giovedì 7 luglio 2011

Insalata quasi capricciosa!

Ho assaggiato questa insalata alla festa per la Cresima di mia nipote e mi e' strapiaciuta, cosi' dopo aver chiesto il bis, ho chiesto anche al cameriere se si potesse avere la ricetta e la chef del ristorante e' stata cosi' disponibile da darmela!
Possiamo considerarla la cugina light dell'insalata capricciosa, con molta meno salsa, decisamente piu' leggera e fresca. Adattissima ad un buffet, come antipasto, ma anche come contorno fresco!

Insalata di carote, sedano e salsa allo yogurt
Ingredienti:
carote tagliate a julienne
sedano tagliato finissimo
mais
funghi sotto'olio
salsa allo yogurt

Niente dosi, fate voi a seconda dei gusti! Se vi piace il dolce della carota abbondate con le carote, se preferite il fresco del sedano abbondate con questo. Io ho usato la stessa quantita' di carote e sedano, ho aggiunto quindi il mais e i funghetti tagliati a dadini, anche qui a piacere.
Condite poi con salsa allo yogurt, vanno bene anche quelle del super che servono per condire l'insalata, diciamo che in mancanza di tempo fanno il loro dovere, ma se volete farla da voi, non e' poi cosi' difficile, io la faccio cosi':

Salsa allo yogurt - di piccoLINA
1 vasetto di yogurt magro
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1/2 spicchio di aglio (se non piace si puo' omettere)
sale
Mescolate tutto in una ciotola e conservate in frigo per un'ora prima di utilizzare.
Ottima anche per accompagnare carni bianche!



Con questa ricetta partecipo al contest di Silvi: Yogurtando


Silvia, porta pazienza...appena torno dalle vacanze lascio il link nel tuo post!

Baci baci baci....
Paola
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13 commenti:

Silvi's Kitchen ha detto...

Uau! Dalla mia bacheca vedo questa ricetta... e incuriosita "click!" arrivo qui per dare una sbirciatina e... sorpresa! Vedo con piacere il mio bannerino :))) Sarà forse la ricetta per il mio contest?!
Mi fa mooolto piacere!
A presto Paola e buona giornata!

Silvi

Fabiana ha detto...

Un elogio alla freschezza ed alla leggerezza..... ci voleva!!!!

Federica ha detto...

Me gusta un sacco questo “capriccio” ^__^ Con taaaaaaaaanta carota e niente sedano però ;) Sì sì, quella salsina allo yogurt mi piace proprio, anche per un pinzimonio. Bacioni

Patrizia ha detto...

Questa capricciosa mi stuzzica proprio e anche la salsina è proprio invitante!! Un bacione e buona giornata!!

Manuela e Silvia ha detto...

Che bella questa idea! un contorno colorato e leggero, accompagnato da una fresca salsa di yogurt!
bacioni

Sonia ha detto...

si si mi piace taaaanto :)) baci :X

Renza ha detto...

Fresca e leggera questa insalata capricciosa!! Un ottimo contorno!!
Ciao e buona serata!

Loredana ha detto...

Mi piace proprio questa insalata e ti assicuro che la copierò!!
ciao loredana

Ann ha detto...

Buona davvero! :)

Marco_e_Barbara ha detto...

un'insalatina fresca e colorata,ci piace!

Roxy ha detto...

A me personalmente l'insalata capricciosa non piace perchè la maionese è una di quelle salse che (fortunatamente!!!) mi stufa.....giusto un cucchiaino con le patatine ma nulla di più!!! Quinid questa versione con lo yogurt fa proprio al caso mio!!!!

maetta ha detto...

Ciao cara!!! passo per un saluto velocissimo, in questo periodo pre-ferie non si capisce quasi più niente!!!
a presto, un abbraccio MARA

vickyart ha detto...

Questi sono i piatti che preferisco!! la salsina è ottima!leggera!
P.s. novità dal blogcandy :)

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