sabato 3 novembre 2012

Risotto con la zucca nella zucca




E' tempo di zucca, questo è un modo carino di presentare il risotto. Un piatto saporito adatto alle feste e alle cene con gli amici.

Risotto alla zucca e salsiccia

una zucca di circa 2 kg e mezzo
400 g riso arborio
un porro grande
20 castagne lessate e pelate
300 g salsiccia
mezzo bicchiere di porto
burro e olio
timo
parmigiano
brodo vegetale
Lavare bene la zucca, incidere la parte soprastante e togliere un coperchio. Con tanta pazienza Big Smile svuotare la zucca della sua polpa, io ho usato uno scavino. Pennellare di burro l'interno e mettere al forno per 15'.  Rosolare in olio e burro il porro tagliato a rondelle sottili, aggiungere la salsiccia sbriciolata e l'interno della zucca tagliato a dadini. Fare rosolare bene, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il porto e fare evaporare. Spolverare di foglioline di timo. Portare a cottura aggiungendo il brodo. In ultimo mantecare con una noce di burro e due cucchiai di parmigiano, aggiungere le castagne rotte grossolanamente. Versare il risotto nella zucca calda e portare in tavola.
Nadia
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14 commenti:

mammadeglialieni ha detto...

Uhhhhh!!! Ma che bella figura che fa sulla tavola la zuppiera-zucca!
E che gran bel risotto! Complimenti!

cristina b. ha detto...

adoroooo!!! tutti ingredienti che mi piacciono tantissimo e che fanno subito autunno :)))

Davide - Cucciolo ha detto...

Davvero slurposo!
Adoro la zucca pure io!

Grande nadia!

ricette in tacchi a spillo ha detto...

veramente bella!
ciao
Vale

Dolcimaterieprime (Francesca) ha detto...

semplicemente... bellissimo! e che buono...

Renza ha detto...

Ma che bella presentazione il risotto nella zucca!! Ottima idea!!
Buon fine settimana!

SQUISITO ha detto...

buono il risotto lo conosco così condito....molto carina la presentazione!
bravissima cara!
bacio

Erica ha detto...

una bellissima presentazione, e il risotto alla zucca io lo adoro ^_^

Anonimo ha detto...

proprio stasera un risotto alla zucca ci ha risolto un bel problema... due autoinvitati dell'ultimo minuto sorpresi da un acquazzone guarda caso all'ora di cena! ma si sono dovuti accontentare dello scodellamento direttamente dalla pentola!!! ah ti avessi visto prima... un grosso bacio Federica

Simona ha detto...

Complimenti per il tuo blog, mi piace molto!
Da oggi inizierò a seguirti anche io!

A presto
Simo

sississima ha detto...

WAW che bontà!! Un abbraccio SILVIA

nadia ha detto...

Grazie ragazzi!
Fede, lo credo bene che i tuoi ospiti si sono autoinvitati, con i buoni manicaretti che prepari!
Un bacio

Ely Valsecchi ha detto...

Un risotto molto invitante!!!! E presentata così è veramente bello!!!!!

❤❤Habanero❤❤ ha detto...

uhmmmmmmmmmm buonoooooooooooooooooooo

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