Eccoci all'appuntamento mensile con il Club del 27 di MTChallenge
Questo mese vi parliamo di uova da gustare in tutti i modi, ad ogni ora del giorno, dolci e salate. Sono tante ricette provate per voi, le trovate su MTChallenge, nell'articolo TI FACCIO N'UOVO
Ho scelto di provare per voi una profumata ricetta di origine greca, la zuppa avgolemono, cioè di uovo e limone, della quale esistono molte versioni, anche con riso o con pollo. Questa è una versione fresca e leggera, con pastina risoni che in Grecia è molto usata.
LA ZUPPA AVGOLEMONO
per 4 persone
1 lt di brodo di pollo
50 g di pastina risoni
1 uovo intero
2 tuorli
1 limone, il succo e la buccia grattugiata
sale
pepe
altra buccia grattugiata di limone per decorare
Versate il brodo in un'ampia pentola e portatelo a ebollizione su fuoco medio. Buttate la pastina e cuocetela al ente.
Intanto sbattete insieme l'uovo, i tuorli, succo e buccia di limone finchè il composto sarà schiumoso e giallo chiaro.
Quando la pasta sarà pronta versate lentamente 1/2 tazza di di brodo caldo nel composto di uovo, mescolando bene Abbassate il fuoco da medio a basso, versate il composto di uovo nella pentola mescolando sempre.
Fate sobbollire delicatamente per 8-10 minuti mescolando spesso, finchè sarà addensata abbastanza da velare il cucchiaio di legno.
Regolate sale e pepe, versate nelle scodelle e guarnite con altra buccia di limone. Servite immediatamente calda.
Per un piatto più completo aggiungete alla fine dei pezzetti di petto di pollo cotto
.
Nota:
- La cottura non è facilissima, va fatta attenzione a non farla bollire violentemente altrimenti l'uovo si separa facendo le "farfalline".
- Se succedesse potete rimediare sciogliendo un cucchiaio di maizena in poca acqua fredda, mettendola nel brodo e facendo sobbollire mescolando per almeno 2 minuti. Dopo frullate tutto per pochissimo tempo e a velocità minima e vedrete che sarà tornata liscia e vellutata. Rimettete brevemente su fuoco senza far bollire.
-
Il libro da cui sono state tratte le ricette provate questo mese è
The Perfect Egg: A Fresh Take on Recipes for Morning, Noon, and Night
di Teri Lyn Fisher e
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35 commenti:
L'ho mangiata tanti anni fa in Grecia, ma non la ricordo granché, dovrò provare a farla!
Grazie Vittoria! Ghiotta idea, davvero. Un piatto completo di tutti i nutrienti. Non ha bisogno di altri "aiuti". Grazie, la salvo nella lista di ricette da provare. Grazie anche dei consigli!
Mai assaggiata, ma deve essere deliziosa. Piatto nutriente, ma fresco. Brava.
Buonissima ! me la faceva spesso mia nonna ....
Non l'ho mai provata e mi hai fatto benire voglia! Me la segno, grazie ;)
Io adoro le minestre e questa sembra davvero gustosa!
Questa devo dire non l'avevo proprio presa in considerazione, però forse ho sbagliato. Sembra una minestrina per bambini ma deve essere deliziosa.!
Dovrò provarla quando non c'è mio marito. Odia il pollo e soprattutto il suo brodo... A me ,invece, incuriosisce parecchio.
Mi incuriosisce la ricetta... complimenti per la preparazione
Grazie per le note in fondo alla ricetta, se vedo questa tua bella cremina e poi faccio una stracciatella ci rimango male...
Bella l'esecuzione. La ricetta non mi ispira, il brodo di pollo non lo reggo... forse, però, potrei provarla con un brodo vegetale... da fare ;-)
@katia,
@Elena
credo proprio che si possa usare il brodo vegetale o anche di carne leggero.
Sembra una minestrina per la presenza della pastina risoni, ma tante ricette utilizzano il riso ed è una crema ben sostanziosa
Io e la pasta in brodo... anche no, però complimenti a te per averla esposta ;)
Ciao buona giornata
La parte più difficile è imparare a pronunciarla, se ci riesco la faccio anch'io!
Cara Vittoria, una zuppa insolita per me, molto invitante :-) che brava!
Non la conoscevo proprio, come non ho idea di cosa sia la pastina risoni.. mi toccherà cercarla ...
E' nella lista delle ricette da provare. Mi incuriosisce molto :)
Buona Pasqua.
Buonissima! mi ricorda tanto la zuppa che preparano i miei suoceri per stare leggeri ... come dicono loro!!! :-) Un saluto caro e buona Pasqua!
Anche questa mi ispira, mi ricorda tanto una minestra che mi faceva mamma da bambina. Complimenti
L'ho fatta anche io. Prezioso il tuo consiglio finale. Lo terrò in conto se dovesse servire. Buona Pasqua
sono sincera, questa ricetta non la conoscevo...comunque sembra buonissima...complimenti
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