venerdì 7 agosto 2015

Torta con pesche, pistacchi e mandorle

Una tortina molto semplice ma deliziosa che mi sono trovata in archivio, da chissà quanto tempo l'avevo, ma mai fatta.  Amo le torte con la frutta perchè restano molto morbide, non asciutte, quasi dolci al cucchiaio, come piacciono a me.
L'aspetto è molto semplice, è una torta casalinga ma vale la pena di provarla







TORTA CON PESCHE, PISTACCHI E MANDORLE
100 g farina 00
90 g burro pomata
2 uova
100 g zucchero
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale
3/4 pesche noci sode
qualche amarena sciroppata (facoltativo)
70 g fra pistacchi e mandorle
Stampo cm 20 di diametro









Spellare la frutta secca, tostarla in forno e tritarla grossolanamente con il mixer
Montare il burro con lo zucchero, unire le uova una alla volta, quindi la farina con il lievito, il pizzico di sale e la frutta secca, tenendone da parte una piccola manciata.
Rivestire la teglia con carta forno, disporre una minima parte di composto sul fondo, coprire con metà pesche lavate, non sbucciate e tagliate a fettine e le amarene, se vi piacciono.  Versare il restante composto sulle pesche e coprire con quelle tenute da parte, mettendo le fettine bene ordinate sulla torta. Cospargere con la frutta secca tenuta da parte. Infornare a 180° per 40'/45', fare comunque prova stecchino
Nadia
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6 commenti:

SeV a colazione ha detto...

Anche io amo le torte con la frutta per lo stesso tuo motivo e questa fa al caso mio.
Buon fine settimana,
V.

La Pasta Risottata ha detto...

Che bontá!! Meno male che l'hai rispolverata.
Un abbraccio
Vera

mammadeglialieni ha detto...

Piacciono anche a me le torte von la frutta, la provero'! Buona settimana!

mammadeglialieni ha detto...

Piacciono anche a me le torte von la frutta, la provero'! Buona settimana!

consuelo tognetti ha detto...

Un'idea davvero sfiziosa x iniziare la giornata o una pausa rigenerante e golosa :-P complimenti cara e buon inizio settimana <3

nadia ha detto...

Grazie a tutte! :-)

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