lunedì 10 settembre 2012

Una nuova raccolta e i biscotti cocco-lime!

Tempo fa ho ricevuto una mail da Marica, una mamma che mi chiedeva qualche ricetta che non prevedesse l'utilizzo di uova dato che sua figlia e' intollerante e lei desiderava allargare un po' il suo menu' per non farla sentire malata.
La sua richiesta mi ha riempito di orgoglio, mi ha fatto un enorme piacere che in tutto il mondo web lei si sia rivolta proprio a me per un aiuto! Potevo dire di no? Mai!
Cosi' le inviai i link di alcune ricette, tra cui le fantastiche polpette di tonno e lei pochi giorni dopo mi mando' un'altra mail di ringraziamenti che vi riporto qui, perche' a me ha fatto scoppiare il cuore di gioia!

"Ciao Paola, come và? Sto visitando il tuo sito (a dir il vero MERAVIGLIOSO) e volevo renderti consapevole che ho cucinato due delle tue ricette: la pasta col pesto, patate e zucchini e le polpette di tonno (che ti chiesi e tu gentilmente mi hai inviato). Che devo dire .......non ci sono parole....FAVOLOSE nonchè OTTIME.
Mia figlia (ricordi intollerante all'uovo) e' rimasta soddisfatta e ti cito le sue testuali parole:...."mamma non pensavo di poter mangiare meglio di un re.....mi sono consolata".
Di nuovo grazie, sei un' Amica (con la A maiuscola). Un bacione.
P.S. ti ruberò altre ricette
Mary"

Da qui l'idea di iniziare una raccolta; idea che poi si e' ampliata e quindi invece di una raccolta sola pensavo di fare delle raccolte mensili a tema, che prevedano o meno l'utilizzo di ingredienti piuttosto che di modalita' particolari di cottura o preparazione... Ora... magari la cadenza mensile, un mese in fila all'altro non so se riusciro' a sostenerla dato che in questo periodo mi sono rimessa a studiare, ma di questo vi parlero' piu' avanti!
Intanto ho fatto i compiti e ho preparato i due banner...ben due!!!! E finalmente partiamo con

LE RACCOLTE DELLA SALUTE

Iniziamo subito dalle ricette senza uova, proprio per aiutare Marica e tante altre mamme come lei!
Quindi riassumendo, giusto due regoline:
  • la raccolta inizia oggi lunedi' 10 settembre e terminera' il 10 ottobre 2012 a mezzanotte!
  • valgono tutte le ricette, dall'antipasto al dolce, che non prevedano l'utilizzo di uova
  • valgono anche ricette gia' postate, partendo dall'inizio del 2012, l'importante e' che le integriate aggiungendo il banner che troverete qui sotto.
  • inserite il banner anche nella barra laterale del blog, (linkandolo a questo post) cosi' che mi aiuterete a diffondere la raccolta! Piu' siamo meglio e'!
  • mettete il link della vostra ricetta in un commento in coda a questo post!
  • non siete obbligati a diventare follower della cucina piccolina, fatelo solo se vi piace passare di qui e in questo modo mi darete anche la possibilita' di scoprire nuovi blog!
  • non ci sono vincitori! Non abbiatene a male, ma la vera vittoria e' ricevere una mail come quella che mi ha mandato Marica e sapere felice una bimba!
  • alla fine della raccolta mi impegno a realizzare un file pdf che poi mettero' a disposizione di chiunque lo volesse!
Ecco il banner per questo mese!


Ok! Allora inizio io con questi biscotti! Li avevo vista da Ilaria e li avevo immediatamente provati seguendo pari pari la sua ricetta. Buonissimi, ma poi ho proposto la variante col cocco invece delle mandorle e devo dire che ha il suo perche'!
Ecco quindi come li ho fatti.


Biscotti friabili al cocco e limone
Ingredienti:

150 gr di farina 00
50 gr di fecola
50 gr di farina di cocco
100 gr di burro
90 gr di zucchero a velo
la scorza grattugiata di un limone
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
succo di limone q.b. per ottenere un impasto poco più morbido della pastafrolla (circa mezzo limone)

2 cucchiai di zucchero di canna bianco

Impastare le farine con il burro riducendo tutto in piccoli fiocchi, aggiungere lo zucchero setacciato, la scorza del limone, il lievito ed il succo quanto basta per ottenere un impasto piuttosto morbido tipo pastafrolla. Dividere l'impasto in due e fare dei cilindri, avvolgere in pellicola e mettere in frigo per almeno un paio d'ore. Dopo il riposo, cospargere la superficie dei cilindri di zucchero bianco di canna e tagliare quindi dei dischi di mezzo cm di spessore. Disporre sulla placca del forno con cartaforno e cuocere a 180°C circa fino a leggerissima doratura. Nel mio forno ci sono voluti circa 13-14 minuti, non devono scurire troppo.
Si conservano in una scatola di latta anche per un paio di settimane, ho provato!



Bene... ora aspetto le vostre ricette!
Un abbraccio
Paola
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20 commenti:

Loredana ha detto...

Bellissima iniziativa, spulcio tra le mie ricette per partecipare!! ;)

ciao loredana

Zonzo Lando ha detto...

proprio una bella idea, bravissima!

Alessia ha detto...

Mi piace questa raccolta, ti mando presto le ricette!!
Baci e buon pomeriggio!

Ilaria ha detto...

Belliiii...e buoni, sicuramente con uno sprint in più con il cocco, li provo al più presto!!
ne ho appena postati altri senza uova e friabilissimi. ho tante altre ricettine senza uova..vado e torno!! baci

l'albero della carambola ha detto...

Non ci credo Paoletta! Oggi biscotti al cocco anche per noi. E pure senza uova!!!!! Che telepatia...Anyway, visto che di ricette di bscotti non ce n'è mai abbastanza, aggiungo la tua alla mia lista: mi ispirano un casino!
un bacio
simo

Simo ha detto...

bella la tua raccolta! fammici pensare.......

La Bottega delle Muse - Laboratorio ha detto...

MI piace proprio tanto questa idea!! Ci cimentiamo con Chiaretta !!

Ely ha detto...

Paoletta ma che brava che sei! Mi piace davvero e spero di riuscire a partecipare! Un bacione

Michela ha detto...

davvero belli questi biscotti!
vedrò di riuscire a partecipare, ho già in mente una bella ricettina :)

Bietolin@ ha detto...

Che bella idea! Devo spulciare tra le mie ricettine di prossima pubblicazione se trovo qualcosa di adatto, ma vedo che tu nel frattempo hai inaugurato alla grande! Deliziosi questi biscottini!!

stefy ha detto...

inizio a pensare a cosa posso sfornare e conto di arrivare presto....bacini

Les créations de Cry ha detto...

che dire Paola......... UNICA...... ciao cry

monica ha detto...

ehm...sono la prima??? Io mi butto, ho la ricetta di un salame di cioccolata senza uova che è proprio adatto alla tua raccolta, se vuoi eccoti il link! :-)
http://blog.giallozafferano.it/apanciapiena/salame-di-cioccolata-senza-uova/

pennaeforchetta ha detto...

Ho una nipotina super-allergica alle uova e capisco la richiesta della tua lettrice.
Quindi sono entusiasta della tua iniziativa e partecipo sicuramente!

Wallie ha detto...

Ciao, partecipo volentieri, intanto ti lascio il link dei mini muffin, poi metto il banner e arrivo con altre ricette, ultimamente ne ho fatte una valanga!
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/merenda-veloce-mini-muffin-carota-e.html

Wallie ha detto...

Ecco le altre:
1. http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/strudel-di-mele-vegano-che-sorpresa.html
2.
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/crocchette-di-lupini.html
3.
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/torta-di-carote-in-doppia-variante.html
4.
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/bastoncini-di-lenticchie-speziati-con.html
5.
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/pancakes-senza-uova-e-senza-latte.html
6.
http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.ch/2012/09/crostata-pere-e-cannella-vegana-senza.html

Ecco fatto. Sono tutte provate e buonissime, grazie per questo contest interessante

Valentina ha detto...

eccomi qui

http://fruttaezafferano.blogspot.com.es/2012/09/crema-al-cocco-senza-uova.html

pennaeforchetta ha detto...

Ecco due ricette di torte senza uova. Entrambe sono state particolarmente apprezzate dalla mia nipotina che le ha volute come torte di compleanno :-)))

http://pennaeforchetta.blogspot.it/2012/06/cheesecake-rapido-senza-uova-quick.html

http://pennaeforchetta.blogspot.it/2012/07/torta-al-cioccolato-con-yogrut-senza.html

Cle ha detto...

Ciao Paola,
anche io qualche mese fa ho dato vita ad una raccolta simile per dolci senza uova, e anche io volevo far contenta una mia amica che oltre alle uova non può mangiare nemmeno latticini.
Quindi oltre ad averne raccolte un po in un PDF anche io sperimento di continuo su questo fronte.
Cmq voglio partecipare con una ricetta golosissimissimima
La crostata al caramello e cioccolato
una cosa in verità non molto "sana" ma perbacco, già è doloroso eliminare le uova! ;D
Questo è il link http://crocedelizia.wordpress.com/2012/09/01/crostatatine-al-caramello-e-cioccolato-caramel-and-chocolate-tarts/
stasera quondo rientro a casa aggiungo il banner.
Ti segnalo anche il link al mio PDF e alla categoria "senza uova" sul mio blog, sicura di farti cosa utile e gradita!
:)
A presto!
http://crocedelizia.wordpress.com/category/intolleranze-2/senza-uova/
http://crocedelizia.wordpress.com/2012/04/10/non-rompete-le-uova-il-pdf-eccolo-qua/

Decor dolci ha detto...

se vuoi avere un attrezzatura da capoggiro vieni sul nostro sito http://www.softsweet.it/

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