Strudel salato al forno

Non ho mai partecipato al contest di MTC ma seguo con interesse le ricette di Paola e Vitto, che sono sempre in prima fila con idee originali e stuzzicanti.
Sono andata a leggermi le regole e ho pensato di sovvertirle, provando ad utilizzare la pasta indicata per le preparazioni dolci per farne una salata.

Quindi ho utilizzato le dosi indicate:

150 g di farina

100 g di acqua

1 cucchiaio di olio

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

2 patate lesse e fredde
4 zucchine medie
5 cucchiai di besciamella densa
5 cucchiai di stracchino
50 g di prosciutto crudo a cubetti
 pangrattato

Scaldate bene l'acqua e  versatela a poco a poco sulla farina mescolando, a metà lavorazione aggiungete sale e olio.
Per il tipo di farina che ho usato l'acqua era decisamente eccessiva, quindi per riuscire a lavorare la pasta ho dovuto aggiungere farina, quindi la prossima volta  metterò solo 80 g di acqua. In ogni caso dovete regolarvi sulla vostra farina, ma tenete la pasta il più morbida possibile.
Lasciate riposare l'impasto coperto per una mezzora, nel frattempo cuocete le zucchine tagliate a julienne in una padella con poco olio e sale.
Stendete sulla spianatoia un foglio di carta forno piuttosto grande, ben infarinato,  poggiatevi sopra la pasta e iniziate a stenderla col mattarello. Ogni tanto sollevatela dalla carta per staccarla. Dovrete ottenere un rettangolo di circa 40 x 50 cm.
Cospargete la pasta con pangrattato, con le patate tagliate a fettine sottili, poi  aggiungete i dadini di prosciutto crudo e le zucchine, precedentemente mescolate con 5 cucchiai di besciamella e altrettanti di stracchino.
Arrotolate aiutandovi con la carta forno, e sollevando la carta trasferite il tutto su una teglia da forno. Spennellate con uovo sbattuto e infornate a 200° per circa 30 minuti, fino a doratura.

Buon fine settimana
Bea!