In questo periodo non ho prodotto grandi cose, ma soprattutto non ho fotografato ed ora vorrei recuperare un po' di arretrato.
Per prima cosa vi riporto la ricetta dei mitici panini che riscuotono sempre molto successo.
Li abbiamo rifatti proprio lunedì per la festa di fine carnevale farciti con i mini wurstel, io non ho fatto a tempo di assaggiarli.
Questa foto è di Capodanno ed il ripieno era a sorpresa: speck, mortadella o formaggio.
Ed ora la ricetta:Lievitino:
100 gr. Farina 00
1 gr. Lievito di birra in grani
30 gr. Zucchero
200 gr. Acqua tiepida.
Mescolare bene e far lievitare in un posto tiepido per 3 ore e anche più.
aggiungere al lievitino:
500 gr. Farina (manitoba o farro o kamut o integrale o…)
10 gr. Sale sciolti in 80 gr. latte tiepido
3 o 4 cucchiai di olio di oliva
Impastare bene e far lievitare fino al raddoppio ( 4/5ore)
Formare panini da 25/30 gr. Farcirli.
Deporli sulla placca del forno coperti con un telo umido farli lievitare nuovamente
Prima di infornarli spennellarli con latte poi cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Io uso sempre poco lievito perchè non mi piace sentirne il gusto.
Buon pomeriggio a tutti.
Baci Vale
14 commenti:
complimenti bei panini!
tutti impazzirebbero durante le festicciole!!! complimenti! :-D
buoni e poi conditi alla grande...
sono perfetti!!
Che bella ricetta Paola! Io ho fatto una ricetta simile a Natale e mi ero ripromessa di rifarla visto il successo che aveva avuto...ora dopo il tuo post non ho più scuse! Un saluto
simo
Veramente deliziosi...da tenere presente per ogni occasione!!!!!!
Un bacio
ciao tina, anna, nadia, paola, ecc.... colgo l'occasione per invitarvi a partecipare al mio primo contest di ricette di primi piatti (http://primopiattoquasifatto.blogspot.com/2011/03/sapori-e-colori-del-mediterraneoil-mio.html)
saluti
Davvero molto sfiziosi...da ripetere!!! Complimenti per la vittoria di ieri al contest di Ramona!!Smack!
Ah, che belli, questi bocconcini:-)
Ottimi e sfiziosi!!
Buona giornata
che belli, così piccini. Senti, ma questa Julia chi sarebbe? La madre di tutte le cuoche televisive, la meravigliosa Julia Child?
No, Julia è mia figlia.
Ho dato il suo nome ai panini per una serie svariata di motivi:
1- sono i suoi preferiti
2 - li facciamo sempre assieme, anzi li fa lei dopo che ho preparato l'impasto: impasta, farcisce, inforna,...
3 - abbiamo assemblato assieme varie ricette fino a raggiungere il suo gusto
4 - l'ha scritta lei al computer!!
E, non ultimo, quelli fatti per carnevale, li ha impastati a mano sin dall'inizio perchè ho il robot riparazione, non ti dico che fatica...
Ci sono abbastanza motivazioni per aver dato ai panini il suo nome?
Non è la famosa Child, ma è meravigliosa, te lo assicuro!!
Un abbraccione, baci Vale
Non ho difficoltà a crederti!
questi panini Julia sono da incorniciare!
grazie della tenera spiegazione
a presto
Deliziosi, perfetti per un bel buffet!
Posta un commento