Pandistelle

Ho trovato questa ricetta girando in rete, nel blog Il ricettario di Anna. Devo dire che si avvicina molto all'originale. Ho preparato metà dose e riempito tre leccarde del forno. Per la glassa, non ho montato l'albume a neve ma l'ho semplicemente unito allo zucchero a velo e decorato a freddo. Per decorare ho usato il Decopen che mi ha comprato Vitto in Spagna ed è davvero molto comodo. L'unica cosa che ho fatto la glassa un pò troppo spessa e quindi le stelline sono diventate stellone! Ma che importa, mio figlio ha gradito ugualmente.

Ingredienti:
500g farina 00
2 cucchai di miele
60g cioccolato fondente fuso
50g cacao
1 tuorlo d'uovo grande
160g burro morbido
300g zucchero a velo
40g latte
40g nocciole tostate
una bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:
1 albume
zucchero a velo q.b.

Per la decorazione finale:
zucchero semolato

Frullare le nocciole con tre cucchiai di zucchero a velo, aggiungere il miele e impastare fino ad ottenere un composto cremoso.
Montare il burro con il restante zucchero, aggiungere le nocciole, il tuorlo, il latte e il cioccolato fuso.
Unire la farina con il cacao e il lievito setacciati, impastare bene.
Stendere l’impasto nello spessore di circa 3mm e con una tagliapasta tondo ricavare i biscotti.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Distribuire un pizzico di zucchero semolato su ogni biscotto.
Infornare a 180° per una decina di minuti.
Nel frattempo preparare la glassa. Montare a neve l’albume aggiungendo un pizzico di sale e aggiungere tanto zucchero quanto basta per ottenere una glassa soda.
Sfornare i biscotti e fare raffreddare bene.
Una volta pronti, decorare i biscotti con delle piccole crocette.
Fare asciugare glassa prima di riporre i biscotti in una scatola di latta.
Con questa ricetta partecipo al contest Homemade is better della Zebra a pois!

Nadia