DOLCI REGALI SOTTOVUOTO

Un'idea simpatica per un piccolo presente. L'idea l'ho presa da Marina Braito, su Coquinaria, come sua è la ricetta del dolce. Occorrono dei vasetti a pareti lisce, con l'imboccatura pari o più larga delle pareti del vasetto. Questo perchè altrimenti il dolcetto non esce. I vasetti vanno imburrati (io non l'ho infarinati) e riempiti circa a metà o poco di più con il composto da cuocere e messi al forno. Quando i dolcetti saranno pronti, vanno estratti dal forno e velocemente incapsulati. Quando si saranno raffreddati, si sarà formato il sottovuoto che permetterà al dolcetto di conservarsi a lungo fragrante.

Adesso la ricetta che ho usato.

Crostata morbida alle nocciole (con o senza gocce di cioccolato)125 gr di burro pomata125 gr di zucchero3 uova medie75 gr di nocciole tritate finemente180 gr di farina 002 cucchiai di latte1 cucchiaio di Baking Powder (o lievito per dolci)1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 presa di saleGocce di cioccolato (facoltativo)Con le fruste si monta il burro con lo zucchero, si aggiungono le uova uno alla volta, poi la vaniglia, il latte, la presa di sale, quindi si aggiunge la farina di nocciole e infine si incorpora la farina bianca setacciata insieme al lievito. Se si desidera a questo punto si aggiungono le gocce di cioccolato.Si versa l'impasto nei 4 vasetti precedentemente imburrati e infarinati e si infornano in forno già caldo a 180 gradi per ca. 35-40 min.Appena sfornati i vasetti mettere la guarnizione e chiudere ermeticamente con coperchio e ganci.Si conserva fino a 6 mesi.