E' tempo di zucca, questo è un modo carino di presentare il risotto. Un piatto saporito adatto alle feste e alle cene con gli amici.
Risotto alla zucca e salsiccia
una zucca di circa 2 kg e mezzo
400 g riso arborio
un porro grande
20 castagne lessate e pelate
300 g salsiccia
mezzo bicchiere di porto
burro e olio
timo
parmigiano
brodo vegetale
Lavare bene la zucca, incidere la parte soprastante e togliere un coperchio. Con tanta pazienza
svuotare la zucca della sua polpa, io ho usato uno scavino. Pennellare di burro l'interno e mettere al forno per 15'. Rosolare in olio e burro il porro tagliato a rondelle sottili, aggiungere la salsiccia sbriciolata e l'interno della zucca tagliato a dadini. Fare rosolare bene, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il porto e fare evaporare. Spolverare di foglioline di timo. Portare a cottura aggiungendo il brodo. In ultimo mantecare con una noce di burro e due cucchiai di parmigiano, aggiungere le castagne rotte grossolanamente. Versare il risotto nella zucca calda e portare in tavola.Nadia
14 commenti:
Uhhhhh!!! Ma che bella figura che fa sulla tavola la zuppiera-zucca!
E che gran bel risotto! Complimenti!
adoroooo!!! tutti ingredienti che mi piacciono tantissimo e che fanno subito autunno :)))
Davvero slurposo!
Adoro la zucca pure io!
Grande nadia!
veramente bella!
ciao
Vale
semplicemente... bellissimo! e che buono...
Ma che bella presentazione il risotto nella zucca!! Ottima idea!!
Buon fine settimana!
buono il risotto lo conosco così condito....molto carina la presentazione!
bravissima cara!
bacio
una bellissima presentazione, e il risotto alla zucca io lo adoro ^_^
proprio stasera un risotto alla zucca ci ha risolto un bel problema... due autoinvitati dell'ultimo minuto sorpresi da un acquazzone guarda caso all'ora di cena! ma si sono dovuti accontentare dello scodellamento direttamente dalla pentola!!! ah ti avessi visto prima... un grosso bacio Federica
Complimenti per il tuo blog, mi piace molto!
Da oggi inizierò a seguirti anche io!
A presto
Simo
WAW che bontà!! Un abbraccio SILVIA
Grazie ragazzi!
Fede, lo credo bene che i tuoi ospiti si sono autoinvitati, con i buoni manicaretti che prepari!
Un bacio
Un risotto molto invitante!!!! E presentata così è veramente bello!!!!!
uhmmmmmmmmmm buonoooooooooooooooooooo
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