Dolce versato con la ricotta

Questo dolce viene da Coquinaria, è una ricetta che ho da molto tempo nel mio archivio. E' una torta morbidissima e profumata, a metà tra un dolce da credenza e uno al cucchiaio. Uno di quei dolci che in casa apprezziamo tanto e che...finiscono in fretta!

Dolce "versato" con la ricotta
Ingredienti:
2 uova intere
9 cucchiai zucchero
9 cucchiai olio (ho usato metà burro fuso)
9 cucchiai latte
12 cucchiai farina
1 cucchiaio lievito per dolci

per il ripieno:
500 gr di ricotta
una bella manciatona di uvetta abbondando o gocce di cioccolato
4 uova,
un pizzico di sale,
5 cucchai di semolino (ho messo una bustina di preparato per budino alla vaniglia)
5-6 cucchiai di zucchero
i semi di una bacca di vaniglia

Si montano le uova con lo zucchero, poi si aggiunge l'olio. Quindi il latte alternandolo alla farina mescolata con il lievito.
Il composto deve poter essere versato, tipo quello delle crepes ma molto più denso.
Si versa metà del composto in una teglia unta e infarinata (io ho usato uno stampo a cerchio apribile cm 24 di diametro) e si inforna a 180°C per 10 minuti.
Nel fratempo si prepara il ripieno di ricotta mescolando a 500 gr di ricotta una bella manciatona di uvetta abbondando se piace, 4 uova, un pizzico di sale, 5 cucchiai di semolino (ho messo il preparato per budino) 5-6 cucchiai di zucchero e la vaniglia
Passati i 10 minuti si tira fuori la teglia, si versa la ricotta e sopra la ricotta si versa la metà rimasta del composto. Secondo me questo passaggio si può saltare perchè l'aria fredda che entra aprendo il forno, blocca la lievitazione. Si inforna per altri 40 minuti.
Si taglia fredda e si spolvera con lo zucchero a velo.

Nadia