Si puo' dire??? Risotto Valtellina

PiccoLina ama i risotti !...non solo i dolci!! E cucinarli è solo una delle sue specialità,
e ......gustare quelli che fa la sorellina anche.
Se le chiedi ....arriva persino a dirti che le riesce da solo!
Già, quando si ama molto la cucina neanche l'impegno si pesa più....si fa a occchio !!!


Ecco qui cosa ho trovato!!
In cambio chiedo :-)) la sua ricetta del risotto con le mele, che non trovo più!!

piccoLINA ha scritto un pò di tempo fa:

Ciao a tutti....giovedi' scorso con i miei fratelli e sorelle abbiamo fatto la nostra cena a tema che questo mese era "il vino".
La mia sorellina ha fatto questo risotto che ho trovato davvero buono e siccome le racconto sempre di voi e delle cose strepitose che cucinate, mi ha detto di inserire la ricetta con anche i suoi saluti!

Risotto Valtellina: (x 4 persone)
300 gr di riso carnaroli
1/2 cipolla
80 gr di bresaola
50 gr di bitto
1 bicchiere di vino rosso "Sassella"
brodo q.b

Fare il soffritto con olio e cipolla tritata ben fine, aggiungere il riso e far tostare un pochino, poi sfumare con il vino e aggiungere due mestoli di brodo.
Continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo quando e' necessario.
A meta' cottura mettere la bresaola tagliata a dadini.
A fine cottura aggiungere il bitto e lasciar mantecare.

E' buonissimo! Noi non abbiamo messo formaggio grattugiato sopra x non coprire il sapore del bitto.
Ve lo consiglio davvero!
firmato: PiccoLina