MADAMA ALTICCIA

Prima di tutto, vorrei ringraziare Artemisia Comina, dal blog AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI, per la ricetta di questa torta, altra vittima della signora bionda che, come con altri, senza chiedere si è permessa tempo fa di portare nel suo programma, questa ricetta.
La torta passo’ anche in Cucinait e gira da tempo sul web, io sinceramente non ne avevo mai sentito parlare prima.
L’ho trovata buonissima, anche se un po’ troppo alcoolica, spero che la signora non ne abbia a male.
Per la frolla:

250 gr di farina
75 gr di burro (io home made)
75 gr di zucchero
1 uovo
un po’ di liquore

Per il ripieno:

4 cucchiai di marmellata di arance (io l’ho usata di albicocche)
150 gr di amaretti
rum
125 gr di zucchero
2 uova
100 gr di farina di mandorle

Preparare la frolla, lasciarla riposare una mezz’ora e poi con questa rivestire una tortiera da 22 cm adattandola al fondo ed ai bordi.
Mettere tutti gli amaretti che c’entrano in un patto della stessa circonferenza della tortiera sul fondo del quale si è versato del rum in modo che ce ne sia un filo.
Lasciarli fino a quando hanno assorbito tutto il rum lasciare da parte gli amaretti che non hanno trovato posto nel piatto.
Stendere sul fondo guscio le 4 cucchiaiate di marmellata sovrapporvi ordinatamente gli amaretti "ubriachi" e sbriciolare sopra il resto riempiendo tutti i buchini.
Montare benissimo lo zucchero con le uova quindi aggiungere la farina di mandorle e montare ancora un po’.
Versare questo composto sopra gli amaretti, quindi infornare in forno già caldo per 40/50 minuti.
Lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.

L'originale lo trovate qui: