Studel Primavera

L'avevo detto che mi era strapiaciuto il tema di questo mese e infatti per la prima volta riesco a partecipare con due proposte....in realta' questo sarebbe il terzo strudel che faccio, perche' ho preparato anche quello dolce con le mele (esageratamente buono! Grazie Mari per la ricetta!), ma lo postero' fuori gara perche' non ho fatto nessuna crema di accompagnamento dato che io lo strudel lo adoro cosi' com'e' e l'idea di dover fare per forza una crema solo per fargli una foto, ma che poi non avrei mangiato...bhe, anche no!
L'idea di questo strudel salato invece mi e' venuta una sera in preda ad una voglia irresistibile di junk food, in particolare cibo cinese....
Gli involtini primavera soprattutto mi fanno impazzire e cosi' perche' non provare a fare uno strudel primavera????

Man mano che ci pensavo mi si allargava un sorriso beato sul volto....si, si...gia' me lo sto pregustando.... Eccolo qua!

Strudel Primavera - Paola
Ingredienti per la pasta:
150 gr di farina
50 gr di acqua
1 cuchiaio di olio evo
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
4 patate medie
1 noce di burro
1 uovo
1 carota
porro q.b.
crauto bianco q.b.
piselli q.b. (io piselli medi in scatola)
semi di sesamo
pepe

Salsa di soia

Prepariamo la pasta; riporto le indicazioni di Mari pari pari.
"Scaldate l’acqua, deve essere abbastanza calda ma non bollente. Setacciate la farina in un recipiente, aggiungete il sale e l’olio e versate a mano a mano l’acqua calda mescolando. Quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, togliete l’impasto dal recipiente e cominciate a lavorarlo con le mani su una spianatoia per un paio di minuti, fino ad ottenere un impasto morbido, quasi appiccicoso ma che comunque non resta attaccato alla spianatoia o alle dita. Mettete l’impasto a riposare, coperto da un panno umido o da una pellicola, per circa mezz’ora."

Per il ripieno: Sbucciare le patate e lessarle in abbondante acqua salata dinche' saranno morbide. Passarle nello schiacciapatate, aggiungere la noce di burro e l'uovo intero e mescolare per amalgamare il tutto. Lasciar raffreddare.

Stendere la pasta sopra un canovaccio infarinato, aiutandovi con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia quadrata di circa 30cm per lato.
Stendere il composto di patate sopra la sfoglia lasciando circa 2 cm dai bordi. Cospargere quindi di semi di sesamo, aggiungere la carota grattugiata a julienne, il porro tagliato a rondelle finissime, cosi' come il crauto affettato finemente. Mettere quindi i peselli e spolverare di pepe.
La quantita' delle verdure non e' indicata perche' vi dovete regolare a occhio o a vostro gusto, dipende anche da quanto grande riuscite a stendere la sfoglia.
Dopo aver sistemato le verdure, rivoltate verso l'interno i bordi laterali della sfoglia e aiutandovi con lo strofinaccio arrotolate lo strudel ben stretto e avvolgetelo poi nel tovagliolo legando le stremita' con uno spago da cucina.
Cuocete lo strudel in acqua bollente salata per 20 minuti. Toglietelo quindi dalla pentola, togliete il tovagliolo che lo avvolge e affettatelo tagliandolo in obliquo dello spessore di circa 1cm abbondante.
Servitelo accompagnato con salsa di soia!

Le belve rientrano da un pomeriggio fuori con gli amici, uno in giro in bici + parchetto + calcio, l'altro in oratorio a giocare a pallone tutto il tempo. Stanchi e soprattutto affamatissimi, appena vedono lo strudel cominciano:
"Ma tutta questa verduraaaaaa?!?!?!?"
"noooo, ma ci sono i piselli!!!"
"ma perche' non l'hai fatto di carne???"
"e la salsa che sapore ha???"

Ecco, non so come sono riuscita a mantenere la calma e gli ho servito lo strudel spruzzato di salsa di soia; risultato: silenzio....mugolii di piacere.... e poi
"buoooono!!!"
"mamma questa crema con le patate...falla ancora" "si chiama pure'!" "allora facci ancora il pure'!"
"dammi ancora la salsa"
"mamma ce n'e' ancora, veeeero?"
"come sono croccanti queste zucchine..." "sono porri amore!!!" "ah...che buoni!"
"mamma mi dai il biiiiis?"
insomma, ne hanno fatte fuori 4 fette a testa, quindi posso dire con certezza che e' piaciuto!

E con questo Strudel Primavera partecipo al

MTC n.36!



Buona serata a tutti.
Paola