Incontro con Enrica e mini colombine

....sempre a proposito di colombe visto il periodo (e di ciambelle), oggi ho avuto il grandissimo piacere di incontrare Enrica - Chi - del blog Non tutte le ciambelle, anche lei sostenitrice di 99 colombe e delle sorelle Nurzia. L'occasione è stata proprio l'ordine fatto alle sorelle Nurzia, un ordine cumulativo organizzato da Claudia di Cose golose...insomma... oltre ad essere una buona causa, questa iniziativa favorisce anche le conoscenze fra noi blogger, la conoscenza vera, di persona non solo tramite scrittura a pc.
E come mi è successo con altri amici virtuali, anche Enrica è stata una bellissima sorpresa, insomma, come se avessi aperto in anticipo il mio uovo di pasqua! Una ragazza solare, sorridente, positiva e ottimista. Al telefono mentre ci cercavamo lei mi diceva: "mi vedi sicuramente, sono un arlecchino!" e in effetti è così...una ragazza dai mille colori, soprattutto nell'animo! Già ai primi scambi di mail ho capito che era una bella persona e in effetti non mi sono sbagliata! Abbiamo chiacchierato allegramente come se ci conoscessimo da tantissimo, abbiamo pranzato insieme e fatto una breve passeggiata. Il tempo poi è sempre troppo veloce ma ci siamo salutate con l'intento di rivederci presto e trovarci anche per pasticciare insieme! Non vedo l'ora!


Tornando alle colombe, ho fatto una altro esperimento!
Ai bimbi non piacciono i canditi e tantomeno l'uvetta....le colombe alle albicocche che avevo fatto la settimana scorsa le hanno giusto assaggiate per farmi contenta,(cuori di bimbi!) così gli avevo promesso delle colombe tutte per loro... lisce, come le definiscono loro e cioè con l'impasto senza intrusi.
Avevo visto da Morena su Menta e Cioccolato queste mini colombine soffici, fatte poi anche da Tania di Dulcis in Furno. Mi sembravano anche veloci da fare e così le ho preparate.
Per la ricetta vi rimando da Morena che ha messo anche una bella sequenza di foto di come va arrotolato e poi formato l'impasto, quindi per tutte le spiegazioni cliccate QUI.
Devo ammettere che a me non sono uscite tanto soffici... avrei dovuto lasciarle lievitare ancora almeno un'ora, ma ho calcolato male i tempi e alle 22 di sera ho deciso che era tempo di accendere il forno...il richiamo del letto iniziava a farsi sentire!
Comunque le rifarò perchè il sapore è veramente molto buono, quindi devo assolutamente ottenere la sofficezza (o sofficità!?!?!?) tanto decantata sia da Morena che da Tania.

Ho portato le colombine in ufficio per festeggiare il rientro di un collega da 3 mesi di aspettativa...gli abbiamo organizzato una colazione a sorpresa tutti insieme e le colombine sono state molto apprezzate!
Volevano essere anche un dolce auspicio per l'arrivo della primavera e invece il pomeriggio siamo stati sommersi da secchiate d'acqua...vabbè...non tutte le colombe escono col buco :-) ehehehehhe!!!

Buona Pasqua a tutti!
Paola