Rivincita della Paella 1a parte: frutta secca speziata e olive in crosta.

Vi e' mai capitato di essere invitati ad una cena e sentirvi poi fuori posto, trasparenti e di desiderare che il tutto finisca nel piu' breve tempo possibile per poter scappare a casa???
A me si...!
Il risvolto positivo di questa situazione e' stato raccontare l'accaduto a delle amiche speciali e organizzare cosi' una giornata tra noi.
Chi ci segue da un po' ormai sapra' che su questo blog siamo in tanti e ben sparsi in tutto lo stivale, ma capita spesso di organizzare delle rimpatriate tra di noi, e stavolta ci siamo trovati dalla nostra Miriam!
Tema della giornata: LA RIVINCITA DELLA PAELLA, preparata, cucinata e mangiata tutti insieme!!!!
Ed eccoci qui!!!!! da sinistra Nadia, Mariella, Miriam, Vitto, io!


Manco a dirlo, pero', quando ci troviamo ognuna di noi porta rifornimenti per un reggimento, quindi vi lascio immaginare cosa ci fosse sul tavolo del buffet!!!

E' stata una giornata di quelle memorabili! Una giornata di quelle che ti immagini piene di sole, sorrisi, risate, gran divertimento e poi ti accorgi che e' stato davvero molto, molto di piu'!!!! Una ricarica di energia e buonumore e anche di parecchie calorie in eccesso...ahahahah, ma ci sta, eccome se ci sta!!!!
E' stato un enorme abbraccio e la testa vuota dai pensieri.
E' stato semplicemente perfetto!!!!!

Ma non aspettatevi oggi la ricetta della Paella!!!! Eh no.... oggi si comincia da un paio di stuzzichini molto graditi da tutti!!!!


Frutta secca speziata - da "regali golosi" di Sigrid
Ingredienti:
400 gr di futta secca mista (io ho usato noci, nocciole, mandorle, arachidi e pinoli)
2 albumi
2 cucchiaini di fleur de sal (io normale sale fino)
2 cucchiaini di spezie (io curry, zafferano e un mix tunisino)

In una ciotola raccogliere tutta la frutta secca.
Sbattere le chiare dell'uovo fino a renderle leggermente spumose quindi versarle sulla frutta secca un cucchiaio alla volta finche la frutta non e' tutta rivestita da un velo di albume. Aggiungere quindi le spezie e il sale e mescolare bene per amalgamare tutti i sapori. Distendere su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere a 210 gradi per circa 20 minuti (io 180 gradi un po' meno di 20 minuti).


Le olive in crosta le avevamo gia' postate QUI, ma val la pena rimetterle!
Olive in crosta - di nadia
18/20 olive verdi snocciolate
50 gr farina
30 gr parmigiano
30 gr burro
Impastare la farina con il burro morbido ed il parmigiano, fare riposare in frigorifero.
Prendere dal composto una piccola quantità per volta, fare una pallina, appiattirla con le dita e avvolgerla intorno ad una oliva, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l’oliva. Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno, fare riposare in frigo per almeno mezz'ora, quindi infornare a 170° per circa 10’/15'.
Tenere presente che se il formaggio è fresco, è opportuno aumentare la dose sia di formaggio che di burro. Nel caso di formaggio stagionato questa dose va bene, altrimenti si ha un gusto troppo forte. Nel caso l'impasto stenti a legarsi, unire un poco di acqua fredda.

Bene.... per oggi e' tutto!
Buonissima settimana a tutti! Un abbraccio
Paola