martedì 22 marzo 2011

BACO GIGI OVVERO IL DANUBIO ......SROTOLATO


Dopo giorni e giorni di studi e prove ho trovato due idee con cui partecipare all’MT Challenge di Marzo. Credo che sappiate che la ricetta della sfida è la “Torta Danubio” proposta da Tery QUI

Una delle ricette con cui parteciperò è un versione adattata della mitica “Torta Elisabetta" dal Manuale di Nonna papera” (l'originale QUI), il primo libro di cucina che mi sono fatta regalare e la prima ricetta che ho fatto, diventata tradizione di famiglia con il nome di “Torta delle dita dei piedi” (Beh..........eravamo bambine!).
Per realizzarla però ho usato solo mezzo impasto e il resto è finito per qualche giorno in freezer.
Mica ero soddisfatta, troppo semplice! he ne facciamo della metà che giace in freezer?
In mezzo a molti dubbi la scelta è stata dettata un po’ dal caso, dal destino diciamo, che mi ha fatto “incontrare” in frigo alcuni ingredienti “fatali” e un po’ dalla mia voglia di giocare anche in cucina. La ricetta è pensata per bambini pertanto il ripieno doveva essere semplice e non troppo aggressivo.

E’ quindi giunto il momento di presentarvi il mio:

BACO GIGI
Per l’impasto (Ricetta di Tery)
ho solo sostituito lo strutto con tutto burro perché al terzo super che mi ha dato buca ho semplicemente rinunciato all’acquisto, ………….ma non è detto che non ci riprovi!
Ah, per questo ho usato esattamente mezza dose di impasto

500gr di farina (300gr manitoba, 200gr farina 00)
150gr di latte (anche 160, 170, regolatevi in base all'assorbimento della farina)
3 tuorli ed 1 uovo intero
1 cucchiaino di sale (circa 8-10 gr)
10gr di lievito di birra
40gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
80gr di strutto + 20gr di burro (io tutto burro)

Per il ripieno
100 gr di prosciutto cotto a fette (quello avevo!)
100 gr di Edam a fettine (anche quello avevo!)
Tagliare tutto a quadrettino molto piccoli e mescolare bene


Per impastare ho utilizzato il Ken, mettendo farina, lievito sciolto nel latte (ne ho usati 180 gr circa) e miele, lo zucchero e le uova (tutte insieme), il sale. Quando era tutto ben amalgamato ho aggiunto il burro.
Ho lasciato impastare con il gancio e mi sono distratta per cena (mai fare una cosa sola). Forse ha impastato troppo e si è scaldato, forse mi è scappato troppo latte, ma non si incordava mai ed era un po’ appiccicato alla ciotola. Alla fine mi sono stufata e ho spento lasciando a lievitare un’ora. Dopo era bellissimo, ben lievitato e gonfio!
Versato sul tavolo di legno, sgonfiato, fatto il salamotto e diviso a palline: una da 50 gr e le altre da 25 gr., più due minipalline un po' più grosse di un cece che serviranno per gli occhi.
Ho schiacciato le palline facendole più sottili ai bordi che poi verranno richiusi. Sistemato in mezzo un po’ di ripieno e richiuso il sacchettino cercando di fare una bella pallina liscia e tonda. Per prima la pallina più grande che sarà la testa, poi le piccole, sistemandole in fila appena appena distanziate sulla lastra da biscotti coperta con carta da forno e dando la forma ....ssssssssssserpeggiante!!!! L’ultima pallina non l’ho chiusa tonda ma da un lato l’ho lasciata allungata e ho fatto in modo che finisse a punta per fare la coda.


Da un lato della lastra ho appoggiato le 2 palline degli occhi che ho fissate dopo cotte.
Ha messo il tutto a lievitare nel forno tiepido e con un tegame di acqua bollente che creasse un po’ di vapore in modo da non far seccare la superficie di Baco Gigi.
Dopo un’ ora circa ho tirato fuori dal forno la preparazione, scaldato bene a 180°, spennellato tutto il bruco con uovo intero battuto con sale, fatto una striscia sulla schiena con i semi di papavero e infornato per 20 minuti (troppi, poteva cuocere qualche minuto meno). Ricordatevi di togliere dal forno le 2 palline degli occhi dopo pochi minuti. Sono piccole e cuociono subito! Ho fatto gli occhi usando chiodi di garofano e un dischetto di formaggio per le pupille e li ho fissati alla testa con mezzi stuzzicadenti. Nello stesso modo ho fissato mezza ciliegia secca (o candita o un pezzetto di pomodorino) per la bocca.
Ho sistemato il mio Baco Gigi su una tovaglia con fantasia a foglie, ma un letto di insalatina e fiori andrebbe ancora meglio!
E con questa partecipiamo all’MT Challenge di Marzo, con me tutto il blog!!!!
Baxi da Vitto & Baco Gigi


con questa ricetta partecipiamo all' MTC di Marzo


e anche alla raccolta Una ricetta per il Santa Lucia
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38 commenti:

More ha detto...

Ma che bellooooo! Sei stata bravissima! Sembra vivo!

mariacristina ha detto...

Hai fatto una cosa splendida, spero in una tua vittoria! Io non ho ancora fatto, mi sa che devo sbrigarmi. Un abbraccio e buona giornata.

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! la pasta è davvero morbida e gustosa, il ripieno filante...e la forma...da urlo!! bravissima: srotolato a serpentino è proprio originalissimo!!
baci baci

michela ha detto...

Troppo bello!!!!

piccoLINA ha detto...

Vitto.... sei un MITO!!!!!!
E' bellissimo, davvero troppo bello!!!!
Un bacione!
Paola

Ka' ha detto...

Un'idea fantastica: è troppo simpatico Baco Gigi! Buona giornata!!!

stella ha detto...

Troppo forte il tuo baco! Idea simpaticissima!

cristina b. ha detto...

adoooooooro!!!

Cranberry ha detto...

ahahahahahahah...bellisssiiiiiiiiiiiiimo!
Ok, per me hai già vinto!^_^

Ale ha detto...

simpaticissimo !

Mirtilla ha detto...

favoloso!!!

Kika ha detto...

Bravissima, è un'idea divertentissima. Chissà com'erano contenti i tuoi bimbi :-D

Stefania ha detto...

Ma è delizioso! Hai avuto una bellissima idea!!!

rebecca parodi ha detto...

Bellissimo ed è una grande idea!

laroby ha detto...

ma che forte!!! per fortuna non avevi idee vero???? :-) fantastika! si, con la "kappa" che vale di più!!! bacissimi

viola ha detto...

Ahahah, ma è bellissimo, troppo carino e simpatico. Complimenti per l'originalità :D
Un bacione

Acquolina ha detto...

è davvero bellissimo Baco Gigi! che fantasia! ciao

l'albero della carambola ha detto...

Beh che dire è un vero capolavoro! Sonia

Cleare ha detto...

questa è l'idea più simpatica che ho visto in giro! Bravissima! Quasi quasi te la rubo!!

Lilly ha detto...

Il brucco del Danubio.Carino e buono.

vickyart ha detto...

ke bello!!prendo nota! è troppo carino! un abbraccio!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

sluuuuurp che squisitezza e originalità insieme!!! :-D

Alice4161 ha detto...

Che bella idea...bravissima.


ciao

Chez Denci ha detto...

Pollice su Paola, è simpaticissimo!!! :-)
Byee

piccoLINA ha detto...

Chez Denci, grazie ma qui i complimenti vanno a Vittoria, e' lei l'ideatrice di questo fantastico bruco!!!!

:-)
Paola

alessandra (raravis) ha detto...

Una bambin che battezza un dolce col nome di "torta delle dita dei piedi" non può che diventare una gran donna come la Vitto... sbaglio???
besos a toda la banda e mille grazie, anche per questo contributo
ale

Yaya ha detto...

E' stupendo!!! Che bella idea, è supersimpatico questo baco!!!!!
Sul buono non ho nemmeno un dubbio!!

nadia ha detto...

Vitto, è carinissimo, che grande idea!

Ely ha detto...

wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww è il più bel baco che abbia mai visto! davvero genialeeeeeeeeeeeeee! bravissima! ciao Ely

Fairyskull ha detto...

ma è strabellissimo! ;-D

Vitto ha detto...

Vi adoro tutti quanti, grazie! Siete così carini.... io mi commuovo!
Scusate la latitanza, ma sono riuscita a collegarmi solo ora.
Un abbraccio collettivo, Vitto

Tery ha detto...

aahahahhahah baco gigi mi ha strappato una bella risata allegra! Quanto è simpatico!!!!!!!!!!
Idea originalissima, complimenti! :)))

Mamma in pentola ha detto...

Che idea bellissima! Sei stata proprio creativa a fare questo simpaticissimo bruco!
Claudia

anna ha detto...

Vittoooooo,lo so,arrivo in ritardo.
Ma è bellissimo il baco Gigi,sei stata fenomenale.La cosa che piu' mi piace pero',è il fatto che finalmente ti leggiamo,regalaci la tua compagnia piu' frequentemente pero',lo sai che ti vogliamo bene!
Ti abbraccio forte forte!
Anna

Aria ha detto...

Che bello!! mi hai concquistata!

Erica ha detto...

simpaticissimo!!! ^_^

Rosy ha detto...

Ciao Vittoria,
lo ritengo il Danubio più originale!!!
E' simpatico per una scampagnata, un buffet e perfetto per una festa per bambini!!!
Grazie, te lo copierò :)))
Baci

ribiczar ha detto...

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