cJ3Gox1jWHMFdYACovz3gncQ37WIqTGRpdNSSv90YQvySE4KuKt4We26odUzYTAzzo6Vs1qOMISzpqX_8zCTzfGbVCc4xm1B3COvB2k_IChBUqw/w661-h881/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.06.13.jpg" width="661" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Intraprendiamo questo viaggio con <b>CURRY NATION di </b><b><span style="background: white;">Madhur Jaffrey,</span></b><span style="background: white;"> una vera e
propria icona della TV britannica, da decenni impegnata nella pubblicazione di
libri di cucina indiana “di casa” ispirati alla tradizione indiana con varianti
adattate alla realtà britannica che adora i curry al punto da dedicargli un’intera
settimana di Ottobre.</span></span></p><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXLAflPIoJ7J6cIFUtF1JBg6wOrupj80ahKbUgh5GLQASB_8PX-HmZDLg67jJBOSFWFNMVIHffspCSqUOoHTLhRHsapm_0kvYvij2B47DpwunHAv-zotyCaQS2QYAbrk7CmTZ_jQYWDsGKtzEvytdaDrUcuqjCORnN9eJnJIRDXP3QTWyradB-SSgZFg/s500/COPERTINA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="390" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXLAflPIoJ7J6cIFUtF1JBg6wOrupj80ahKbUgh5GLQASB_8PX-HmZDLg67jJBOSFWFNMVIHffspCSqUOoHTLhRHsapm_0kvYvij2B47DpwunHAv-zotyCaQS2QYAbrk7CmTZ_jQYWDsGKtzEvytdaDrUcuqjCORnN9eJnJIRDXP3QTWyradB-SSgZFg/w313-h400/COPERTINA.jpg" width="313" /></a></div><br /><div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background-color: white; font-family: verdana;">Apro la settimana dedicata ai curry con un delizioso curry di gamberi dove il sapore piccante e caldo
delle spezie del Punjab è ammorbidito dalla marinatura con yogurt che gli
regala freschezza. Tutto il segreto è nella preparazione della salsa e poi in
una cottura veloce per non rovinare la succosa morbidezza e dolcezza dei
gamberi. I gamberi speziati sono qui accompagnati da un riso al vapore
arricchito con il latte di cocco.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">CURRY DI GAMBERI DEL PUNJAB</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Hot punjabi king prawn
curry</div></span><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Jagdish Kaur, Punjab'n de
Rasoi, Edimburgo<br /><br /></span></div></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fAweI9XXtW6D3Ut8KkUHZ0bGDzx0OlNAunlpkk6fT4Tbx7d6dcvH6J6hyYW1nUhwakjlUUeIc_YSdLbQ5kLln4rt2Z0M9Js6eAkbs8OQtn7Fj4YAfUJZXd9v0vy6RUsnU9WHgSM8eZg8wpEyHbzzFhm9ZU6ngi2JXq38-BICdqmE3l7tStplJj4APQ/s4624/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.06.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4fAweI9XXtW6D3Ut8KkUHZ0bGDzx0OlNAunlpkk6fT4Tbx7d6dcvH6J6hyYW1nUhwakjlUUeIc_YSdLbQ5kLln4rt2Z0M9Js6eAkbs8OQtn7Fj4YAfUJZXd9v0vy6RUsnU9WHgSM8eZg8wpEyHbzzFhm9ZU6ngi2JXq38-BICdqmE3l7tStplJj4APQ/w480-h640/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.06.32.jpg" width="480" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Qui è richiesta una marinatura per tutta la notte, quindi va pianificato
in anticipo. Il piatto è piuttosto piccante, voi regolatevi secondo il vostro
gusto. </span><span style="font-family: verdana;">Questo semplice curry può essere servito con pane naan o con riso e si
abbina bene con il chutney di coriandolo verde (cit. autrice)</span></i></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per la marinata:<br /></span><span style="font-family: verdana;">600 g di gamberoni crudi sgusciati e privati della vena scura<br /></span><span style="font-family: verdana;">6 cucchiai di yogurt<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 peperoncini verdi piccanti affettati finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di sale</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 99.0pt;"><span style="font-family: verdana;">Per il curry:<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di semi di cumino<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cipolle medie tritate finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di aglio tritato finemente o schiacciato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di curcuma<br /></span><span style="font-family: verdana;">2-3 peperoncini verdi piccanti affettati finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di garam masala<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 pomodori medi tagliati grossolanamente<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di peperoncino in scaglie<br /></span><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>4 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente<span style="font-family: verdana;"> </span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Sciacquate e scolate i gamberi. Asciugateli e metteteli in una ciotola.
Aggiungete lo yogurt, i peperoncini e il sale. Mescolate bene, coprite e fate
marinare per una notte in frigorifero.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Quando siete pronti per cuocere il curry, versate l'olio in un karhai,
un wok o una padella dal fondo pesante, di circa 23 centimetri di diametro, e scaldatela
a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino, agitate e rosolate per 10 secondi.
Aggiungete le cipolle. Fate rosolare per circa 10 minuti o finché non saranno
completamente dorate. Aggiungete l'aglio, abbassate la fiamma al minimo,
mescolate e soffriggete per due minuti. Unite la curcuma e mescolate per un
minuto.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ora aggiungete i peperoncini verdi, alzate il fuoco a medio e mescolate
per un minuto. Aggiungete 1 cucchiaino e mezzo di garam masala e mescolate per
un minuto. Aggiungete metà del sale, tutti i pomodori e i fiocchi di
peperoncino. Cuocete per due minuti, quindi aggiungete 120 ml di acqua
bollente. Mescolate per ottenere una salsa densa.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"><span style="font-family: verdana;">
</span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Cuocete a fuoco lento per tre minuti, quindi aggiungete il sale
rimanente. Unite i gamberi e la loro marinata e cuocete a fuoco medio fino a
quando saranno appena opachi e cotti. Cospargete il rimanente garam masala
sopra e mescolate. Incorporate il coriandolo tritato e servite.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">RISO AL LATTE DI COCCO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Coconut rice</div></span><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Claire Fisher, Ristorante Ganapati, Londra</span></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2NcFEoXPsTPsbYjQUAnZbBsk518tRY7DGl6NKcIVZQ2XtiCSGKVWQmy6zgVevVwf_LLdUP5nJWgg4g301-4vO1xoR6RY8jUBJ6w8jrVPPjR47PKDssECt8TQB9E6WU1hgmV7yS-5hN-2Th_KTmc3RqeV5S-nsOSzil4dopJh16SF4LAv6rivh_2xRA/s4624/2023-09-20%2014.04.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="787" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2NcFEoXPsTPsbYjQUAnZbBsk518tRY7DGl6NKcIVZQ2XtiCSGKVWQmy6zgVevVwf_LLdUP5nJWgg4g301-4vO1xoR6RY8jUBJ6w8jrVPPjR47PKDssECt8TQB9E6WU1hgmV7yS-5hN-2Th_KTmc3RqeV5S-nsOSzil4dopJh16SF4LAv6rivh_2xRA/w590-h787/2023-09-20%2014.04.38.jpg" width="590" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><i>Un bel piatto leggero e aromatico che si abbina particolarmente bene
con pesce, crostacei e verdure. Lo adoro con i Prawn Curry. (cit.Autrice)</i></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di semi di fieno greco<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio tagliati in quarti per il lungo<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cipolla media affettata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">12 foglie di curry fresche<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di riso basmati<br /></span><span style="font-family: verdana;">250 ml di latte di cocco cremoso<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di sale</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l’olio a fuoco medio una casseruola dal fondo spesso, di circa
18 centimetri di diametro, fate tostare i semi di fieno greco per cinque
secondi e lasciate scurire leggermente prima di aggiungere l'aglio, la cipolla
e le foglie di curry. Mescolate per 4-5 minuti finché la cipolla non si
ammorbidisce e inizia a rosolare sui bordi.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Versate il riso, mescolate bene, quindi aggiungete il latte di cocco,
250 ml di acqua e il sale. Mescolate per distribuirlo bene e portare a
ebollizione. Ora coprite con un coperchio pesante e fate cuocere a fuoco più
basso possibile per 15 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare la pentola
indisturbata per 10 minuti. Infine scoprite, sgranate con una forchetta e
servite.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"><span style="font-family: verdana;">
</span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Nota: i tempi di cottura dipendono molto dal tipo di riso. Il mio
basmati dopo 8 minuti di cottura era già pronto.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB92YCdL-AUgnYMsWHS3NITYFx0z9UN-QzimWOD6NO39lBF51kbTFoyGgMZnrNdlEvg9XtjOJ3sfBYbtvl2TJ9yopbNqLr1uC5CGWcWfkOHBcPs8uI5l4pEG4KcwvwtnHStN3j9ElV00lRv3zA8vuRwoFY2xIbC2d4WZRG1ov8f91z7xxHGQmc-Z5tyA/s3413/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.19.05.jpg" imageanchor="1" style="font-family: verdana; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3413" data-original-width="3410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB92YCdL-AUgnYMsWHS3NITYFx0z9UN-QzimWOD6NO39lBF51kbTFoyGgMZnrNdlEvg9XtjOJ3sfBYbtvl2TJ9yopbNqLr1uC5CGWcWfkOHBcPs8uI5l4pEG4KcwvwtnHStN3j9ElV00lRv3zA8vuRwoFY2xIbC2d4WZRG1ov8f91z7xxHGQmc-Z5tyA/w640-h640/HOT%20PUNJABI%20KING%20PRAWN%20CURRY%202023-09-20%2014.19.05.jpg" width="640" /></a></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="background: white;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div></div><div><br /></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-58388661347253479802023-09-27T09:00:00.188+02:002023-09-27T09:22:47.837+02:00COSCIA DI AGNELLO DISOSSATA ARROSTO DA "FESTIVE" DI JULIA STIX - PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dopo la pausa estiva, riprende il consueto appuntamento con il <b style="text-align: center;"><a href="https://www.mtchallenge.it" target="_blank">Club del 27 di MTChallenge</a> </b><span style="text-align: center;">che questo mese raggruppa<span style="color: #cc0000;"><b> il meglio di questi 7 anni</b></span> dove abbiamo sfogliato insieme raccolte, riviste e libri.</span></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Siamo alla fine di Settembre! Il clima cambia, si fa freschetto, è iniziata la scuola e torna anche la voglia di cucinare. Quale periodo migliore per un bel <b>RIPASSO</b> delle meraviglie fatte in questi anni?</span></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixbmnOX3GP7slFOhqB1mbPOtGavJTvFtAyyilNPEAafSyiOneV9hhZjztpOoAAXSr2ro_0zTpPVt2Xr63lxfxyZuZlYpMm6y29CM3-dZPLdYdoN5VkvUw4d7RET-qEjyy56IoVcA2zLk/s2048/0+IMG_20211127_175251.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="760" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixbmnOX3GP7slFOhqB1mbPOtGavJTvFtAyyilNPEAafSyiOneV9hhZjztpOoAAXSr2ro_0zTpPVt2Xr63lxfxyZuZlYpMm6y29CM3-dZPLdYdoN5VkvUw4d7RET-qEjyy56IoVcA2zLk/w570-h760/0+IMG_20211127_175251.jpg" width="570" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Personalmente ho voglia di stare ai fornelli e sperimentare piatti e si, è arrivato anche ...........<br /><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"> <span style="color: #cc0000; font-size: medium;"><b> il momento di cominciare a pensare alle feste! <br /><br /></b></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;">Come prima cosa vi ripropongo </span>un bel cosciotto di agnello disossato, aromatizzato con erbe profumate e infornato! U<span style="font-family: verdana;">n piatto sontuoso </span>e delizioso, di facile esecuzione, che potrete provare per inserirlo in un vostro menù delle prossime festività! Avete tempo di provarlo!!!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">La ricetta l'avevo pubblicata a novembre 2021 <b>QUI--></b> <b><a href="https://www.mtchallenge.it/.../il-calendario-dellavvento.../" target="_blank">Club del 27 di MTChallenge</a></b> vi propone un golosissimo Calendario di Avvento </span><span style="font-family: verdana;">con ricette tratte da </span><span style="font-family: verdana;"><b>Festive - Recipes for Advent </b></span><span style="font-family: verdana;">di<b> Julia Stix</b> </span><span style="font-family: verdana;">dedicato proprio alle festività che ruotano intorno al Natale (al link qui sopra trovate le altre ricette dell'avvento 2021)</span></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSB_aMY9ioeMCrqeoUbLvxEaTG51Dp61zGpTxDn839JnLcIaPFI8SFwfd7GiOLi_lANBPso_CsTwdmragsTu0wOnmJNX99QG_FbPmdET_5yetx61ZfOq_haO7loEpEIB-136bBI-XmTg/s500/51mzYPJza6S._SX432_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="434" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSB_aMY9ioeMCrqeoUbLvxEaTG51Dp61zGpTxDn839JnLcIaPFI8SFwfd7GiOLi_lANBPso_CsTwdmragsTu0wOnmJNX99QG_FbPmdET_5yetx61ZfOq_haO7loEpEIB-136bBI-XmTg/w174-h200/51mzYPJza6S._SX432_BO1%252C204%252C203%252C200_.jpg" width="174" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;"><br /></p><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both;"><div><br /></div><div><span>Ecco </span>un secondo piatto di facile esecuzione, che vi farà fare grande figura a tavola. L'unica accortezza è quella di prestare molta attenzione alla cottura per avere una carne morbida e succosa, ben cotta senza diventare asciutta. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><p class="MsoNormal" style="font-family: "Times New Roman"; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">COSCIA DI AGNELLO DISOSSATA ARROSTO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">con formaggio di capra morbido e insalata di erbe aromatiche</div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="font-family: "Times New Roman"; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><i>Da Festive di Julia Stix</i></span></p></div></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOXJuGZeBovf98nSaS0uizmyViE2CTAFKV3lahtJifmFSSUhSGKM3Cf3F82ljlPoqDJKHO5cMJGaf4dQiKoCEfk8b1WYefeWsMsTWV_P352x25GsVOvqEtv-MB3VrHdHXPVQCveAEBdA/s2048/0+IMG_20211127_175138.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="836" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQOXJuGZeBovf98nSaS0uizmyViE2CTAFKV3lahtJifmFSSUhSGKM3Cf3F82ljlPoqDJKHO5cMJGaf4dQiKoCEfk8b1WYefeWsMsTWV_P352x25GsVOvqEtv-MB3VrHdHXPVQCveAEBdA/w627-h836/0+IMG_20211127_175138.jpg" width="627" /></a><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">1 mazzetto di origano fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 spicchi d'aglio sbucciati<br /></span><span style="font-family: verdana;">La scorza di 2 limoni grattugiata<br /></span><span style="font-family: verdana;">1-2 cucchiaini di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">90 ml di olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cosciotto di agnello disossato e aperto a libro<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di formaggio di capra morbido<br /></span><span style="font-family: verdana;">Per l’insalata alle erbe aromatiche:<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 mazzi di erbe aromatiche, ad es. basilico, menta, coriandolo o prezzemolo<br /></span><span style="font-family: verdana;">50 g di rucola<br /></span><span style="font-family: verdana;">Olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">Succo di 1 limone<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">Pepe</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Riunite l'origano, l'aglio, la scorza di limone, il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva in un tritatutto e frullate molto fino a ottenere una pasta. Aggiungete l'olio rimanente e mescolate bene.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Bucate il cosciotto d'agnello con la punta di un coltello affilato e massaggiate con la pasta di erbe facendola penetrare bene anche nei tagli. Trasferitelo a grande busta di plastica richiudibile, chiudete bene e lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Togliete l'agnello dal frigorifero e lasciatelo tornare a temperatura ambiente.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il grill al massimo. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete la coscia di agnello in una teglia e arrostite per 15 minuti per lato, quindi fate riposare per 10 minuti coperto con stagnola.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;">Per l'insalata, lavate e asciugate le erbe aromatiche e la rucola, poi tritate grossolanamente, mettete in una ciotola e condite con sale, pepe olio e succo di limone.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Affettate l'agnello e servitelo con l'insalata di erbe aromatiche e il formaggio di capra sbriciolato.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEp0UrkYurWnwZLXUzvdDzHKI8N5386Egp6WNtbf1XtKTNVdJrVwJvBzgFwkIkxjeh-j1Lark5NB3EazPFdEioCff0EEZlEUASkjQ-F3BO9BOD70U8UBl1Yih43V81hyphenhyphenmCbD_55Ve4j78/s2048/0+IMG_20211127_174910.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="798" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEp0UrkYurWnwZLXUzvdDzHKI8N5386Egp6WNtbf1XtKTNVdJrVwJvBzgFwkIkxjeh-j1Lark5NB3EazPFdEioCff0EEZlEUASkjQ-F3BO9BOD70U8UBl1Yih43V81hyphenhyphenmCbD_55Ve4j78/w600-h798/0+IMG_20211127_174910.jpg" width="600" /></a></p><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><br /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa ricetta fa parte del progetto</b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><a href="https://www.mtchallenge.it" target="_blank">Club del 27 di MTChallenge</a></b></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"></span></span></div><span style="font-family: verdana;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: verdana; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"></span></span><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-family: "Times New Roman"; letter-spacing: normal; margin-left: auto; margin-right: auto; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxAA5qlpl-r4bTzT-6PM89XRgSSt-LB6kKJRxbsGZeEhVAvlUt2eJ-IfyOQY8czFwzFcU5hBrJtijRiIrRHUXt9TJkMFP88enaTGfxM7gPE07zy0GPYbIVJw8jcR7zNr-FpxLrv96AMRs/" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxAA5qlpl-r4bTzT-6PM89XRgSSt-LB6kKJRxbsGZeEhVAvlUt2eJ-IfyOQY8czFwzFcU5hBrJtijRiIrRHUXt9TJkMFP88enaTGfxM7gPE07zy0GPYbIVJw8jcR7zNr-FpxLrv96AMRs/w400-h149/image.png" style="cursor: move;" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tessera n.19</td></tr></tbody></table><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-51930231011514298942023-09-19T09:56:00.014+02:002023-09-19T11:46:23.900+02:00POKE DI SALMONE E ARANCIA DOLCE CON PEPERONCINO HABANERO DA COOK COLOR DI MARIA ZIZKA<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><span style="font-family: verdana;">Vi ricordate l’anno scorso che abbiamo dedicato un’intera
settimana tutta a una monografia sui pokè? Un libro bellissimo <b><a href="https://www.instagram.com/p/CgbYF-SqWfw/" target="_blank">ISLAND POKÈ</a></b>,
dove abbiamo scoperto la cucina delle Hawaii e dei pokè meravigliosi, </span><span style="font-family: verdana;">che
niente hanno a che fare con certe ciotolazze di riso con 4 cose sopra! Insomma
a me i pokè (quelli buoni) piacciono davvero per la loro semplicità, armonia di
sapori e allegria di colori. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><span style="font-family: verdana;">Io avevo preparato il <a href="http://lacucinapiccolina.blogspot.com/2022/07/tako-poke-da-island-poke-cookbook-di.html" target="_blank"><b>Tako pokè</b></a> ....di polpo, delizioso, lo trovate al link</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><span style="font-family: verdana;">E oggi vi propongo un pokè per un antipasto tutto
rosa salmone!<br /><br /><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazsUV15u-0tncZnG2OtcSDURENuMmcBlMVWjoU1FltSuke0g6D58M0uxiw0ZsBsCeIrLFmLzEGVTpzIoUE156DhJ-amGK0iELB9-S6qYOEZvQ6oJkHTRMskObkgVbWNeCBVySPLq9wFD3x4xF60yR3YVTqfNuSkn37i7XtwCmeAMLteYZ9rH69BqUPA/s4624/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.29.22.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="827" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgazsUV15u-0tncZnG2OtcSDURENuMmcBlMVWjoU1FltSuke0g6D58M0uxiw0ZsBsCeIrLFmLzEGVTpzIoUE156DhJ-amGK0iELB9-S6qYOEZvQ6oJkHTRMskObkgVbWNeCBVySPLq9wFD3x4xF60yR3YVTqfNuSkn37i7XtwCmeAMLteYZ9rH69BqUPA/w620-h827/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.29.22.jpg" width="620" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><br /></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: verdana;">Questa settimana con <a href="https://www.instagram.com/p/CxU19EppekD/"><span style="color: #cc0000; text-decoration: none; text-underline: none;"><b>@cook_my_books</b></span></a><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vi trasciniamo nel mondo dai colori meravigliosi
che la natura ci offre per una cucina dove si esaltano le proprietà degli
ingredienti e i loro meravigliosi colori naturali. <br /><br /></span></p><p class="MsoNormal"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-csTZgZUGyXfj5GdbdXavB5_s8pDOo9zsjMGaylKudjKSDNhn52jT9IeFZvt4Sk5-fpVHEqGg2k1jVyluh0gdYE-0b-w3WoWR8A_sygFjmaXfZd4t8ZCm6M77PW8V6YAiVtCb0rkzq1mae_JK5xf-LWfQAjZ8PGm2iJoprmo1F97V5s91Mis3qZbY0w/s385/CopertinaUSA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="291" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-csTZgZUGyXfj5GdbdXavB5_s8pDOo9zsjMGaylKudjKSDNhn52jT9IeFZvt4Sk5-fpVHEqGg2k1jVyluh0gdYE-0b-w3WoWR8A_sygFjmaXfZd4t8ZCm6M77PW8V6YAiVtCb0rkzq1mae_JK5xf-LWfQAjZ8PGm2iJoprmo1F97V5s91Mis3qZbY0w/s320/CopertinaUSA.jpg" width="242" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;"><br />Scopriamolo con le ricette di <b>Cook Color</b> di <b>Maria
Zizka</b> <a href="https://www.instagram.com/mariazizka/" target="_blank">@mariazizka</a></span><span style="font-family: verdana;"> che inneggia alla bellezza della natura, alla sua ricchezza e a un modo di
cucinare divertente, creativo, elegante. Anche se ogni artificio é bandito, le
ricette spaziano da quelle a quelle piú creative che, accanto a nuovi
accostamenti di sapore, ci fanno apprezzare anche nuove palette per la nostra
tavola.</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"><span style="font-family: verdana;">Apro la settimana con un antipasto tutto rosa salmone, molto saporito, di sicuro effetto e anche velocissimo da preparare. </span><span style="font-family: verdana;">L'autrice lo prepara con un'arancia speciale:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Il salmone crudo ha un colore quasi identico agli spicchi d'arancia Cara Cara. Cerca i dolci Cara Cara sia per il loro colore sorprendente sia perché sono ideali per il poke: senza semi e a basso contenuto di acidità, si separano nettamente dalla buccia. (cit. Autrice)</span></i><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Qui in Italia non troviamo questo tipo di arance dal colore particolare, ma potete sostituirle senza troppi patemi d’animo con le dolci arance vaniglia o le naveline.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per la quantità di peperoncino habanero regolatevi a gusto, può essere molto piccante.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 233.9pt;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">POKE DI SALMONE E ARANCIA DOLCE </b></div><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">CON PEPERONCINO
HABANERO</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">habanero cara cara salmon poke<br /><br /><br /></div></span><p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbghKfRLLfpRiRlUCkBm7PExFQ0IWtJVlM7RU71Vbh3CEPDc6KJWJj9SO_Cxc07fB66EQRthz8KH2_KpYDmxtu3mQ6ID6mNLT5f2366NFlPjmu9Dkft0rLPw2O_wvGwSDOuIAtnFTc8SmiRco2K8KWi8f2HUjQsDEXFvTioAY6_pCqCKnOhztjyHdpAA/s4624/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.38.18.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="838" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbghKfRLLfpRiRlUCkBm7PExFQ0IWtJVlM7RU71Vbh3CEPDc6KJWJj9SO_Cxc07fB66EQRthz8KH2_KpYDmxtu3mQ6ID6mNLT5f2366NFlPjmu9Dkft0rLPw2O_wvGwSDOuIAtnFTc8SmiRco2K8KWi8f2HUjQsDEXFvTioAY6_pCqCKnOhztjyHdpAA/w629-h838/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.38.18.jpg" width="629" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4-6 persone come antipasto</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">350 g di filetto di salmone da sahimi senza pelle e lische abbattuto<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 arance bionde dolci tipo Cara Cara – qui in Italia Vaniglia o
Naveline<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cipolla dolce rosata o bianca, affettata molto sottilmente o tritata
finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 peperoncino habanero pulito e tagliato a fettine molto sottili<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di salsa di soia o tamari<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di miele<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di olio di sesamo tostato<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di sale marino fino<br /><br /></span><span style="font-family: verdana;">Per servire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">200-250 g di riso da sushi tipo originario o riso basmati<br />sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">olio di sesamo</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Misurate il volume del riso in una ciotola e mettetelo in una pentola
con il doppio di acqua (una ciotola di riso, due di acqua) e un po’ di sale.
Mettete sul fuoco e appena raggiunge il bollore abbassate al minimo, coprite
con un coperchio pesante per trattenere il vapore, e fate cuocere per 8 minuti.
Scoprite, sgranate con la forchetta e lasciate ancora un momento sul fuoco solo
se ci fosse ancora eccesso di liquido. Aggiungete solo un filo di olio di
sesamo e lasciate raffreddare sgranandolo ogni tanto.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Usando un coltello affilato, tagliate il salmone nel senso delle fibre
in fette spesse 1,5 cm, quindi tagliate ogni fetta trasversalmente in cubetti
da 1,5 cm e metteteli in una ciotola capiente con la cipolla e l’habanero.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Pelate le arance al vivo con un coltellino affilato, ricavate gli
spicchi eliminando tutte le membrane e aggiungeteli ai cubetti di salmone.
Lavorate sul una ciotola per non perdere il succo che colerà. Spremete bene
tutte le membrane, dovreste ottenere circa 50-60 ml di succo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete al succo delle arance la salsa di soia, il miele, l'olio di
sesamo e il sale. Emulsionate e versate nella ciotola con il mix di salmone.
Mescolate delicatamente, lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 5
minuti.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Suddividete il riso nelle ciotole individuali, create un leggero incavo
al centro e sistemate il salmone al centro. Irrorate con il condimento, senza
macchiare il riso. Servite freddo come antipasto.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0EHBQFXqIGqPTPq_iM-1NMV0COVlCU5zuNOm8ZSm-B-eqQ0nizy-99m1o2xGSdRQnNwSKPfiXnBGQX5OuVyxZuYTSUbcz0pdZTWAjnOq-a-C9ouHAh-r1rMWqQNrPWs19miLbBuLajHdq7dXMmvMjtoUbWnhmWVHFKxmCxhvtwuRcCrFGJqGyGiobg/s4624/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.31.18.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="836" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0EHBQFXqIGqPTPq_iM-1NMV0COVlCU5zuNOm8ZSm-B-eqQ0nizy-99m1o2xGSdRQnNwSKPfiXnBGQX5OuVyxZuYTSUbcz0pdZTWAjnOq-a-C9ouHAh-r1rMWqQNrPWs19miLbBuLajHdq7dXMmvMjtoUbWnhmWVHFKxmCxhvtwuRcCrFGJqGyGiobg/w627-h836/SALMON%20POKE'%202023-09-13%2018.31.18.jpg" width="627" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><br /><p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-51720561295405629812023-09-14T10:00:00.018+02:002023-09-14T10:00:00.151+02:00KEBABS DI PESCE CON LIMONE CONFIT E TZATZIKI DA "OREN" DI ODED OREN<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Questa settimana vi portiamo in viaggio fra Europa e Medioriente, alla
scoperta di sapori di Tel Aviv reinterpretati per una cucina moderna e veloce,
assolutamente occidentale, senza perdere il fascino delle origini. Un viaggio
fra sapori e profumi affascinanti con ricette facili, che stupiranno voi e chi
sarà fortunato ad assaggiarle!</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGa1FpKV5ePBpKHrQmaNEjVKaq4whWiapIVz2o-F61UvSCyAJJI-BO7wjpb1me0H1g76r5I9dMJy8T5zir_JslH815BPVWKd9wwfzMZClibFClrCRcdvFPTRy3L_C_TLO4_07ah9XsbtY38MSaEiBQr3GaJqDiV-K5CvnIr682HhJKVDVdKgEwXQ-4w/s4624/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.07.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="850" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGa1FpKV5ePBpKHrQmaNEjVKaq4whWiapIVz2o-F61UvSCyAJJI-BO7wjpb1me0H1g76r5I9dMJy8T5zir_JslH815BPVWKd9wwfzMZClibFClrCRcdvFPTRy3L_C_TLO4_07ah9XsbtY38MSaEiBQr3GaJqDiV-K5CvnIr682HhJKVDVdKgEwXQ-4w/w638-h850/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.07.54.jpg" width="638" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Con </span><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">@Cook_My_Books</span></b></a><span style="font-family: verdana;"> stiamo sfogliando <b>OREN</b> di <b>Oded Oren</b>
</span><a href="https://www.instagram.com/oded_oren/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><b><span style="color: #cc0000;">@oded_oren</span></b></span></a><span style="font-family: verdana;">, chef londinese, di origini
israeliane, nato e cresciuto a Tel Aviv, centro culturale dove si mescolano
occidente e oriente. Oren ci racconta la sua cucina israeliana, dalle
antichissime origini, dove i sapori mediterranei si mescolano agli accenti
mediorientali, da lui interpretata in chiave assolutamente contemporanea.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVoMhTN9s3RAso-j6VmgiBgXtK_WmqdjXIVsZu6RuBf1PeY16tfehLJzEmGhj8HJjrxQJH8NkcDNZeyFrfvflcQvCWunNNS6-R-uhxKhYsytGNLZdaCKFNvLjRRpASa9TlLqq4jDikVujDlDS4riGJ_vRU71JzfYTVaIHHPxz6am4vydNqFfeZSWhxw/s258/Copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="258" data-original-width="195" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVoMhTN9s3RAso-j6VmgiBgXtK_WmqdjXIVsZu6RuBf1PeY16tfehLJzEmGhj8HJjrxQJH8NkcDNZeyFrfvflcQvCWunNNS6-R-uhxKhYsytGNLZdaCKFNvLjRRpASa9TlLqq4jDikVujDlDS4riGJ_vRU71JzfYTVaIHHPxz6am4vydNqFfeZSWhxw/w242-h320/Copertina.jpg" width="242" /></a></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Uno dei piatti imprescindibili della cucina mediorientale sono
ovviamente i kebabs (simili alle nostre polpette), piatto principe che viene
declinato in ogni forma e sapore per essere sempre nuovo e stupire ad ogni
morso. La tradizione israeliana non resta indietro, e Oren ci ha incuriosito
con ricette di diverse carni e anche di pesce, tanto che oggi vi presentiamo
non una, ma ben due ricette per tutti i gusti! </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Entrambe ricette davvero facili e veloci, che vi daranno tanta
soddisfazione e vi faranno guadagnare tanti complimenti.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"> <br /></span><span style="font-family: verdana;">Ci sono ingredienti
che non trovate? Chiedeteci consiglio!!!!<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Da Francesca @franew81 per i kebabs affumicati di manzo e agnello con
melanzana arrostita.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Qui i kebabs di pesce<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>profumati al limone confit e accompagnati da un fresco tzaziki.<br /><br />E qui imparate anche una tecnica nuova: Lo <b>"slapping"</b>, letteralmente "schiaffeggiamento" dell'impasto di pesce e aromi, per renderlo più compatto, in modo che le polpette non si sbriciolino in cottura. <br />Questo è </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">indispensabile, in quanto nell'impasto dei kebabs non è presente nessun legante tipo uovo, farina o patate, come nelle nostre polpette, inoltre la polpa del pesce non va macinata, ma tagliata a piccoli dadini. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">L’autore introduce così la ricetta:</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Faccio questa ricetta da quindici anni, forse di più, e rimane una
delle preferite nel menu del ristorante. A differenza delle tortine di pesce,
questi kebab non contengono uova, farina o pangrattato come legante, ma come sta
insieme il composto? Il segreto sta nel processo di “slapping” (schiaffeggiamento)
utilizzato durante la miscelazione, quindi non saltate questo passaggio.
Grigliamo gli spiedini sul barbecue per ottenere una deliziosa affumicatura, ma
possono essere preparati in una padella o sulla piastra. Lo tzatziki aggiunge
un elemento pulito e fresco che si sposa perfettamente con i sapori robusti
degli spiedini di pesce.</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Il nasello funziona davvero bene per questo piatto, ma andrebbe bene
anche il pesce bianco più sodo. La cosa più importante è che il pesce sia
freschissimo.(cit.Autore)<o:p></o:p></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">KEBABS DI PESCE CON LIMONE CONFIT E TZATZIKI</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">Fish kebabs with
preserved lemon and tzatziki<br /><br /></div></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_kujULOHrqekUJElse2tE5IzzOtP0Rpl5LkqtglmndgUxOHdexzWpaShIJDYQU-L6qKVvkJFsduhkEUnMl2Nrz70V013RSHDLxbd9YGiN7V3VteZd5Hjxp1EGDO7voGTDFkAgOxnBi1cDWglDvmr5F9BkBbfdbU9626tn3PsOKUmenRV08gh6rmTUew/s4624/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.11.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="864" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_kujULOHrqekUJElse2tE5IzzOtP0Rpl5LkqtglmndgUxOHdexzWpaShIJDYQU-L6qKVvkJFsduhkEUnMl2Nrz70V013RSHDLxbd9YGiN7V3VteZd5Hjxp1EGDO7voGTDFkAgOxnBi1cDWglDvmr5F9BkBbfdbU9626tn3PsOKUmenRV08gh6rmTUew/w648-h864/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.11.25.jpg" width="648" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 3 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per gli spiedini di pesce:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">350 g di nasello sfilettato e tagliato a dadini di 5 mm<br /></span><span style="font-family: verdana;">130 g di cipolla bianca tritata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di foglie di prezzemolo tritate finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di coriandolo tritato finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ di cucchiaino di cumino macinato (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ di cucchiaino di coriandolo macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">30 g di limone confit tritato finemente (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ cucchiaino di sale marino<br /></span><span style="font-family: verdana;">10 g di olio extravergine d'oliva, più altro per grigliare e condire<br /><br /></span><u><span style="font-family: verdana;">Per lo tzatziki:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">200 g di cetriolo<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 spicchi d'aglio<br /></span><span style="font-family: verdana;">250 g Labneh (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale marino<br /></span><span style="font-family: verdana;">succo di ½ limone<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Mettete in una terrina il pesce a dadini, la cipolla, le erbe tritate e
il limone confit. Aggiungete le spezie, il sale e l'olio.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>Mescolate con le mani con un movimento a “schiaffi”, afferrando il
composto e sbattendolo ripetutamente contro l’interno della ciotola finché non
inizierà a legarsi e compattarsi.</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Questo procedimento è molto importante per la consistenza finale
dell’impasto; aggiungerà elasticità al composto e conferirà al pesce una consistenza
migliore una volta cotto. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Formate delle polpette cilindriche da 50 g e trasferitele in
frigorifero a raffreddare per un paio d'ore.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate la griglia a carbonella o la bistecchiera. Ungete gli
spiedini con l’olio e grigliateli per 2-3 minuti su ciascun lato o finché gli
spiedini non si saranno rassodati e saranno cotti.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per lo tzatziki, tritate finemente i cetrioli e strizzateli per scolare
eventuali liquidi in eccesso. Grattugiate finemente l'aglio, mettete tutti gli
ingredienti nella ciotola con il labneh e condite con succo di limone e il sale
necessario.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Servite gli spiedini con una generosa cucchiaiata di tzatziki e condite
con un filo di olio.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFI1OqO6R6yI2_3By1qvrVFtG3uE-ZsyfNkkm8BuCaBMYxAyHKH28q671eEsZQrFuVhXrRX7EGUGz7W0eu7SOMoj78c_HKbD7H4vVJ69_GI2aOCkeTb3TXUdtcBxOEJzcuRwusTgS5FStdY9Kr5OV48hKA6p8pVvitswliAShNd8e741DvNl9np8n_Q/s4624/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.10.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="845" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzFI1OqO6R6yI2_3By1qvrVFtG3uE-ZsyfNkkm8BuCaBMYxAyHKH28q671eEsZQrFuVhXrRX7EGUGz7W0eu7SOMoj78c_HKbD7H4vVJ69_GI2aOCkeTb3TXUdtcBxOEJzcuRwusTgS5FStdY9Kr5OV48hKA6p8pVvitswliAShNd8e741DvNl9np8n_Q/w634-h845/FISH%20KEBABS%20WITH%20PRESERVED%20LEMON%20AND%20TZATZIKI%202023-08-20%2014.10.49.jpg" width="634" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: verdana;">Note:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>*I Limoni confit<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b>sono una
conserva comune a tutto il bacino mediterraneo; i limoni affettati o tagliati a
quarti vengono conservati in vasi a strati con il sale, a volte con aggiunta di
alloro, aglio o altri aromi. Dopo 40 giorni sono pronti da usare. Si<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>utilizza solo la scorza (molto aromatica e
salata) tritata fina o a filettini, per insaporire vari piatti, dal pane alle
carni, dal pesce ai formaggi.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>*Il Labneh </b>è un formaggio fresco ottenuto colando dello yogurt
greco fino ad avere la consistenza pastosa. Successivamente si può salare e
arricchire di spezie ed erbe.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-6332839502771870322023-09-12T19:00:00.001+02:002023-09-12T19:03:32.171+02:00PAELLA CON ALI DI POLLO, PRUGNE SECCHE E SHERRY DA "PAELLA" DI OMAR ALLIBHOY<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria</span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La settimana scorsa è stata dedicata interamente a uno dei piatti che
amo di più in assoluto: La Paella. Che sia di carne o pesce, di verdure o una
delle mille combinazioni possibili di sapori, è sempre una festa portarla in
tavola. <br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJIBT4ds5rBJJJBdvhjE-PiXHjnfnb4srN6clAMUVASZvz-NqyGNEAkOGf-n6KkxoGDZb5yj3D2Uont7diOQWEKRPCIIH2kFBijZWVvi_Nw_WosbkxPQPQ2j7BJmg1-IWqqZx1LuthvRYKVVohBTUZ8lKGXQEWGlb9Fyawta8m6jhFWFJCIAnkyksdg/s4624/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="885" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJIBT4ds5rBJJJBdvhjE-PiXHjnfnb4srN6clAMUVASZvz-NqyGNEAkOGf-n6KkxoGDZb5yj3D2Uont7diOQWEKRPCIIH2kFBijZWVvi_Nw_WosbkxPQPQ2j7BJmg1-IWqqZx1LuthvRYKVVohBTUZ8lKGXQEWGlb9Fyawta8m6jhFWFJCIAnkyksdg/w663-h885/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.21.jpg" width="663" /></a></div><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Per vari intoppi pubblico la mia solo oggi e vi tedierò anche con le
storie su tutte le meraviglie fatte per <a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a> questa settimana. Una
più spettacolare dell’altra, sono tutte tratte da <b>PAELLA</b> di <b>Omar Allibhoy The
Spanish Chef</b> <a href="https://www.instagram.com/omarallibhoy/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;"><b>@omarallibhoy</b></span></a>, madrileno di origine, che vive e lavora a Londra,
lo ricorderete per il suo libro Tapas Revolution. In PAELLA osa il non osabile
spaziando fra <span style="background: white;">tradizione e innovazione, ortodossia ed eresia,
in bilico fra il conforto dei sapori che si conoscono e il brivido per quelli
ancora da provare.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFJj_gPTh3P75VqpD2Jod7J-vxn3JJGFn-xJPWDzyRXROLlDnivlSjHD6ymgnKECEPcnfhp-GwimunGFoT7T461VzNKB_09QP39eQf-0AFEKLIHn2XBJEnJ9uRppCQ0GLrdsn4xOnotPMPYVQvjstkMOL_2G54I5fl890nE4YaVjKUbdCTIekJqq3KPQ/s648/OIP.jpeg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="455" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFJj_gPTh3P75VqpD2Jod7J-vxn3JJGFn-xJPWDzyRXROLlDnivlSjHD6ymgnKECEPcnfhp-GwimunGFoT7T461VzNKB_09QP39eQf-0AFEKLIHn2XBJEnJ9uRppCQ0GLrdsn4xOnotPMPYVQvjstkMOL_2G54I5fl890nE4YaVjKUbdCTIekJqq3KPQ/s320/OIP.jpeg.jpg" width="225" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Non potevo che scegliere una paella creativa, fuori dalla tradizione
classica, osando una combinazione di alette di pollo gustose e saporite ben
bilanciate dalla dolcezza delle prugne secche e dello sherry dolce. </span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Allibhoy
stesso ci dice che questi sapori fanno parte della tradizione spagnola e di “paellizzare”
le nostre ricette preferite.</span></p><span style="font-family: verdana;"><div><br /><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">PAELLA CON ALI DI POLLO, PRUGNE SECCHE E SHERRY</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">chicken wing, sherry
and prune paella</div></span><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">arroz de alitas, ciruelas
pasas y jerez dulce<br /><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieIEQEckigDAQ6NnllVOYDjrDCmHJ-tgrEvp_iycFugL2hseqlb5p4sKRvtzZlJFiAKW4PJsAFGUe0NalISZOp2KPUrkJTeo_xxuPDXzJX7wsYqUmIzZDB-pu77BXXtDlzf7f-fhokW_z1Ze1nTdxmHUjYWmBykQB5G8p7wnWl8_fTBHzgXVrmdV-2VQ/s4527/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4527" data-original-width="3288" height="870" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieIEQEckigDAQ6NnllVOYDjrDCmHJ-tgrEvp_iycFugL2hseqlb5p4sKRvtzZlJFiAKW4PJsAFGUe0NalISZOp2KPUrkJTeo_xxuPDXzJX7wsYqUmIzZDB-pu77BXXtDlzf7f-fhokW_z1Ze1nTdxmHUjYWmBykQB5G8p7wnWl8_fTBHzgXVrmdV-2VQ/w631-h870/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.55.jpg" width="631" /></a></div><span lang="ES"><span style="font-family: verdana;"> <br /></span></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4-5 persone</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">1,6 litri di brodo di pollo - meglio se fatto in casa<br /></span><span style="font-family: verdana;">0,3 g di zafferano<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 g di prugne secche denocciolate<br /></span><span style="font-family: verdana;">100 ml di olio extra vergine di oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 g di ali di pollo unite, private solo della punta<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cipolla dorata tritata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">6 spicchi d'aglio tritati finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di paprika dolce affumicata<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 pomodoro grande grattugiato<br /></span><span style="font-family: verdana;">440 g di riso per paella o vialone nano<br /></span><span style="font-family: verdana;">150 ml di sherry dolce o porto<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 rametti di timo<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale e pepe a piacere<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Scaldate il brodo di pollo in una casseruola a fuoco basso e scioglieteci
lo zafferano. Aggiungete le prugne e tenete in caldo a fuoco molto basso.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l'olio d'oliva in una paellera a fuoco alto e aggiungete le
ali di pollo. Salate e friggete per 10 minuti fino a quando saranno ben dorate
su tutti i lati. Aggiungete la cipolla e friggete per circa 5 minuti o fino a
quando non sarà dorata.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete l'aglio, seguito a breve distanza dalla paprika dolce
affumicata e dal pomodoro grattugiato, e cuocete per circa 2 minuti finché
l'olio non inizia a separarsi dal pomodoro. Aggiungete il riso e mescolate il
tutto per un paio di minuti, assicurandovi che il riso si tosti uniformemente.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Versate lo sherry e lasciatelo ridurre completamente, quindi aggiungete
il brodo caldo nella padella e mescolate bene per distribuire uniformemente il
riso. Condite con pepe nero, quindi assaggiate il brodo e aggiustate di sale se
necessario. Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti, quindi spargete i rametti di
timo nella padella e scuotetela bene per appiattire tutto. Continuate la
cottura a fuoco basso per altri 8 minuti, senza mescolare. Lasciate riposare
fuori dal fuoco per 5 minuti prima di mangiare.</span></p><p>
</p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9vtZuKRvAk0bSOAMyex3wdOSLugxRlBp_kiSWEeqm_cO4rrEXql5q6dLYwTiD2zlnqc2yHQBiq9BebKHGqGpG86oyusdBlg_wo1HVP_J9LjoDqqQ1_vvtg0IQET-a2atyLtqgj1tsEwif_eWNFRN78awT8rS9pJ19DOl92F6sOYiivq1MR09EdyFKQ/s4624/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="851" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV9vtZuKRvAk0bSOAMyex3wdOSLugxRlBp_kiSWEeqm_cO4rrEXql5q6dLYwTiD2zlnqc2yHQBiq9BebKHGqGpG86oyusdBlg_wo1HVP_J9LjoDqqQ1_vvtg0IQET-a2atyLtqgj1tsEwif_eWNFRN78awT8rS9pJ19DOl92F6sOYiivq1MR09EdyFKQ/w638-h851/ARROZ%20DE%20ALITAS%202023-08-11%2013.11.59.jpg" width="638" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><br /></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-8436920184606462882023-08-25T10:00:00.002+02:002023-08-25T10:02:56.952+02:00TORTA TIEPIDA ALLE PESCHE DA LUSCIOUS DESSERS DI WILLIAMS-SONOMA<p><span style="font-family: verdana;">Di Vittoria </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Eccoci di nuovo con voi in un caldissimo fine Agosto. Impazienti di riprendere a raccontarvi i libri di cucina più belli che Alessandra Gennaro ci mette a disposizione per raccontarveli qui, dalle pagine di </span><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1d8TBoOv2w111-2V2djv0VkYHNKyOhkhZ9BR9fdvHhbQlt4O4AWFkZMGiz2Azc3sjP_nOAxLmfz8PPxYlLHx-w3sy-0nh2dTQ36qZJMMWsM0n6a_GqnSHYgMiZgNarp5ndMp5cktE8475LztAd6pmM0eN-Vt977gnxNwLiMOcsZTqqP6lIHGPl3Np2g/s4624/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.52.22.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="846" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1d8TBoOv2w111-2V2djv0VkYHNKyOhkhZ9BR9fdvHhbQlt4O4AWFkZMGiz2Azc3sjP_nOAxLmfz8PPxYlLHx-w3sy-0nh2dTQ36qZJMMWsM0n6a_GqnSHYgMiZgNarp5ndMp5cktE8475LztAd6pmM0eN-Vt977gnxNwLiMOcsZTqqP6lIHGPl3Np2g/w635-h846/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.52.22.jpg" width="635" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La settimana è quasi volata via con<span style="color: #cc0000;"> <b>Luscious Desserts di William-Sonoma</b></span> </span><span style="line-height: 115%;"><a href="https://www.instagram.com/williamssonoma/"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; line-height: 115%; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><span style="font-family: verdana;">@williamssonoma</span></span></a></span><span style="font-family: verdana;">, libro golosissimo, di dolci semplici, con protagonista la profumata frutta,
ognuno con un tocco originale e unico, veloci da fare, per catturare tutti i
profumi e il sapore di questa ricchezza che cambia stagionalmente.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJvcvQfHLhmUKMianM23EPUNM-7Yn4yCOojlg_7c68IktZfdKw8wmmxVHMRtvDtP7TArUiT66nRke97D9lDEUkwsvtxhX_CroxuQL-itqzmj2NHyaamLXa_x134r-kBlFSNQKFhZna0i7NmMJgBGcpShciQpWkTG0FZqvcC1Y-y-lIu62ya0QndPTGQ/s238/copertina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="238" data-original-width="212" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJvcvQfHLhmUKMianM23EPUNM-7Yn4yCOojlg_7c68IktZfdKw8wmmxVHMRtvDtP7TArUiT66nRke97D9lDEUkwsvtxhX_CroxuQL-itqzmj2NHyaamLXa_x134r-kBlFSNQKFhZna0i7NmMJgBGcpShciQpWkTG0FZqvcC1Y-y-lIu62ya0QndPTGQ/w285-h320/copertina.jpg" width="285" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Oggi ci dedichiamo alle pesche, che ancora per poco profumeranno le
nostre tavole. Qui con una torta tiepida, dove il loro profumo è arricchito
dalla buccia di limone e da un topping di zucchero speziato che ci regala un delizioso
caramello. Affrettatevi a farla, che siamo a fine stagione. Non ditelo a nessuno,
ma io ho messo una scorta di pesche in freezer per regalarmi il loro profumo
anche in inverno.</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">L'autore ci racconta:<br /></span><span style="font-family: verdana;"><i>Questa è una delle prime ricette che prepariamo quando le nostre pesche
preferite arrivano al mercato agricolo. Presenta una pastella al profumo di
limone ricoperta da uno strato di frutta fresca e un semplice topping a base di
zucchero di canna e spezie. Servire le fette con una tazza di tè o caffè caldo.
(cit. Autore)</i></span><b style="font-family: verdana;"><o:p> </o:p></b><b style="font-family: verdana;"> <br /></b><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><b><br />TORTA TIEPIDA DI PESCHE</b><br />Warm peach cake<br /><br /></span></span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"></span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEwIRA3xUJMMin9XHssCLTD7hvYLw4_M95U_S82rqvhxtG8QiF8pfC_4eQ0r90SYmKBmhtBByTlCaY8cLuj8RO0bxhqPlvywFrwHMDjvVA7Po5mHS8IxVsgV3Y5AKHrN5gv2-brOHTjooakalpblW_bGxdnvxWqMWrK141Ix0_UEzAxU1wEzByANlr2A/s3291/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.55.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3291" data-original-width="3288" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEwIRA3xUJMMin9XHssCLTD7hvYLw4_M95U_S82rqvhxtG8QiF8pfC_4eQ0r90SYmKBmhtBByTlCaY8cLuj8RO0bxhqPlvywFrwHMDjvVA7Po5mHS8IxVsgV3Y5AKHrN5gv2-brOHTjooakalpblW_bGxdnvxWqMWrK141Ix0_UEzAxU1wEzByANlr2A/w640-h640/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.55.59.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 8 porzioni - Stampo a cerniera da 23 cm. diametro<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per la torta:<br /></span><span style="font-family: verdana;">125 g di burro non salato, sciolto e raffreddato, più burro per ungere<br /></span><span style="font-family: verdana;">235 g di farina per tutti gli usi, più farina per spolverare<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 kg di pesche sbucciate (con la buccia, se preferite)<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di succo di limone fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">125 g di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di lievito in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di sale<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 uova grandi a temperatura ambiente<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di latte intero a temperatura ambiente<br /></span><span style="font-family: verdana;">Scorza grattugiata di 1 limone<br /></span><span style="font-family: verdana;">Per il topping:<br /></span><span style="font-family: verdana;">105 g di zucchero di canna scuro<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di cannella in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di zenzero macinato</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per servire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">Panna montata alla vaniglia (ricetta più sotto)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 190°C. Imburrate e infarinare lo stampo ed eliminate la farina in eccesso.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per preparare la torta, tagliate a metà e snocciolate le pesche, quindi
tagliatele a fette spesse circa 2 cm. Mettetele in una ciotola capiente,
aggiungete il succo di limone e mescolate delicatamente per rivestirle. Tenete
da parte.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">In una ciotola, setacciate insieme la farina, lo zucchero semolato, il
lievito e il sale. In un'altra ciotola sbattete insieme le uova e il latte,
quindi aggiungete il burro fuso e la scorza di limone. Versate lentamente il
composto di uova nel composto di farina, mescolando con una forchetta giusto
per inumidire gli ingredienti secchi. Non mescolate eccessivamente. Versate
l'impasto nella teglia preparata e livellatelo. Scolate le pesche, conservando
il liquido, e disponete le fette a spirale sopra la pastella. Versate il
liquido sulle pesche.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per preparare il topping, mescolate insieme lo zucchero di canna, la
cannella e lo zenzero in una ciotola, usando una forchetta. Cospargetelo sopra alle
pesche.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Cuocete fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta
risulta pulito, circa 35 minuti. Lasciate intiepidire su una gratella per 15
minuti. Aprite i bordi della teglia e posizionate la torta su un piatto. Servite
tiepida, guarnita con la panna montata.<br /><br /><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9g5OApNjcSO4k1u4EyIAKTGZI8zMHf0rsRgeX4z40JbgwxFpQnq44zHiCPuilKXmvTRv6ekhhlvTnF0u6p5QLQtTXqIJGTF46tGiR0qJRmTdQlHLYAGx7-8gaD2kFo72SLBCRCxpEytAnBEJD_GR42zX3jlcM4ljLXs6HVHCesgWOPlYAfpGDKqUydg/s4624/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.51.48.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9g5OApNjcSO4k1u4EyIAKTGZI8zMHf0rsRgeX4z40JbgwxFpQnq44zHiCPuilKXmvTRv6ekhhlvTnF0u6p5QLQtTXqIJGTF46tGiR0qJRmTdQlHLYAGx7-8gaD2kFo72SLBCRCxpEytAnBEJD_GR42zX3jlcM4ljLXs6HVHCesgWOPlYAfpGDKqUydg/w480-h640/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.51.48.jpg" width="480" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>PANNA MONTATA ALLA VANIGLIA</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per circa 2 tazze</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">250 ml di panna fredda<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di zucchero a velo<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di estratto di vaniglia</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Montate la panna in una ciotola metallica che avrete tenuto in freezer
almeno mezz’ora. Una volta che comincerà a solidificare e, alzando le fruste,
si solleverà in punte morbide, aggiungete lo zucchero a velo setacciandolo e l’a
vaniglia. Riprendete a montare fino ad avere un composto ben sodo. Conservate
in frigo fino all’utilizzo, entro un’ora.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1auSBhoJycT7wEq0qUh80jE917RDUOkTGVdpA6a2tgKIoPcN7bJSXsdjOndltJr8U97X1jeFUBGj3R2FWRwfNvZGiyI7aOLveXbwU_m5WON8Yg3cS8lrqMZl7w4gRbHWXrCk3NBbIQY5xoraZY7ESDKSm738a8oSnkjEHvegCBUmDXjD8bJcqszSpfQ/s3999/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.56.49.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3999" data-original-width="2995" height="854" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1auSBhoJycT7wEq0qUh80jE917RDUOkTGVdpA6a2tgKIoPcN7bJSXsdjOndltJr8U97X1jeFUBGj3R2FWRwfNvZGiyI7aOLveXbwU_m5WON8Yg3cS8lrqMZl7w4gRbHWXrCk3NBbIQY5xoraZY7ESDKSm738a8oSnkjEHvegCBUmDXjD8bJcqszSpfQ/w640-h854/WARM%20PEACH%20CAKE%202023-06-19%2008.56.49.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; font-family: verdana; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><br /><p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-51478250643955885432023-07-15T10:00:00.038+02:002023-07-15T10:00:00.138+02:00INSALATA DI FRAGOLE, PETALI DI ROSA E SUMAC DA SALAD FREAK DI JESS DAMUCK<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Sta finendo la settimana che </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@cook_my_books</span></a><span style="font-family: verdana;"> ha dedicato a SALAD FREAK di JESS DAMUCK </span><a href="https://www.instagram.com/jessdamuck/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@jessdamuck</span></a><span style="font-family: verdana;">, libro momografico sulle insalate, nel senso più ampio del temine.<br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLSM74VIeXupn08f9O9NGgZ9XqNLIrnEJ5VXziX4UVF4XrvnzmeNf-ZMG-vqOahIWo19MkMllVoi_tc_DsV-lwcQWSd8wCD3-pbg9x2sWQLzcrEqj_88jz3v-5PUJzQUbwYjqKZct7745R20skB4YL11Z7ZstNVDrkhKuQxA3-D4mMBGJVawMtZYtvmw/s4624/2023-05-02%2018.02.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="875" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLSM74VIeXupn08f9O9NGgZ9XqNLIrnEJ5VXziX4UVF4XrvnzmeNf-ZMG-vqOahIWo19MkMllVoi_tc_DsV-lwcQWSd8wCD3-pbg9x2sWQLzcrEqj_88jz3v-5PUJzQUbwYjqKZct7745R20skB4YL11Z7ZstNVDrkhKuQxA3-D4mMBGJVawMtZYtvmw/w656-h875/2023-05-02%2018.02.28.jpg" width="656" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br />Abbiamo visto
combinazioni di frutta verdura latticini e altro, tutte invitanti, allegre e
colorate, perfette per risolvere pranzi e cene senza dover quasi accendere i
fornelli. </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scorrete le mie storie in evidenza e le troverete tutte! </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><span style="font-size: medium;"><span style="color: #3fb81a;">Con questo libro vi auguriamo</span> </span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><span style="color: #45818e;"><span style="font-size: large;">Buone Vacanze</span><span style="font-size: medium;"> </span></span></b></span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">ci rivedremo fra qualche
settimana con nuovi libri, nuovi viaggi nelle cucine del mondo e stimolanti
idee per dare nuova vita alle ricette di casa. </span><span style="font-family: verdana;">Arrivederci a presto.<br /><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Fq98XZrzgfriod1mflA7A92r2CVXXq9accxpvS3hOlLzGm1KUTdc022Ah4kJvDpJXBlxS7duT5_GzHpRFZQMqtFjPMlEFOUDH6BAEQOc1oMHTfy0XhGUsreRqwONVhQXq2s-57v8j3iNpWDs-qNZXwlHvi_Ow4dRqmXPsmO_XOivZ_a3gl-MbMgTaA/s4624/Strawberry%20Rose%20and%20Sumac%202023-05-02%2017.54.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="821" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Fq98XZrzgfriod1mflA7A92r2CVXXq9accxpvS3hOlLzGm1KUTdc022Ah4kJvDpJXBlxS7duT5_GzHpRFZQMqtFjPMlEFOUDH6BAEQOc1oMHTfy0XhGUsreRqwONVhQXq2s-57v8j3iNpWDs-qNZXwlHvi_Ow4dRqmXPsmO_XOivZ_a3gl-MbMgTaA/w616-h821/Strawberry%20Rose%20and%20Sumac%202023-05-02%2017.54.53.jpg" width="616" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Concludiamo in dolcezza, con un’insalata di fragole e petali di rosa, perfetta colazione romantica, fresca merenda o dessert profumato e leggero.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>FRAGOLE, PETALI DI ROSA E SUMAC<br /></b></span><i><span style="font-family: verdana;">Questa è la colazione più romantica che si possa avere o preparare
per qualcun altro. </span></i><i><span style="font-family: verdana;">Dimenticate i pancake deformi che fanno un casino enorme e non
escono mai bene! </span></i><i><span style="font-family: verdana;">E non siete stufi di toast con avocado e uova strapazzate?<br /></span></i><i><span style="font-family: verdana;">Io vorrei mangiarlo a letto con le fragoline più mature e dolci,
delicati petali di rosa, yogurt cremoso profumato all'arancia, datteri carnosi e
un cappuccino bello forte! (cit.autrice)</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 2 persone, come colazione o dessert</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Dall’orto:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">1 arancia<br /></span><span style="font-family: verdana;">600 g di fragole<br /></span><span style="font-family: verdana;">I petali di 1 o 2 rose biologiche non trattate, meglio se rose da
sciroppo<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 manciata di foglie di menta fresca piccole<br /><br /></span><u><span style="font-family: verdana;">Latticini:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">250 g di yogurt bianco non zuccherato<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /><u>Dalla dispensa:<br /></u></span><span style="font-family: verdana;">6 datteri Medjool o Barhi molto morbidi e carnosi, snocciolati e
tritati finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">¼ di cucchiaino di acqua di rose.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sumac (Sommacco) macinato</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preparate la crema. In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt con i
datteri tritati. Usate una forchetta o una spatola di gomma per schiacciare
meglio possibile i datteri nello yogurt. Grattugiate la scorza dell’ arancia
nella ciotola, aggiungete anche un paio di cucchiai del suo succo, infine l’acqua
di rose e mescolate bene.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mondate e affettate le fragole.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Distribuite la miscela di yogurt sul fondo di due ciotole o piatti poco
profondi. Distribuite le fragole sopra e i petali di rosa sopra le fragole. Spolverate
con un po' di sumac e con le foglie di menta.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSuMKtOhX_mc6E8Pwgn51UzR8RSguy6yjhoS0wH1sArc4vZDRij7akNPPfsMaAwD1FSZzAn8fzM5f4OTelyPFLX8kZhqjelx9ZE3fJPQbe5SJJmP0JAxYBD3CasTIkxnKSDPFwmG3TejJTN8OQbI75bQ3dctZU4uARBRSEySbnHjlvZaS0AamSEO18Rw/s4624/2023-05-02%2018.02.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="861" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSuMKtOhX_mc6E8Pwgn51UzR8RSguy6yjhoS0wH1sArc4vZDRij7akNPPfsMaAwD1FSZzAn8fzM5f4OTelyPFLX8kZhqjelx9ZE3fJPQbe5SJJmP0JAxYBD3CasTIkxnKSDPFwmG3TejJTN8OQbI75bQ3dctZU4uARBRSEySbnHjlvZaS0AamSEO18Rw/w646-h861/2023-05-02%2018.02.03.jpg" width="646" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p><o:p style="background-color: white; color: #003366; font-family: verdana; text-align: center;"> </o:p><b style="background-color: white; color: #003366; font-family: verdana; text-align: center;">Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="background-color: white; color: #5588aa; font-family: verdana; text-align: center; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-74071266158953041412023-07-11T10:00:00.002+02:002023-07-14T16:32:55.344+02:00INSALATA DI CETRIOLI PER COLAZIONE DA SALAD FREAK DI JESS DAMUCK<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Non nascondo di non amare troppo le insalate, quei piatti pieni di roba
verde acquosa, che mastichi mastichi e non finisce mai, non sapendo di niente.
Ecco quelle non mi piacciono, le rifuggo, soprattutto se condite con l’aceto! <br /><br />Ma..... ci sono insalate e..... <b>INSALATE</b>!!!!!<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQcaP4J6bg66Mo2bMXPd7giDnKmIaoBKYidupi5buFWybxCaosmCjeQvzyT4XaG6UGQsbBCxJDQgIb3Nq1PHCMosSQHtdevSCLvwKgg8pGTkkzVaLeJsdm_WudvURsxqs-OjehFeElQ9nkmUJUb9x_eBnhhk2LIs08VlsVqi3SQXkCym2kE_4XXAZig/s4624/2023-06-16%2014.38.08.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="843" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQcaP4J6bg66Mo2bMXPd7giDnKmIaoBKYidupi5buFWybxCaosmCjeQvzyT4XaG6UGQsbBCxJDQgIb3Nq1PHCMosSQHtdevSCLvwKgg8pGTkkzVaLeJsdm_WudvURsxqs-OjehFeElQ9nkmUJUb9x_eBnhhk2LIs08VlsVqi3SQXkCym2kE_4XXAZig/w632-h843/2023-06-16%2014.38.08.jpg" width="632" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Le <b>INSALATE</b> di cui parleremo questa settimana sono tutt’altra
storia! <br /><br />Mi sono trovata a desiderare l’insalata, mi sono trovata a volerle fare
tutte. Mi sono trovata a sfogliare il libro avanti e indietro senza riuscire a
decidere quale scegliere. <br /><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4SAP-9h7oPKh4eB9iIo6lVVoL6V4oQIEG1KUTAaEbp8_9A-vZMk6Jmat1aZtSSVJhZJQIrRqoaxa37Y1O8wxQA4rUaFVQsKGy_AQJPrVuoCqEj6avdNc8Q2DsW4xaUstrExOaFn5NCGoLVfZLawzdfIF6DGScyoJNHiOY6wVdZ6ezNYHK-QnbvljXAg/s264/salad-freak-recipes-to-feed-202092g1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="264" data-original-width="210" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4SAP-9h7oPKh4eB9iIo6lVVoL6V4oQIEG1KUTAaEbp8_9A-vZMk6Jmat1aZtSSVJhZJQIrRqoaxa37Y1O8wxQA4rUaFVQsKGy_AQJPrVuoCqEj6avdNc8Q2DsW4xaUstrExOaFn5NCGoLVfZLawzdfIF6DGScyoJNHiOY6wVdZ6ezNYHK-QnbvljXAg/w318-h400/salad-freak-recipes-to-feed-202092g1.jpg" width="318" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ebbene </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_my_Books</span></b></span></a><span style="font-family: verdana;"> ha fatto il miracolo, dedicando
questa settimana alle insalate con un libro speciale, forse il migliore fra gli
ultimi usciti, </span><b style="font-family: verdana;">SALAD FREAK</b><span style="font-family: verdana;"> di </span><b style="font-family: verdana;"><a href="https://www.instagram.com/jessdamuck/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">Jess Damuck</span></a></b><span style="font-family: verdana;">, che fa dell’insalata la sua “ossessione”
buona. Preparare un’insalata diventa un momento di allontanamento dallo stress,
quasi un percorso meditativo, partendo dalla scelta degli ingredienti, alla
preparazione accurata e infine al piacere di godere di un piatto allegro e
completo, che non è solo due foglie buttate lì.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La ricetta che ho scelto è stata creata apposta per la colazione di una
persona che adora i cetrioli che, insieme ai pomodori fanno parte delle
colazioni mediterraneee e mediorientali. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Per noi italiani, abituati alla colazione
dolce, è un piatto più adatto come pasto leggero nei giorni caldi che ci
aspettano.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />Ecco come la introduce l’autrice:<br /></span><i><span style="font-family: verdana;">Questa ricetta la preparavo per Thomas Joseph, direttore del settore
cucina a Martha Stewart, che adora i cetrioli. Mi ha insegnato molte lezioni
importanti nel corso degli anni, ma forse "Non essere avaro" è una
delle migliori.Abbondate con i semi su questa insalata, danno un ottimo sapore
e croccantezza, e usate un ottimo olio extravergine d'oliva, poiché fa una
grande differenza. È ottimo anche servito con una fetta di pane casereccio o
pita.<br /><br /></span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">INSALATA DI CETRIOLI PER COLAZIONE <o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMvDWKrM9Q51DYWl6_KrHjqqLFcYUW3BEhHvycIDuIOzMh3bLXsZjo1pnVLmvfC-xvYX912DV0IDQ-e4HuMyFtJgXwlnIJojDiuxHmexPpo1wwUvEDGGi9h5YmCl_aKJdwNkSSCwO5rb-InaBhoo0NEzW_0rIDJ84W1pUQijspAwqwmIu8-mE7mrh1w/s3473/CUCUMBER%20BREAKFAST%20SALAD%202023-06-16%2014.37.13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3473" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMvDWKrM9Q51DYWl6_KrHjqqLFcYUW3BEhHvycIDuIOzMh3bLXsZjo1pnVLmvfC-xvYX912DV0IDQ-e4HuMyFtJgXwlnIJojDiuxHmexPpo1wwUvEDGGi9h5YmCl_aKJdwNkSSCwO5rb-InaBhoo0NEzW_0rIDJ84W1pUQijspAwqwmIu8-mE7mrh1w/w640-h640/CUCUMBER%20BREAKFAST%20SALAD%202023-06-16%2014.37.13.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 2 persone come colazione o pasto leggero</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Dall’orto:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">2 cetrioli non troppo grandi<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 avocado<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 manciata di foglie di coriandolo fresco<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 limone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Latticini:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">120 ml di yogurt greco naturale<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 uova sode o barzotte</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Dalla dispensa:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di semi di coriandolo interi<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di semi di cumino<br /></span><span style="font-family: verdana;">Olio extravergine d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">Sale in scaglie</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">CUOCERE: scaldate una padella piccola a fuoco medio. Aggiungete 1
cucchiaio di semi di coriandolo e 1 cucchiaino di semi di cumino e tostate, agitando
leggermente la padella, fino a quando non saranno fragranti e dorati, circa 4
minuti. Trasferite i semi in un mortaio o su un tagliere e schiacciateli e
spezzettateli grossolanamente.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">ASSEMBLARE E SERVIRE: dividete lo yogurt in due ciotole larghe e usate il
dorso del cucchiaio per spalmarlo sul fondo creando un nido. Tagliate i
cetrioli a rondelle di 6 mm e distribuitele sopra lo yogurt. Tagliate a metà e
snocciolate l’avocado, eliminate la buccia e affettatelo sottilmente,
disponendo mezzo avocado in ogni ciotola. Sbucciate e tagliate a metà 2 uova e
mettetele nelle ciotole. Condite con una generosa quantità di olio e cospargete
con sale in scaglie e coriandolo e servite con qualche spicchio di limone sul
lato e pane casereccio o pita calda.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>Nota:</b> ho preferito tagliare i cetrioli a rondelle più sottili, è solo questione di gusto personale, e ho abbondato con lo yogurt, che amo molto.<br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLCkJ4pfHvWllfGhXDthXjbb3rrmEedu4t2Kms_5c-476YFM3xr9kvGnMuRWni3_ht7ppbbekvu-33-zQ2wdMnmS3UeLFOCnlUeiNJEyKYyj9c0kuBWPBq3vZ8GLOdeiN6SgkBO9Agnin03_KYNqedD4XUn8uc1DNJGjRToO3yF8hUBAg-XMbcGsHGg/s4624/CUCUMBER%20BREAKFAST%20SALAD%202023-06-16%2014.33.45.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="868" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLCkJ4pfHvWllfGhXDthXjbb3rrmEedu4t2Kms_5c-476YFM3xr9kvGnMuRWni3_ht7ppbbekvu-33-zQ2wdMnmS3UeLFOCnlUeiNJEyKYyj9c0kuBWPBq3vZ8GLOdeiN6SgkBO9Agnin03_KYNqedD4XUn8uc1DNJGjRToO3yF8hUBAg-XMbcGsHGg/w651-h868/CUCUMBER%20BREAKFAST%20SALAD%202023-06-16%2014.33.45.jpg" width="651" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><o:p> </o:p><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p><span style="font-family: verdana;"> </span></o:p></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-66889801936341445512023-07-04T10:00:00.100+02:002023-07-04T10:00:00.146+02:00HUMMUS CON AGNELLO E PINOLI DA HUMMUS BROS - LEVANTINE KITCHEN<p><span style="font-family: verdana;">di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Chi non ha mai incontrato l’hummus? Basta un assaggio e si è stregati
per sempre…. Una salsa (ma è riduttivo) incredibilmente perfetta. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRX3m31OvY6L3iF6QoCGQe2S3VnGsrC18vibQzo9XHGxjc-PoCaizy7hpIq0id_WjOS61ZmiiIP_zCGitpvJrgGpEBRN5ecnuu71XgbcmXrN4k-jYgPBa02Y6JD4nHAmK91jDFIY0ThVN0QVW-BRMSbKDUdHuHSVoEKQp1YNKKn1NotrnJ6XT_Uz-8ZA/s4624/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.19.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="893" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRX3m31OvY6L3iF6QoCGQe2S3VnGsrC18vibQzo9XHGxjc-PoCaizy7hpIq0id_WjOS61ZmiiIP_zCGitpvJrgGpEBRN5ecnuu71XgbcmXrN4k-jYgPBa02Y6JD4nHAmK91jDFIY0ThVN0QVW-BRMSbKDUdHuHSVoEKQp1YNKKn1NotrnJ6XT_Uz-8ZA/w670-h893/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.19.38.jpg" width="670" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br />Accompagnatelo
con pita calda e verdura ed ecco un pasto completo, leggero ed equilibrato. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Una
ciotolina di humus da “pescare” con un pezzo di pita, completa una serata di
chiacchiere davanti a una birra. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Circondatelo di verdure crude diventa il
centro del vostro buffet. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Originario del medioriente, è così versatile e facile,
che è diventato di gran moda anche al di fuori della cucina di quell’area per
arrivare sulle tavole di tutto il mondo.<br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uxM8sId7wP-OpAEtYQv7nf-18xRSp8B5CylErAWOo8f5wvkDm9pYzP6ZQi5hnayvXc7B6mS9WZD-TbzoRa3St5flEW_P6kNsdh565xlUhJI1hu86xeuj01aX1NC3CagfsYBOMd9RKWXa1ZVCRvjCAHCqsFurXpOdBTM0QszUsY72zwaIHAb9JojpJQ/s249/copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="249" data-original-width="210" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uxM8sId7wP-OpAEtYQv7nf-18xRSp8B5CylErAWOo8f5wvkDm9pYzP6ZQi5hnayvXc7B6mS9WZD-TbzoRa3St5flEW_P6kNsdh565xlUhJI1hu86xeuj01aX1NC3CagfsYBOMd9RKWXa1ZVCRvjCAHCqsFurXpOdBTM0QszUsY72zwaIHAb9JojpJQ/w337-h400/copertina.jpg" width="337" /></a></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Questa settimana <a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">@cook_my_books</span></b></a> la dedica a <b>HUMMUS BROS</b> <b><a href="https://www.instagram.com/hummus_bros/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">@hummus_bros</span></a></b>, una
monografia con protagonista l’Hummus, con le ricette del ristorante omomino, dove
il menù è tutto dedicato a questa crema favolosa con abbinamenti sorprendenti e
riuscitissimi.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Inizio la settimana proponendovi un abbinamento, di origine libanese, che ho adorato, dove l’hummus
fa da supporto alla carne di agnello stufata con la dolcezza di cipolla e
pinoli, il calore delle spezie, la freschezza della salsa al peperoncino verde
e la cremosità della salsa tahini. Raccogliete questa esplosione di sapori con
un pezzo di pita e rimarrete estasiati.<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b style="font-family: verdana;">HUMMUS CON AGNELLO E PINOLI</b></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: center;">hummus with lamb and pine nuts<br /><br /></div></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhruXgLtk_poxv5PBBaoliRueCeYVv5Ik2bQ7LC8peTZekrI-kw0Hf2pK9WIMeZT2Keh9q1XT3-BoXfFa9sDi5m8bCYz9h_JAp7RHHRr1ybC6KC23u5jBcM4weORGnNYZ0xijsxAsDOay0u-zf65v6dWhHJLAVDJ79fOjivz6f2bRFq2buN2TuzvQBI3g/s4624/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.15.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="802" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhruXgLtk_poxv5PBBaoliRueCeYVv5Ik2bQ7LC8peTZekrI-kw0Hf2pK9WIMeZT2Keh9q1XT3-BoXfFa9sDi5m8bCYz9h_JAp7RHHRr1ybC6KC23u5jBcM4weORGnNYZ0xijsxAsDOay0u-zf65v6dWhHJLAVDJ79fOjivz6f2bRFq2buN2TuzvQBI3g/w602-h802/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.15.43.jpg" width="602" /></a></i></div><i><br /></i><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Questo è il classico modo libanese di servire la carne con l'hummus.
La carne aromatizzate alla cannella e le noci si sposano perfettamente con
l'hummus. Il piatto qui è accompagnato con una fresca salsa di peperoncino
verde.(cit.Autore)</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />1 cucchiaio di olio d'oliva<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cipolla rossa grande tritata finemente<br /></span><span style="font-family: verdana;">500 g di polpa di agnello macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">25 g di burro<br /></span><span style="font-family: verdana;">450 ml di brodo di agnello fatto con le ossa e gli scarti del macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">85 g di bulghur di grano<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di cumino macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">1½ cucchiaino di cannella in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">½ cucchiaino di peperoncino in polvere<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale marino e pepe nero appena macinato<br /></span><span style="font-family: verdana;">55 g di pinoli tostati<br /></span><span style="font-family: verdana;">450 g di </span><b style="font-family: verdana;">Hummus</b><span style="font-family: verdana;"> (segue ricetta)<br /></span><span style="font-family: verdana;">Per guarnire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">4 cucchiai di </span><b style="font-family: verdana;">Salsa Tahini</b><span style="font-family: verdana;"> (segue ricetta)<br /></span><span style="font-family: verdana;">paprika in polvere a piacere<br /></span><span style="font-family: verdana;">Per servire:<br /></span><span style="font-family: verdana;">Pane Pita pronto o </span><b style="font-family: verdana;">Pita allo Yogurt</b><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">(ricetta </span><a href="http://lacucinapiccolina.blogspot.com/2023/06/polpette-di-carne-e-bulgur-nel-pomodoro.html" style="font-family: verdana;"><b><span style="color: #cc0000;">QUI</span></b></a><span style="font-family: verdana;">)<br /></span><b style="font-family: verdana;">Salsa di peperoncini verdi</b><span style="font-family: verdana;"> (segue ricetta)</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scaldate l'olio in una padella capiente, aggiungete la cipolla e
soffriggete a fuoco medio per 5 minuti, mescolando fino a quando non inizia a
dorare sui bordi. Aggiungete l'agnello e il burro, rompete i grumi del macinato
con una forchetta e soffriggete, mescolando di tanto in tanto, finché non
diventa dorato e tenero. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Nel frattempo portate a ebollizione il brodo in una casseruola,
aggiungete il bulghur, coprite, abbassate il fuoco e cuocetme a fuoco lento per
10 minuti finché non diventa tenero ce resta abbastanza brodo per mantenere
umido il bulghur.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete il cumino, la cannella e il peperoncino in polvere al macinato,
quindi aggiungete anche lo zucchero e condite con sale e pepe. Coprite con un
coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Versate il bulghur e il brodo nel
trito, quindi aggiungete circa due terzi dei pinoli. Mescolate, coprite e fate
cuocere dolcemente per altri 10 minuti.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete in ogni piatto un quarto di humus, allargandolo sul fondo con
il dorso del cucchiaio in modo da creare una specie di nido largo. Versate al
centro un quarto di agnello stufato e cospargete con il resto dei pinoli.
Aggiungete un cucchiaio di tahini sull’agnello, spolverare con un po' di
paprika e servite accompagnato da pita calda e dalla salsa di peperoncini
verdi.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><b>Note:</b><br />
<u>Pita:</u> Potete utilizzare qualsiasi flatbread in commercio, come
tortillas, piadine, pite o naan<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">RICETTA BASE DELL'HUMMUS<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5M2doKUxPMa8n-nyqTc-oAunB97KyTt6F9kIgqYKw8dlzKmlIZLVZjK-XYICAZ8jZVRZmqt7eD5z_2HBtaltto4RunPw-rWzfvK4WyzB1JAJXw_nulcnlKY6Q1fWKwLXYtASaylbNB6GwFJZCcajLspJ0ibcCTNHrGbLPZe5gGA2ZhFJbOmBOI_m8A/s4624/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.05.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5M2doKUxPMa8n-nyqTc-oAunB97KyTt6F9kIgqYKw8dlzKmlIZLVZjK-XYICAZ8jZVRZmqt7eD5z_2HBtaltto4RunPw-rWzfvK4WyzB1JAJXw_nulcnlKY6Q1fWKwLXYtASaylbNB6GwFJZCcajLspJ0ibcCTNHrGbLPZe5gGA2ZhFJbOmBOI_m8A/w615-h820/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.05.47.jpg" width="615" /></a></i></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i><span style="font-family: verdana;">Non lasciatevi ingannare, anche se sembra il più semplice dei
processi, fare l'hummus è una forma d'arte. Ci vuole pratica per farlo bene, ma
una volta fatto le ricompense sono enormi.<br /></span></i><i><span style="font-family: verdana;">Gli ingredienti sono tutti semplici ed economici, quindi la loro
qualità farà la differenza. (cit.Autore)</span></i></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 1,8 kg di salsa<br /></span><span style="font-family: verdana;">Le dosi sono molto abbondanti; per la ricetta precedente, ve ne serve
un quarto.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">500 g di ceci secchi<br /></span><span style="font-family: verdana;">1,2 litri di acqua fredda<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di bicarbonato di sodio<br /></span><span style="font-family: verdana;">300 g di Tahini (pasta di sesamo)<br /></span><span style="font-family: verdana;">Il succo di 2 limoni<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale marino a piacere</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete i ceci in ammollo in abbondante acqua fredda per tutta la
notte.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Scolateli e metteteli in una casseruola ampia, con l’acqua fredda
misurata in modo che copra i ceci di circa 2 cm (niente sale). Aggiungete il
bicarbonato di sodio, mescolate bene, quindi portare l'acqua a ebollizione. Con
una schiumarola eliminate la schiuma che si formerà. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Coprite parzialmente con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 1–1½
ora fino a quando i ceci sono molto morbidi, ma non spappolati. Se necessario,
aggiungete un po' di acqua bollente, soprattutto verso la fine della cottura.
Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolate il liquido se ce n'è
molto, ma non buttatelo via; servirà dopo, per aggiustare la consistenza.
Allargate i ceci sulla superficie di una grande teglia e lasciate raffreddare.
Avrete circa 1,25 kg di ceci cotti. Una volta freddi, metteteli in un robot da
cucina (lavorate in tre o 4 riprese) e frullateli aggiungendo il tahini, il
succo di limone e il sale a piacere fino ad ottenere una consistenza cremosa e
vellutata, denso e liscio, senza grumi.. Regolate la consistenza con un po' del
liquido di cottura messo da parte. </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Trasferite l'hummus in un contenitore non troppo grande, pareggiate la
superficie, quindi chiudete con un coperchio ben aderente. Refrigerate fino al
momento dell’utilizzo.<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">SALSA AL PEPERONCINO VERDE<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00rYi4yoTsBvh0NBzbuJZqq-gNdS1I-KxYeDJ1mf63o8l23Nhxl3sfOutM0huhV3ezWLTQyu6Stu5QSLZ_TyiiPMVOfoazXvyjiNQsx3URCe-yRYEkN4HrSQpD5yitOPnTY72ePOuP4sDzW1hNl38EyCef-8FNJjKwyppr2dmF_XvWq91NuT9P4iKaA/s1702/SALSA%20PEPERONCINI%20VERDI%202023-05-13%2019.18.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1702" data-original-width="1701" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00rYi4yoTsBvh0NBzbuJZqq-gNdS1I-KxYeDJ1mf63o8l23Nhxl3sfOutM0huhV3ezWLTQyu6Stu5QSLZ_TyiiPMVOfoazXvyjiNQsx3URCe-yRYEkN4HrSQpD5yitOPnTY72ePOuP4sDzW1hNl38EyCef-8FNJjKwyppr2dmF_XvWq91NuT9P4iKaA/w640-h640/SALSA%20PEPERONCINI%20VERDI%202023-05-13%2019.18.07.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><i>Regolate la piccantezza che desiderate togliendo i filamenti bianchi e
i semi, se volete una salsa più dolce, lasciandoli se la volete più piccante.</i></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><i>Aggiungete solo un cucchiaino o due di questa salsa a qualsiasi piatto,
ma è particolarmente buona con melanzane alla griglia, con la salsa tahini e con
l’hummus. Per ottenere i migliori risultati, aggiungete sempre con un po' di
succo di limone poco prima di servire.(Cit.Autore)</i></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4-6 persone – 250 ml</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">115 g di peperoncini verdi lunghi e grandi, aperti, puliti e tagliati a
pezzetti<br /></span><span style="font-family: verdana;">115 g di pomodorini, sbucciati se piace, e tagliati a tocchett</span><span style="font-family: verdana;">25 g di coriandolo fresco, comprese le foglie e i gambi<br /></span><span style="font-family: verdana;">25 g (circa 4) di grandi spicchi d'aglio affettati<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati grossolanamente<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di zucchero semolato<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale marino e pepe nero appena macinato</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina
e frullate fino a formare una pasta grossolana. Versate in una piccola ciotola
o in un barattolo a clip in stile Le Parfait e conservate in frigorifero. Si
manterrà per almeno una settimana.<b><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
<o:p></o:p></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">SALSA TAHINI<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><i></i></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNTIZcJ2U1MKZFd1cKr0tTEyBTOENItVokSX29C2JK8L6aeIAU1NCLjaIr86pyArVEs64SjI2ltptq-0dZN11YPZCRZ08vqoEOuE8eH4LdyFpbO1L7-qfgPvog8QZ9LWGnjOC3HLwxnGbU9dPDoZKbG7TCeAc64HuL8P8Tk96shd5NYD7OjDPatlqDsw/s1702/TAHINI%202023-05-13%2019.07.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1702" data-original-width="1701" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNTIZcJ2U1MKZFd1cKr0tTEyBTOENItVokSX29C2JK8L6aeIAU1NCLjaIr86pyArVEs64SjI2ltptq-0dZN11YPZCRZ08vqoEOuE8eH4LdyFpbO1L7-qfgPvog8QZ9LWGnjOC3HLwxnGbU9dPDoZKbG7TCeAc64HuL8P8Tk96shd5NYD7OjDPatlqDsw/w640-h640/TAHINI%202023-05-13%2019.07.36.jpg" width="640" /></a></i></div><i><span style="font-family: verdana;"><br />il tahini è la base di tutta la cucina levantina ed è disponibile in
barattoli nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati più grandi.
assicurati di padroneggiare l'arte di base della manipolazione di questo
ingrediente: all'inizio si comporta come sabbie mobili, quindi leggi
attentamente le istruzioni. il nostro modo preferito per servire questa
deliziosa salsa è come antipasto spalmato su piccoli piatti, condito con salsa
di peperoncino verde e una spruzzata di succo di limone extra fresco con pane
pitta caldo per raccoglierlo.(cit.Autore)</span></i><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 persone</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">175 g di Tahini (pasta di sesamo)<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di succo di limone appena spremuto, più extra per servire<br /></span><span style="font-family: verdana;">sale marino a piacere<br /></span><span style="font-family: verdana;">125ml di acqua fredda</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete il tahini, il succo di limone e il sale in una ciotola e
mescolate gradualmente l'acqua fredda con una frusta o un cucchiaio di legno.
La miscela si comporterà un po' come le sabbie mobili e diventerà più soda man
mano che aggiungete acqua. Mentre è ancora abbastanza duro, assaggiate per
vedere se ha bisogno di più limone o sale e aggiungete se necessario.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Continuate ad aggiungere lentamente l'acqua. Quando si sarà aggiunta
quasi tutta l'acqua, il tahini inizierà ad ammorbidirsi man mano che si satura,
ma sarà comunque una pasta densa e spalmabile.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Conservate in un barattolo in frigo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Questa salsa completa alcuni piatti, ma si serve anche come aperitivo:</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Versatela in piccoli piatti da portata, distribuite in uno strato
uniforme con il dorso di un cucchiaio, quindi condite con salsa di peperoncino
verde e servite con strisce di pane Pitta caldo.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">SALSA TAHINI VERDE</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per la salsa tahini verde, aggiungete alla ricetta precedente, 2
spicchi d'aglio tritati finemente e 6 cucchiai di prezzemolo fresco tritato.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKat6M3rnWDXygQ22hYDqFcPuEU2JK7WP8A3PQQbIZI92koedAKrjGeO4hvyxxeYAPa5v-4rXNS_rBvb_LLFfk1-baHls2ZJLexXQd8ASKEukZd1QTuPwPn-_ljY9cCcniJccojS1jseifRIJWFsbqKEE0t9jA_W-U3blDG5s7BVqgl7FhFMGr6--DsQ/s4624/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.12.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="885" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKat6M3rnWDXygQ22hYDqFcPuEU2JK7WP8A3PQQbIZI92koedAKrjGeO4hvyxxeYAPa5v-4rXNS_rBvb_LLFfk1-baHls2ZJLexXQd8ASKEukZd1QTuPwPn-_ljY9cCcniJccojS1jseifRIJWFsbqKEE0t9jA_W-U3blDG5s7BVqgl7FhFMGr6--DsQ/w664-h885/HUMMUS%20WITH%20LAMB%202023-05-13%2019.12.18.jpg" width="664" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><o:p> </o:p><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-4608155394944147742023-06-29T09:50:00.006+02:002023-06-29T09:50:00.146+02:00FETA AL FORNO IN FOGLIE DI VITE CON POMODORINI ARROSTO CON UN OUZOTINI DA MEDITERRANEAN SUMMER TABLE DI KATHY KORDALIS<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ho fatto il primo viaggio in Grecia a 16 anni, con i miei genitori e un gruppone di loro amici. Il turismo non esisteva, nessuno parlava inglese, ma un po' di italiano si, le spiagge erano bellissime e deserte, la natura spettacolare e vergine.</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Ricordo che mi colpì molto la vista degli uomini che la sera si radunavano ai tavolini dei bar a parlare, a giocare a backgammon e a bere l'ouzo con tanti piattini di stuzzichini; da noi l'aperitivo non esisteva!</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzHWByIvwOyQsZZ7rY3NH7mz_l4Fv4HrMESFnXqX7s4Mn07fH39mYDDytJqoL0AG-lmNcvOwelv7Ns-NKhGJJ-l3sznRptYVNigOW-5o1wyA1uVOZZBmNA9U4GTrMZmlZlL3FmWdRC982vh41TJZOWsM3o0rd-TeIQDzgt2-_Zb6vV7K4CeH_nONvbw/s4624/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.33.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="864" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzHWByIvwOyQsZZ7rY3NH7mz_l4Fv4HrMESFnXqX7s4Mn07fH39mYDDytJqoL0AG-lmNcvOwelv7Ns-NKhGJJ-l3sznRptYVNigOW-5o1wyA1uVOZZBmNA9U4GTrMZmlZlL3FmWdRC982vh41TJZOWsM3o0rd-TeIQDzgt2-_Zb6vV7K4CeH_nONvbw/w648-h864/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.33.58.jpg" width="648" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br />Mangiavi quello che trovavi, poche cose squisite (i pomodori ripieni di riso come allora non li ho mai più mangiati). Pollo arrosto, spiedini di agnello (non si trovano quasi più) insalata greca on la feta e i mitici dolmades, gli involtini di foglie di vite in salamoia ripieni di riso o carne in una deliziosa salsa al limone.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La cucina mediterranea è protagonista di questa settimana su </span><a href="https://www.instagram.com/cook_my_books/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@cook_my_books</span></a><span style="font-family: verdana;"> con il libro Mediterranean
Summer Table di Kathy Kordalis </span><a href="https://www.instagram.com/kordalisk/" style="font-family: verdana;"><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-decoration-line: none;">@kordalisk</span></a><span style="font-family: verdana;"> <br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">La cucina mediterranea è espressione di estate e questo é un viaggio nei nostri sapori, attraverso la valorizzazione delle materie prime, il recupero della tradizione, la rivisitazione di classici intramontabili, un pizzico di innovazione che non guasta mai e, per finire, la semplicità che regna sovrana nelle preparazioni.<br /><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAgAULGgjxYQMYWZQedVW1UPa2_24uESXovowXzJcdPG_iy5RdH6AULpjDsQVP2dNns3ZnI4hwiTjNRDx4pddOUzk0oWhCygyP0fVTAGuWjs73t2tsc1LCgFLLr5BE4n_smxWb7K2MH855MkJgOs71TSI024tCyaGZ052qjnsh3JnLP7K7O5qqjbjog/s379/Med%20Summer%20Table%20copertina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="379" data-original-width="300" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAgAULGgjxYQMYWZQedVW1UPa2_24uESXovowXzJcdPG_iy5RdH6AULpjDsQVP2dNns3ZnI4hwiTjNRDx4pddOUzk0oWhCygyP0fVTAGuWjs73t2tsc1LCgFLLr5BE4n_smxWb7K2MH855MkJgOs71TSI024tCyaGZ052qjnsh3JnLP7K7O5qqjbjog/w316-h400/Med%20Summer%20Table%20copertina.jpg" width="316" /></a></span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">La ricetta di oggi viene
proprio dal centro del mediterraneo, la Grecia. Immaginatevi di essere seduti a un
tavolino blu, con i piedi sulla sabbia fresca al tramonto, con un bicchiere di
ouzo in mano e qualche piattino di mezè da stuzzicare. Non mancheranno le
olive e un piattino di polpo, ma la vera protagonista, la feta, vi arriva
avvolta nelle foglie di vite arrostite, calda e profumata di miele e limone. Non
vi resta che strappare qualche pezzo di pita calda e gustarvi questa meraviglia
con l’Ouzo che qui è rivisto in un cocktail guarnito con olive e cetriolo.<br /><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">FETA AL FORNO IN FOGLIE DI VITE CON POMODORINI ARROSTO </span></b></div><b><div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">CON UN
OUZOTINI</span></b></div></b><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0szSkMh-W0Azgj1dcYlpQ15qIKaT7YjqZT_syZ0l8Oz9N9MPvjP6tGDivRTT3mVeQcOyY4nkfDr7OtfsGPgMwHIwp_hs10sgP1Lyn1RA306u31nF4heEB6bnfWdqK9mTvSRdPZanvCTjITFYpgw4ctisQh6oQP4YGSUyuLFQeQUyRRDL66Hcm4ryZA/s4624/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.30.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="851" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0szSkMh-W0Azgj1dcYlpQ15qIKaT7YjqZT_syZ0l8Oz9N9MPvjP6tGDivRTT3mVeQcOyY4nkfDr7OtfsGPgMwHIwp_hs10sgP1Lyn1RA306u31nF4heEB6bnfWdqK9mTvSRdPZanvCTjITFYpgw4ctisQh6oQP4YGSUyuLFQeQUyRRDL66Hcm4ryZA/w638-h851/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.30.13.jpg" width="638" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Per 4-6 persone</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">150-200 g di pomodorini con il rametto<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di peperoncino in scaglie<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più quello per spennellare<br /></span><span style="font-family: verdana;">8 foglie di vite conservate in salamoia sciacquate e private del
picciolo<br /></span><span style="font-family: verdana;">200 g di formaggio feta, diviso in 4 fette<br /></span><span style="font-family: verdana;">scorza grattugiata di 1 limone<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di miele liquido</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Preriscaldate il forno a 180°C ventilato/200°C statico. Foderate una
teglia con carta da forno.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Dividete i rametti di pomodori a mazzetti di 3 o 4, stendeteli su una
piccola teglia, cospargeteli di peperoncino, condite con l'olio, salate a piacere
e arrostite per 10-15 minuti fino a cottura ultimata e alla formazione di
vesciche sulla pelle.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSh0rns4tgbMcJ4gQ5QQOl8uRapCzZRiG72iylyPcF1bZxJ7qh2jjwY_AYMuRCjvrmuU21BxbAOXjmlVr2Xl7KQcGgI-7nAGarW_UDS-nh3Kns5hxVnBMfU7JIUKc1EstlqA-EPKJc4kJiAD0gKeTpXOw1EJPHO5OlGxy_FVQcqgNVJ9LmgwaCmHMG_g/s4624/FETA%20BAKED%202023-05-20%2017.43.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSh0rns4tgbMcJ4gQ5QQOl8uRapCzZRiG72iylyPcF1bZxJ7qh2jjwY_AYMuRCjvrmuU21BxbAOXjmlVr2Xl7KQcGgI-7nAGarW_UDS-nh3Kns5hxVnBMfU7JIUKc1EstlqA-EPKJc4kJiAD0gKeTpXOw1EJPHO5OlGxy_FVQcqgNVJ9LmgwaCmHMG_g/w640-h480/FETA%20BAKED%202023-05-20%2017.43.49.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br />Nel frattempo mettete 2 foglie di vite leggermente sovrapposte su un
piano di lavoro, spennellate con un filo d'olio, adagiatevi sopra un pezzo di
feta, cospargete con un po’ scorza di limone e irrorate con il miele. Avvolgete
le foglie di vite attorno alla feta formando un pacchetto e posatelo sulla
teglia foderata. Ripetete con le altre fette di feta e le foglie di vite.
Spennellate i cartocci con olio e cuocete in forno per 10-15 minuti fino a
quando la feta è morbida e riscaldata. Servite caldo con i pomodori arrostiti e
un Ouzotini.</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>OUZOTINI</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioKs0aSCeCyVtD0YO_RMOfGoM5O-hxYd7BWYenXBd4WgXNYDk_O00v0ek9T0J3kVIYAuu2SSuBuYAtFSLSo3cKqbNsHK8eb9PyFBWPQQ44cmRLuYH_xnheEmfPsshI9Q7qB-AHZtMsge1BECRi4cv4s9uBquTXgOznoiJqUYm2SsXyduKmybQ40RRHng/s1720/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.31.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1720" data-original-width="1718" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioKs0aSCeCyVtD0YO_RMOfGoM5O-hxYd7BWYenXBd4WgXNYDk_O00v0ek9T0J3kVIYAuu2SSuBuYAtFSLSo3cKqbNsHK8eb9PyFBWPQQ44cmRLuYH_xnheEmfPsshI9Q7qB-AHZtMsge1BECRi4cv4s9uBquTXgOznoiJqUYm2SsXyduKmybQ40RRHng/w640-h640/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.31.56.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 1 persona - </span><span style="font-family: verdana;">Coppetta da Martini</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">30ml di ouzo<br /></span><span style="font-family: verdana;">30ml di vodka<br /></span><span style="font-family: verdana;">60ml di succo di ananas<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di miele liquido<br /></span><span style="font-family: verdana;">cubetti di ghiaccio</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Decorazione</u><br />1 stecco di legno<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 fettina sottile di cetriolo con la buccia<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 oliva verde snocciolata</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker riempitelo per metà di
cubetti di ghiaccio e agitate vigorosamente fino a quando non si sarà ben
raffreddato. Filtrate in una coppetta ghiacciata e guarnite con uno stecco con
cetriolo e oliva. Servite insieme alla feta cotta in foglie di vite.<br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKRPkpPnM2LVVSVQ9O0sfGzIl4BOAXsM-zyqLJBcG-kcB5XDykPmzsVUCThFyMDoRdCEc3I-ZPwEKGsIqCGuqunE5s-1eW0mkbRwiUuFVgul3S8JVfzXXvozCHPF6Idq7zh30Qfm2HrjugRK5tJY7bwmHYBKmi8D1d79lgeJpK1vTjfxLWUnkro1aL-g/s4624/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.31.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="772" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKRPkpPnM2LVVSVQ9O0sfGzIl4BOAXsM-zyqLJBcG-kcB5XDykPmzsVUCThFyMDoRdCEc3I-ZPwEKGsIqCGuqunE5s-1eW0mkbRwiUuFVgul3S8JVfzXXvozCHPF6Idq7zh30Qfm2HrjugRK5tJY7bwmHYBKmi8D1d79lgeJpK1vTjfxLWUnkro1aL-g/w579-h772/FETA%20BAKED%202023-05-20%2018.31.55.jpg" width="579" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><o:p> </o:p><b>Questa Ricetta fa parte del progetto </b><a href="https://instagram.com/cook_my_books?igshid=YmMyMTA2M2Y=" style="color: #5588aa; text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Cook_My_Books</span></b></a></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><p class="MsoNormal" style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><o:p></o:p></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"></p><p style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s200/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="color: #ff6fcf; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" data-original-height="176" data-original-width="200" height="176" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimFB7pT89PybPLj2sNownPNDOP1YaAJtKP-KXWA4igTNIUyhQd2naW8u8qUQOiq5MamGc2agcm_SKysmL_LZxSonLk0LhR1DsQm7CfIcQPxXr6xupaoBmZULLAidOdgSmB5lVDeX1LEvZpbD-79ycY_wvij8isZf-tKmSdcq6VgARPwdnSkl81loM/s1600/Logo%20fondo%20nero%20etichetta%20nera%20filo%20bianco.png" style="border: 1px solid rgb(195, 217, 255); padding: 4px;" width="200" /></a></span></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8888195749468933089.post-13081002602351057892023-06-27T09:00:00.246+02:002023-06-27T09:00:00.145+02:00PANINI HAWAIIANI CON TAGLIATA TERIYAKI PER IL CLUB DEL 27<p><span style="font-family: verdana;"> di Vittoria</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ben ritrovati a tutti al consueto appuntamento mensile con il <a href="https://www.mtchallenge.it/" style="font-weight: bold;"><span style="color: #cc0000;">CLUB DEL 27 DI MTCHALLENGE</span></a>.<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span><br />Da pochi giorni siamo entrati nell'estate e il caldo si fa sentire tanto soffocante quanto improvviso, visto la primavera piovosa e freddina. Spiazzati e spossati da questa afa ci siamo ritrovati all'improvviso senza voglia di accendere forni e fornelli, ne di morire di caldo in cucina su pentole fumanti.<br /><br /><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCJ_05GdDyv79X1Kxxpiotxh9iiMk9GKeCf2xolXWyRW9g3EElvH9LxOYsNsIU3W_ZNwDo16ds92tY_eMIN1UF3mIP6OfNQqEqJAKooVI-ldLtCTm6P0n_kVJAiJ8L7hi2ImBRfLyZpPdu1NIAb1TFPWka4BUid76Ts8uBIYFPq1YpcDHj_YS3VrAKg/s4624/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.33.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="820" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCJ_05GdDyv79X1Kxxpiotxh9iiMk9GKeCf2xolXWyRW9g3EElvH9LxOYsNsIU3W_ZNwDo16ds92tY_eMIN1UF3mIP6OfNQqEqJAKooVI-ldLtCTm6P0n_kVJAiJ8L7hi2ImBRfLyZpPdu1NIAb1TFPWka4BUid76Ts8uBIYFPq1YpcDHj_YS3VrAKg/w615-h820/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.33.02.jpg" width="615" /></a></div><p></p><p><br /><span style="font-family: verdana;">Questa volta noi del <b>Club del 27</b> abbiamo scovato un libro sorprendente, perfetto per questa occasione. <br /></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Parliamo di </span><span lang="EN-US"><span style="font-family: verdana;"><b><a href="https://www.amazon.it/Quick-Easy-Panini-Press-Cookbook/dp/0760383723/ref=sr_1_1?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=V37PKD7P3GW0&keywords=QUICK+AND+EASY+PANINI+PRESS+COOKBOOK&qid=1687816122&sprefix=quick+and+easy+panini+press+cookbook%2Caps%2C148&sr=8-1" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">QUICK AND EASY PANINI PRESS COOKBOOK</span></a> </b>d</span></span><span style="font-family: verdana;">i <a href="https://www.instagram.com/kathystrahs/" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">Kathy Strahs</span></b></a>. L'autrice</span><span style="font-family: verdana;"> ci mostra come utilizzare al meglio la piastra elettrica o pressa per panini con tecniche semplici e
ricette facili, veloci e convenienti per qualsiasi cosa, dai piatti a base di
pollo, manzo o gamberoni, alle delizie vegetariane e vegane, nel panino o no, e non mancano i dolci! <br />Una risorsa preziosa per i giorni bollenti che verranno, ma anche per i piccoli spazi, per chi studia o lavora fuori casa e non ha disponibilità di una vera cucina.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Dopo questo libro non la userete più solo per scaldare un toast</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_SU1T2OkBfRrrVsx_nKLNS-5O84UpVYW8_Dy8uWWd2B1cuPdZ0tqlSh9AtDpvOuX5qSX_IwvKHvfHU7IVbhnU2v7ux6FuAMEDO4y5NoXiWzLtinDAP79bJtUW7EF1kTCsAuG2w-sXyqCIACkarHAYx9J-lQlzn1Zu6VHbBaR8CMTnZUr8NoCRXEs5Lg/s500/Quick%20and%20Easy%20Panini%20Press%20Cookbook.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="405" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_SU1T2OkBfRrrVsx_nKLNS-5O84UpVYW8_Dy8uWWd2B1cuPdZ0tqlSh9AtDpvOuX5qSX_IwvKHvfHU7IVbhnU2v7ux6FuAMEDO4y5NoXiWzLtinDAP79bJtUW7EF1kTCsAuG2w-sXyqCIACkarHAYx9J-lQlzn1Zu6VHbBaR8CMTnZUr8NoCRXEs5Lg/w324-h400/Quick%20and%20Easy%20Panini%20Press%20Cookbook.jpg" width="324" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Noi del <b>Club del 27</b> abbiamo provato un bel numero di ricette, una più golosa dell'altra, le trovate tutte da oggi su <b><a href="https://www.mtchallenge.it/2023/06/27/panini-e-sandwich-per-lestate-de-il-club-del-27/" target="_blank"><span style="color: #cc0000;">MTChallenge</span></a></b></span></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;">La mia scelta è caduta su questa golosità dai sapori esotici, ne risulta un insieme di sapori davvero stuzzicante, con il piccantino dello zenzero, il dolce dell'ananans e la sapidità della salsa di soia, tutti che accompagnano in armonia <b>sua maestà la tagliata,</b> vera protagonista. <br />Un panino che racchiude un pasto completo, potete anche scegliere di servire tutto nel piatto, accompagnato da fette di pane abbrustolito.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Nelle note in fondo, ho indicato alcune sostituzioni per gli ingredienti che potreste non trovare o non avere a disposizione.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;"><b><span style="font-family: verdana;">PANINI HAWAIIANI CON TAGLIATA TERIYAKI<br /></span></b><span style="font-family: verdana; text-align: left;">Hawaiian flank steak teriyaki panini <br /><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxBMRa0bsERTeyjzA1YRYe4s3AAIZyeCKAWg_sNZAiFN1ZDsmZX6kPEQ8MIYHdnQdow1xEQHf0h7vsmXaE6RFt2Qmx82I6hedFSBw8mA5NpnNUvFyaLhRS9LnWud7iAglRQ0_ppHQ1FE0G8C3sM2T6cE3dEoY2sxA0rl2I1qJw49oSqX1w-dsKsvc0NA/s4624/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.30.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="859" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxBMRa0bsERTeyjzA1YRYe4s3AAIZyeCKAWg_sNZAiFN1ZDsmZX6kPEQ8MIYHdnQdow1xEQHf0h7vsmXaE6RFt2Qmx82I6hedFSBw8mA5NpnNUvFyaLhRS9LnWud7iAglRQ0_ppHQ1FE0G8C3sM2T6cE3dEoY2sxA0rl2I1qJw49oSqX1w-dsKsvc0NA/w644-h859/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.30.46.jpg" width="644" /></a></div><br /><p></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Per 4 panini</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la tagliata marinata:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di mirin (vedi note)<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio<br /></span><span style="font-family: verdana;">3 cucchiai di sakè </span><span style="font-family: verdana;">(vedi note)</span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di zucchero di canna scuro confezionato<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato<br /></span><span style="font-family: verdana;">Una fetta da 500-700 g di carne per tagliata tipo diaframma o sottofiletto
(vedi note)</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la Maionese Teriyaki:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">½ tazza di maionese<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio<br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaio di mirin </span><span style="font-family: verdana;">(vedi note)</span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato<br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /><u>Per i panini:<br /></u></span><span style="font-family: verdana;">1 ciabatta tagliata in 4 porzioni (o 4 ciabattine)<br /></span><span style="font-family: verdana;">8 fette di ananas fresco, o al naturale, asciugate con carta da cucina<br /></span><span style="font-family: verdana;">2 cucchiai rasi di coriandolo fresco tritato<br /></span><span style="font-family: verdana;">2-3 cucchiai di cipolle fritte croccanti già pronte</span><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la tagliata marinata:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Mescolate il mirin, la salsa di soia, il sake, lo zucchero di canna
scuro e lo zenzero in una piccola ciotola finché lo zucchero non si è sciolto.
Mettete la carne in un grande sacchetto di plastica con chiusura a cerniera e
versa la marinata. Sigillate il sacchetto e massaggiate leggermente la bistecca
per assicurarvi che la marinata la ricopra completamente. Fate riposare in
frigorifero per almeno 4 ore e fino a 24 ore.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la Maionese Teriyaki:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Mescolate la maionese, la salsa di soia, il mirin e lo zenzero fino a
quando non saranno ben amalgamati e lisci. Tenete in fresco fino al momento di usarla.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per la cottura sulla pressa da panini:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">Riscaldate la pressa per panini a temperatura medio-alta. Aprite orizzontalmente
i 4 pezzi di ciabatta (o le ciabattine) e grigliateli, con il lato tagliato verso
il basso, fino a quando non sono tostati e compaiono i segni della griglia,
circa 2 minuti. Tenete da parte.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Grigliate le fette di ananas fino a quando non sono caramellate e
compaiono i segni scuri della griglia, da 3 a 4 minuti. Pulite le piastre della
pressa dall’eccesso di succhi caramellati.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Aumentate il calore sulla pressa per panini al massimo. Se la pressa
per panini è dotata di un vassoio raccogligocce rimovibile, assicuratevi che
sia in posizione.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;">Estraete la bistecca dal sacchetto di plastica, scartando la marinata.
Mettetela sulla griglia, chiudete il coperchio e grigliate la bistecca alla
cottura desiderata, i tempi dipendono dal tipo di pressa da panini avete,
seguite le istruzioni del produttore. Lasciate riposare la bistecca su un
tagliere per 10 minuti prima di affettarla in strisce sottili. Nel frattempo,
scollegate la griglia e, mentre è ancora calda, raschiate con cura le griglie
con il raschietto per griglia per rimuovere eventuali pezzetti di carne
attaccati.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><u><span style="font-family: verdana;">Per i panini:<br /></span></u><span style="font-family: verdana;">spalmate 1 cucchiaio di maionese teriyaki sui lati tagliati di una
porzione di ciabatta tostata. Nella metà inferiore adagiate 2 fettedi ananas,
un po' di bistecca, una spolverata di coriandolo tritato e un po' di cipolla
fritta. Chiudete i panini con la metà superiore della ciabatta e servite.</span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><u>Note:</u><br /></span><span style="font-family: verdana;"><u>Il taglio di carne</u> citato nel testo originale è la Flank steak che è il
diaframma, detto anche “bavetta”, m</span><span style="font-family: verdana;">a va bene qualsiasi taglio da bistecca adatto alla cottura su piastra
o griglia. <br />E' importante che l</span><span style="font-family: verdana;">a fetta sia abbastanza spessa, almeno 2 cm, in modo da poterla poi
tagliare a fettine per farcire i panini.<br /><u>Mirin e Sakè</u> potete sostituirli con una miscela di vino bianco e vermouth bianco secco.<br /></span><span style="font-family: verdana;"><u>Le cipolle fritte croccanti</u> si trovano all'ikea o al lidl durante la settimana dei prodotti americani, altrimenti potete farle in casa con la ricetta che trovate <b><a href="https://cucinapassioneefantasia.altervista.org/cipolle-fritte-croccanti-roast-crispy-onions/" target="_blank">QUI</a></b></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdjVoTlbGs-4FnwhoI8vXSGKIvXfkZaNNDQAB82iSaEjLe5-tyK9Gm5bT8qn7AxQJxcL8vcpNLhjEbAYimhK_tkPKDOOmtfVeH5ikjpVR45n5Ew4Wz2iCyJbAHcikr8F3dM0tDPcK1jeWfc-wXns4csfP3hfijSWeUe33zCDvtF2HbIb7YkqgskvNtw/s2335/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.35.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2335" data-original-width="2333" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAdjVoTlbGs-4FnwhoI8vXSGKIvXfkZaNNDQAB82iSaEjLe5-tyK9Gm5bT8qn7AxQJxcL8vcpNLhjEbAYimhK_tkPKDOOmtfVeH5ikjpVR45n5Ew4Wz2iCyJbAHcikr8F3dM0tDPcK1jeWfc-wXns4csfP3hfijSWeUe33zCDvtF2HbIb7YkqgskvNtw/w640-h640/HAWAIIAN%20FLANK%20STEAK%202023-06-25%2013.35.40.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><span style="color: #003366;">Questa ricetta contribuisce al </span><b><span style="color: #cc0000;">Club del 27</span><span style="color: #003366;"> </span></b><span style="color: #003366;">di </span><a href="https://www.mtchallenge.it/" style="text-decoration-line: none;" target="_blank"><b><span style="color: #cc0000;">MTChallenge</span></b></a></span></div><p><br style="background-color: white; color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;" /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-color: white; border: 1px solid rgb(195, 217, 255); color: #003366; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="color: #ff6fcf; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" data-original-height="119" data-original-width="320" height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEima3YWIOvdxwlxByPP70Q_AFkLN-fDX5r_i0Z6VyxnhPPOC7nI37zzxPNYYodnYwQfK6JlD4lHMKc02cfglCLcJ49CHJs9wD9E_Am9UufKbGVF7DdwGaYXU7ckt4bYGpeT_YL8WRV08Kv8acaK6zYiFOV5887ib3L3DQqsNLtbFJ9wnWPcQSsr3FM" style="border: none; padding: 0px;" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="font-size: 10.4px; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: x-small;">TESSERA N:19<br /><br /></span></td></tr></tbody></table>Vitto da Martehttp://www.blogger.com/profile/12424349075013656315noreply@blogger.com14