mercoledì 27 maggio 2020

LA MIA VIRGINIA PEANUT PIE PER IL CLUB DEL 27

Di Vittoria




Eccoci al consueto appuntamento mensile 


Per questo mese di maggio abbiamo provato per voi tante ricette tratte dal libro The Southern Pie Book, raccolta incredibile di Pie del sud egli Stati Uniti





Oggi su MTChallenge trovate molte di queste golosità provate per voi dalla nostra squadra di temerari.

Io ho scelto per voi un Pie molto particolare, molto dolce, come lo sanno essere i dolci americani, ma smorzato dalla presenza delle arachidi salate.
Un boccone tira l'altro, provatela e vi sparirà sotto gli occhi.




VIRGINIA PEANUT PIE - Pie di arachidi della Virginia
Tratto da The Southern Pie Book di Jan Moon – Southern Living

Per 8 persone – tortiera da 22 – 24 cm

Per il guscio di pasta “Profondo sud”
150 g di farina
55 g di burro freddo a cubetti
55 g di strutto
¼ di cucchiaino di sale
1-3 cucchiai di acqua gelata

Per il ripieno
70 g di zucchero
235 g di golden syrup
85 g di burro di arachidi cremoso
75 g di burro sciolto e lasciato raffreddare
1 cucchiaino di estratto di vniglia
3 uova grandi leggermente battute
190 g di arachidi tostate salate e pestate grossolanamente
Gelato alla vaniglia per servire.

Preparate il guscio di pasta.
Mescolate farina, burro, strutto e sale in un’ampia ciotola fino ad ottenere un composto sabbioso. Spruzzate la superficie con l’acqua ghiacciata, poca per volta, mescolando con una forchetta, fino a che l’impasto sarà tutto inumidito e si compatterà in una massa unica. Formate una palla, fasciate di pellicola e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.
Preparate il ripieno. Mescolate i primi sei ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete le arachidi e amalgamatele al composto.
Stendete la pasta, sul piano leggermente infarinato, in un disco di 30 cm circa di diametro e rivestite un piatto da pie o una tortiera da 22 o 24 cm di diametro (per quella da 24, la pasta è un po’ scarsa) Rifilare il bordo e pizzicarlo per creare un motivo decorativo.
Riempite il guscio di pasta con il ripieno e infornate a 170 °C  per 40 – 50 minuti, finchè il ripieno non sarà rassodato.
Fate raffreddare completamente prima di servire accompagnando con gelato alla vaniglia se desiderate.
  














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29 commenti:

Patti Patti ha detto...

E questa anche mi ingolosiva molto, penso che prima o poi la faccio. Un bascio

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Questa deve essere una vera goduria!

๓คקเ ha detto...

Le arachidi usate nei dolci mi piacciono da morire, qualche anno fa ho fatto proprio un gelato alla vaniglia e arachidi pralinate. Non posso certo farmi sfuggire questa pie!
Un abbraccio Vitto!

Daniela ha detto...

Deve essere davvero goduriosa!

Glogg the Blog ha detto...

Le cosiddette noccioline americane in una super american pie... che vogliamo di più!!!! Brava, Vitto!

Architettando in cucina ha detto...

Io mi sono sempre sentita tanto Super Pippo davanti alle noccioline americane. Deve essere proprio goduriosa!!!

Elena Arrigoni ha detto...

Adoro le arachidi, quindi è da provare assolutamente :-)

KATIA ZETA ha detto...

Questa è forse quella che mi convinceva di meno, leggendo la ricetta... A te com'è sembrata? Un abbraccio!

Micaela Ferri ha detto...

Questa sicuramente piacerebbe a mia figlia, adora il burro di arachidi!

Milena ha detto...

Una vera golosità da provare. Un abbraccio.

Jeggy ha detto...

Ecco...io su una torta del genere ci potrei sprofondare allegramente la faccia. Non c'è niente da dire: i dolci americani sono una droga!

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elena ha detto...

questo ripieno è da svenimento... come si fa a non assaggiarla???

ROHIT RAJWANI ha detto...

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