Tagliatelle di castagne

Ormai ho rotto il ghiaccio con la pasta fatta in casa e devo dire che ci sto anche prendendo gusto. Queste tagliatelle, che ho già fatto altre volte, faranno parte del menù di Natale condite con il sugo di pomodorini, carciofi e pesce (pensavo al branzino) che mi ha suggerito Rosella. A Natale spero di riuscire a fotografare il piatto completo, per ora ecco le tagliatelle!

Tagliatelle alle castagne - di piccoLINA

4 uova
120 gr di farina di castagne
280 gr di farina 00
1 cucchiaio d'olio evo
1 pizzico di sale

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo. Avvolgere in un panno e lasciar riposare mezz'ora in frigo. Stendere quindi le sfoglie e ricavarne poi le tagliatelle...il tutto con la mitica Imperia presa in prestito dalla mia Adelotta!

Buona serata a tutti!
P.