Anima nera

Anima nera... ma non la mia!!! La mia voglio immaginarla a colori. Anima nera invece è solo il nome di questo liquore a base di liquirizia che io adoro!
La ricetta l'ho trovata quando frequentavo CucinaIt, ma non ho salvato l'autore, quindi de qualcuno volesse rivendicarne la paternità o maternità, si faccia avanti!
Posso garantire però che il risultato è eccezionale.
Deve piacere la liquirizia ovviamente. E poi la consistenza è sciropposa, un liquore bello denso, vellutato.... io ne ho sempre una bottiglietta in frigo! :-)
Un anno lo avevo preparato a Natale da regalare ad alcuni amici e aveva riscosso parecchi consensi! Versato in una bella bottiglietta, opportunamente confezionato ha fatto la sua bella figura!

Anima nera
Ingredienti:
200 gr di caramelline di liquirizia pura
1 kg di zucchero
2 lt di acqua
1 lt di alcool a 95 gradi

In una casseruola capiente mettere l’acqua con la liquirizia e lo zucchero. Mettere sul fuoco (a fiamma dolce) e mescolare continuamente finche le caramelle di liquirizia saranno sciolte.
Far sobbollire per mezz’ora, continuando a mescolare.
Spegnere e aggiungere l’alcool.
Lasciar raffreddare e poi travasare in bottiglie di vetro. Conservare in frigo e servire molto freddo.

Note di piccoLINA: si conserva davvero molto a lungo, sicuramente più di un anno (ho verificato personalmente!). Prima di servire agitare bene la bottiglia perchè sul fondo rimarrà uno strato depositato di liquirizia.

Suggerimento: avete mai provato il binomio liquirizia-anice??? Aggiungete dei semini di anice agli ingredienti e filtrate poi prima di mettere nelle bottiglie! E' una bontà!

Un abbraccio
Paola