Marmellata di arance e kiwi

Stamattina apro le finestre e immediatamente mi e' spuntato il sorriso!
NEVICA!!!! Ma non dei semplici fiocchi....nevicavano polpette!!!!! GRANDIOSO!!!!
Mi vesto, faccio colazione al volo e mi preparo per andare in ufficio. Una settimna fa invece del sorriso mi sarebbe arrivata l'ansia da rampa dei box, ma ora ho le gomme da neve, tse! Sorrido!
Mi metto in macchina e mi dirigo alla famigerata rampa, ma sono tranquilla! Arriva un vicino di quelli esagerati: macchinone super suv, 4 ruote motrici, gomme da trattore! Cosa vuoi che sia la rampa dei box per uno cosi'??? Se la fuma! E invece mi cede il passo e mi lascia passare... sara' stato educato o voleva vedere se una donna al volante, con le polpette di neve sulla rampa, sarebbe salita senza difficolta'???? Bho.... comunque la donna in questione e' salita senza fare una piega....tie'! Ahahahah e sorridendo ancora di piu' ha inserito un cd con le musiche di Natale ed e' arrivata in ufficio contenta!
E alla prossima nevicata vi racconto del "principe" che avevo incontrato anni fa sotto una tormenta.... ahahahah!!!!


Qualche settimana fa mi son vista recapitare da uno zio una borsa di kiwi, bellissimi...non molto grossi, ma profumatissimi!!!!
Ho pensato un po' a come utilizzarli al meglio e alla fine ho deciso per la marmellata, quindi.... all'opera!


Marmellata di arance e kiwi
Ingredienti:
500 gr di arance non trattate (peso da sbucciate!)
500 gr di kiwi puliti
la scorza di un'arancia
400 gr di zucchero.

Ho pulito e tagliato a dadini tutta la frutta, tagliato a julienne la scorza di un'arancia (solo la parte arancione), mescolato con lo zucchero e lasciato a riposare un giorno in un recipiente coperto. Il giorno seguente ho tolto dal contenitore un paio di mestoli di composto e frullato col minipimer la frutta rimasta nel contenitore. Ho acceso il fuoco e ho portato a bollore la frutta frullata mescolando di tanto in tanto per non far attaccare al fondo della pentola.
Quando la consistenza era diventata quasi quella giusta, ho aggiunto i dadini di frutta tenuti da parte e proseguito la cottura ancora circa 15 minuti.
Per sapere quando invasare vale sempre la prova piattino e cioe' mettere un cucchiaino di marmellata su di un piattino freddo, lasciar raffreddare e quindi portare il piattino in posizione verticale. Se la marmellata non cola e' pronta!
Invasare bollente, richiudere e si formera' il sottovuoto mentre i vasi raffreddano.


Ne e' risultata una marmellata fantastica...non troppo dolce perche' le scorzette d'arancia danno quel tocco amarognolo che a me piace proprio. La nota aspra del kiwi e' smorzata dalle arance che erano di un dolce incredibile!
Un concentrato di vitamine che mi sto gustando a colazione! Buona!

Buonissima giornata
Paola