venerdì 23 novembre 2012

Ciambelline sarde

Di Miriam

Questi biscotti sono tipici della Sardegna. In realta'  ci sono svariate versioni sia come variabilita'  di ingredienti (chi aromatizza con cannella, chi con la vanillina, chi mette piu' strutto, chi piu' zucchero) e di forme. Quella che ho scelto io e' la piu' semplice, adatta per la colazione.
I biscottini sono friabili ma perfetti per inzupparli nel latte.

Ciambelline sarde
Ingredienti:
500 gr. di farina
150 gr. di strutto
200 gr. di zucchero semolato (piu' qualche cucchiaio per spolverare i biscotti)
la scorza grattuggiata di un limone
2 uova
1 bustina di lievito chimico per dolci

Lavorare insieme gli ingredienti nella planetaria con la foglia, fino a formare la palla tipica della frolla. Se l'impasto fatica a formarsi (vuoi per l'umidita' della farina o per la grandezza delle uova) aggiungere un cucchiaio di acqua.  Avvolgere l'impasto in una pellicola per alimenti e mettere in frigo per tre ore (o anche piu'). Tracorso il tempo, stendere la frolla per circa 1/2 cm e ritagliare i biscotti nella forma preferita. A me piacciono belli, grandi! Stenderli in una teglia ricoperta con carta da forno e spennellarli leggermente con acqua fredda. Spolverare con zucchero semolato e infornare nel forno gia'  caldo (180 gradi) per 15 minuti. Sfornare e spolverare subito ancora caldi con dello zucchero semolato. Farli freddare prima di servirli
Variante per formare le ciambelline doppie:
potete ritagliare la frolla stesa in questo modo: una meta'  dovranno essere piu' piccole con il buco centrale; altre saranno piu' grandi e senza buco. Procedete alla cottura e fatele freddare. Mettete un po' di marmellata al centro di ciascuno dei biscotti piu' grandi, quindi sovrapporre a ognuno di essi una delle ciambelline con il buco. Cospargere di zucchero il velo e servite.


Buona giornata
Miriam
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13 commenti:

SQUISITO ha detto...

sono bellissimi e sembrano croccantissimi...che brava cara!
bacioni

Bea ha detto...

Confermo, sono buonissimi e si mantengono friabili per tantissimi giorni, ho mangiato l'ultimo stamattina e non ricordavo più quando li avevo fatti..

Federica ha detto...

Sono innamorata di questi biscotti e non solo io, vista la velocità con sui spariscono dalla biscottiera di casa! Che bella la forma a fiorellino :) Un bacio, buon we

Anonimo ha detto...

@Squisito: in effetti sono croccanti. Grazie e a presto.
@Bea: Ciao carissima!!!
@Federica: questi biscotti mi piacciono belli grandi...Buon fine settimana a te
Miri

l'albero della carambola ha detto...

Io questi biscottini li adoro, mi hai fatto tornare in mente i colori e i profumi della mia amatissima Sardegna...copio la ricetta e questo we mi cimento :-)
complimenti
simo

Giovanna vanna ha detto...

ciao cara, piacere io mi chiamo Vanna,e sono felice di essere passata da te! trovo il tuo blog molto interessante e quindi mi sono unita, se ti va di venire da me mi fa molto piacere, a presto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/

nadia ha detto...

Miri, semplici e deliziosi, da provare subito

Anonimo ha detto...

@simo: a proposito di profumi, i limoni di laggiù sono più aromatici e danno ovviamente un sapore più..isolano diciamo. Grazie e a presto magari in Sardegna!!
@Vanna: piacere nostro!! Ricambieremo subito la visita
@Nadia: ciao cara!!!Grazie e..a presto!!!

anna ha detto...

Miri,questi biscotti mi attirano,solo che..non mi attir tanto lo strutto..se sostituisco con il burro?un bacione

Ilaria ha detto...

Già fatti e spazzolati...non sono neanche riuscita a fotografarli!! li rifaccio al più presto, saranno i miei biscotti preferiti!!

Anonimo ha detto...

@anna: una mia amica ha sostituito lo strutto con il burro, ma non hanno il medesimo sapore. Sono ottimi, ma il burro si sente, ovviamente. Capisco che possano esserci remore sull'uso di questo grasso, ma credo che questi frollini (o in genere tutto ciò che è preparato in casa) sia molto più sano dei prodotti industriali. Comunque reggono, quindi se preferisci, vai col burro!!!
@Ila: Grazie Ila, non vedo l'ora di ammirare le tue foto
miri

sississima ha detto...

hanno proprio un bell'aspetto goloso, un abbraccio SILVIA

anna ha detto...

vorra' dire che usero' lo strutto...

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