Rivincita della Paella, parte 3: la PAELLA!!!!

Io detesto i venditori...ti scocciano al telefono, sono insistenti fino allo sfinimento, hanno una parlantina insopportabile e una cantilena allucinante, arrivano a casa e non mantengono le promesse circa la durata della loro visita ("solo un'oretta signora..." Seeee, quando mai!) e ogni volta se ne vanno con un "ci risentiamo la prossima settimana!"
Ecco... e allora perche' l'ho fatto venire da me sto tizio???
Stavolta era il turno di analizzare l'acqua del rubinetto per vedere che acqua beviamo e usiamo per cucinare!
Il tizio entra e inizia a ripetere la sua bella lezione imparata a memoria...io lo guardo con faccia interessata, sorrido ma l'orecchio e' teso a sentire invece i bambini che giocano in soggiorno, tanto so gia' che lo dovro' rispedire al mittente sto tipo.... e non ridete che lo so che fate cosi' anche voi! Ahahahah!
Mi dice un sacco di cose che non mi interessano, io voglio cacciarlo piu' in fretta possibile, analizzami l'acqua e non ne parliamo piu'!!!!
"Signora, le va se prepariamo un te?"
Devo aver fatto uno sguardo interrogativo perche' si e' messo a ridere!
Prepariamo il te in due pentolini diversi: uno con acqua presa dal mio rubinetto di casa e uno con l'acqua presa dal suo impianto di casa con il filtro a osmosi. Stessa quantita' di acqua, stesse bustine di te. Gia' appena l'acqua bolle mi accorgo che sono diversi.... una limpida e l'altra un po' meno. Il te poi non lo beviamo, lo versiamo dentro un piatto e.... oh mamma!!!! Quello fatto con la mia acqua e' scuro, la superficie ha una pellicola scura che il te fa sempre. L'altro e' limpidissimo, piu' chiaro e trasparente! Li assaggio. Amari entrambe, ma il mio risulta piu' pastoso al palato, come se si appiccicasse ai denti e alla lingua, l'altro e' piu' leggero.... il pentolino del mio te e' tutto sporco, l'altro perfettamente pulito!!!! Questa e' solo UNA delle prove che abbiamo fatto usando poi anche l'acqua delle bottiglie che si comporta come quella del rubinetto!!!!
Detesto i venditori, quando se ne vanno lasciandoti stravolta a pensare "ma che acqua beviamo?" !
Qualcuno di voi mi sa dire qualcosa sugli impianti ad osmosi per purificare l'acqua???? Mi e' sembrata una gran cosa ma ho il dubbio che l'acqua purificata in quel modo sia TROPPO pura e TROPPO povera..... dite la vostra!!!!

Intanto vi lascio la ricetta della Paella cucinata da Vitto e Miriam nel nostro incontro torinese!
Ci tengo a precisare che la suddetta Paella e' stata cucinata a 4 mani (in alcuni momenti anche 6 o 8) nella cucina di Miriam e ha sfamato degnamente 10 persone!!!!


Ecco la ricetta cosi' come me l'ha scritta Miri...
Più o meno abbiamo fatto così:
In una capiente terrina da forno abbiamo versato una intera cipolla tritata fatta rosolare in olio evo. Abbiamo versato del riso carnaroli (50 gr a testa per 10 persone) mescolato il tutto con due cucchiai di olio e abbiamo ricoperto il riso con del brodo bollente di pollo preparato in precedenza. Il riso deve essere sommerso dal brodo. Infornato a forno ventilato a 180 gradi per venti minuti. Poi abbiamo controllato il grado di cottura al dente e abbiamo versato le spezie per Paella portate da Vitto (due bustine) in un bicchiere di brodo. Rimescolato e versato gli altri ingredienti che erano nella specie:
1) pollo rosolato nell'olio e finito in cottura con vino bianco e sale. A dieci minuti dalla cottura abbiamo aggiunto la lonza, una scatola di fagioli bianchi di spagna e il chorizo (precedentemente tostato in padella).
2) carciofi rosolati nell'olio e sale, a dieci minuti dalla cottura abbiamo aggiunto i piselli (quelli congelati) e i peperoni (precedentemente arrostiti e spellati).
Tutti gli ingredienti poi sono stati versati nella paellera, leggermente unta di olio e con appena un po' di brodo. Abbiamo fatto asciugare a fiamma alta, fino alla formazione di una crosticina sotto e servito.
Più o meno è andata così.

E con questa ricetta Miriam e Vitto partecipano alla raccolta Riso(t)TiAmo

Ma le ricette della Rivincita della Paella non sono ancora finite!!!! :-)

Buonissima giornata!!!!
Paola