mercoledì 27 marzo 2019

Buon Compleanno Club del 27! Il mio Open Sandwich di insalata russa su pane di segale

Di Vittoria




Eccoci al consueto appuntamento mensile con il Club del 27!!!!

Questo mese l'appuntamento è più importante del solito perchè.....
il Club compie già DUE ANNI!!!


BUON COMPLEANNO CLUB DEL 27



Spettacolare torta di compleanno a cura di di Mai Esteve #quelgrangeniodellamai

Per festeggiare questo compleanno vi proponiamo una selezione delle migliori ricette realizzate in questi due anni

le trovate tutte raccolte oggi QUI su MTChallenge



Io ho scelto una ricetta fra quelle pubblicate su MTChallenge a giugno 2018 mese in cui non avevo potuto partecipare; ricette tutte tratte dal golosissimo libro Open Sandwiches di Trine Hahnemann.



INSALATA RUSSA SU PANE DI SEGALE

Un altro grande classico vegetariano. Ci sono infinite varianti di ricette di insalata russa, ma ecco questa che contiene barbabietole crude appena grattugiate invece di cubetti bolliti. È dolce, fresca e piccante e si abbina molto bene con il pane di segale.

Per 4 persone

1 mela acida
1 gambo di sedano
50 g di barbabietola cruda grattugiata grossolanamente
4 cucchiai di doppia panna
2 cucchiai di rafano grattugiato
4 cucchiai di succo di lime
sale marino in scaglie  e pepe nero macinato fresco
4 fette di pane di segale
burro salato ammorbidito
4 cucchiai di crescione o fiorellini di aglio selvatico



Tagliate la mela e il sedano a cubetti e metteteli in una terrina, quindi aggiungere la barbabietola.
Incorporate la panna, il rafano e il succo di lime e condite con sale e pepe.
Disponete le fette di pane di segale su un piano di lavoro e spalmate uniformemente ogni fetta con il burro. Mettete 2 cucchiai di insalata russa su ogni fetta pane di segale e decorate con crescione e una grattata di pepe.








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9 commenti:

Glogg the Blog ha detto...

che delizia! amo tutto quello che viene dalla Scandinavia... perciò questa ricetta sarà ben presto protagonista della mia tavola!

Micaela Ferri ha detto...

Che spettacolo, il colore poi mette allegria!

Daniela ha detto...

Ricordo l'uscita degli open sandwiches, questi sono veramente belli e gustosi ^_^
Un abbraccio

Elena Arrigoni ha detto...

Hanno un colore meraviglioso, bravissima

Clipping Path ha detto...

Lovely blog. Thanks for sharing with us.This is so useful.

I Pasticci di Terry ha detto...

Bellissimi, un colore fantastico!

Milena ha detto...

Originalissima questa insalata russa, e questi bellissimi crostini colorati li vedo benissimo sulla tavola pasquale! Un abbraccio.

Gaia ha detto...

Che aspetto primaverile, così allegro e fiorito! Bella, Vitto!

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Quelk colore così intenso fa venire voglia di prenderne subito (almeno :-D) una!

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