venerdì 1 novembre 2013

Torta frou frou




Avevo visto in rete questo tipo di decorazione che mi era piaciuta parecchio e finalmente ho avuto l'occasione, un compleanno in famiglia, per realizzarla.

Per la base da farcire ho usato una sponge cake a cui ho aggiunto della pasta di mandorle per dare un profumo particolare

Ingredienti:

200gr di burro a temperatura ambiente
200gr di zucchero
4 uova medie
200gr di farina
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

100 g di pasta di mandorle

Sbattere il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema. Frullare le uova con la pasta di mandorle sbriciolata e versarle poco alla volta nel composto di burro continuando a montare. A mano unire la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Dividere il composto in 4 tortiere di cm 18 di diametro ben imburrate e infornare a 180° per circa 20'. Fare la prova stecchino. Fare raffreddare

Per la crema al burro:

500 g latte
250 g marsala
3 uova + 1 tuorlo
200 g zucchero
75 g maizena
300 g burro

Riscaldare il latte con il marsala. Sbattere le uova con lo zucchero e la maizena, unire il latte caldo, portare sul fuoco e portare ad ebollizione. Fare raffreddare
Sbattere con le fruste il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema, unire la crema pasticcera un cucchiaio alla volta fino ad ottenere una crema soffice e liscia. 

Ho usato soltanto tre delle basi preparate perchè la torta era già abbastanza alta. 
Spalmare di crema la prima base collocata sul piatto di portata, sovrapporre la seconda, spatolata di crema e infine la terza. Coprire la torta con la crema al burro lisciando bene tutta la superficie, quindi procedere con la decorazione 
Nadia





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10 commenti:

sississima ha detto...

WAW che torta fantastica!! Un abbraccio SILVIA

consuelo tognetti ha detto...

6 stata bravissima O_O semplicemente perfetta (e buona :-P)
la zia Consu

Miri ha detto...

E' un amore questa torta, solo che non ho ben capito che beccuccio hai usato per i frou frou..

Ilaria ha detto...

Nadia, questa torta e' deliziosa, molto frou frou, ma sei stata troppo riduttiva nella spiegazione della decorazione!! Rimedia...

Luisa Piva ha detto...

ma è bellissima! complimenti Nadia.. davvero brava

nadia ha detto...

Grazie davvero, mi sono divertita a decorarla.
Non è facile spiegare la decorazione avrei dovuto fare un tutorial fotografico, mentre l'esecuzione non è difficile.
Per le rose ho usato un beccuccio a fiore, si fa un punto di crema al quale si gira intorno per formare la rosa
Per le onde ho usato un beccuccio a petalo dritto. Si parte dalla base della torta con la sac a poche in verticale e la parte più larga del beccuccio attaccata alla torta. Si sale in verticale andando avanti e indietro con la sac a poche.

Iside Make up ha detto...

mamma mia una fetta la gradirei molto volentieri!!! e bontà

Zonzo Lando ha detto...

Un capolavoro! E non aggiungo altro ;-)

la signorina pici e castagne ha detto...

maremmina cara.. che pazienza!!! io ti ammiro dal profondo, perchè solitamente le mie torte finiscono sempre con qualche glassa spalmata alla bene e meglio con la scusa (patetica) di volergli dare un aspetto rustico...
bacio!!

giulia pignatelli ha detto...

bellissimo dolce!

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